Украинская кухня . Котлета по-киевски.

Ovimu
Игорь, а можно вас попросить в следующий раз выложить пару украинских рецептов в вашем исполнении, уж больно хорошо у вас получается ))))))) это капустняк и каша злывана или злыванка , заранее спасибо , ну и соответственно как порыв творческий нагрянет
С уважением Яр.

Тоже подписываюсь под капустняком. Очень хочу увидеть твой рецепт. Игорь, принимай заказы

Рецепт есть, только делать долго. Он готовится без малого НЕДЕЛЮ! Жена делала, получилось почти похоже, но... Для выпекания коржей нужен температурный режим в 110 гр., в газовой духовке не получается. Нужна электрическая с термостатом. Корж печётся (!) 4 часа... В газовой всё быстрее, поэтому вкус похож, но не то. Я помню НАСТОЯЩИЙ киевский торт!

одно из самых любимых в нашей кухне

но само никогда готовить не пробовала
спасибо за красивый рецепт

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 11.10.2014 - 13:52

Лентяйка. Как тебе, Скорпа не стыдно?

Mitsv
не могу я заморачиваться как вы
потому хвалю просто
вот поприсутствовала бы при процессе приготовления, да

Так и запишем:
- "Лентяйка"
- "распиздяйка"
- "хамка"
- "не кулинар ни разу"
- "прикольная"
Зы. Приезжай уже. Будешь просто присутствовать.


З.Ы.ы. Если, чё это не флуд, а Ап теме хорошей

Хорошо постараюсь приготовить тем более капустняк стоял в плане. )


Добавлено в 14:08

Зачем дожидаться у Чадейки отличный рецепт и исполнение киевского торта .
Киевский торт

вкусно и питательно. все остальное тлен, ТС. добавил укропа

Так и не решилась приготовить эту штуку по оригинальному рецепту. Почему-то боюсь, что все нафиг развернется и просто переведу продукты.
Готовлю немного иначе. Начинка та же самая, только вместо филе беру фарш. Очень вкусно. Как-нибудь попробую приготовить, как положено.

Эталонная котлета по-киевски и фотки, как всегда потрясающие!

Это сообщение отредактировал Bra2ha - 11.10.2014 - 14:49

Вы думаете у всех все с первого раза получается , только попробовав несколько раз сделать вы уже будете обладать своим опытом и сравнивая с опытом других находить ошибки.
Курица не весть какая инвестиция если не получится , можно и другое приготовить , потом опять купить курицу ))

Рецепт сильно пострадает, если я просто куплю готовое куриное филе?

Наконец-то увидела нормальную технологию : вот этот финт с плечевой косточкой и малым филе.
Всё чётко и ясно.
Не то, что иногда в ресторанах подают: слепленное из фарша с просто куском масла внутри и воткнутой костью из любой запчасти.
Как всегда - мой восторг и браво!

Печально, чё... Вы лишаете себя радости вкусной еды. Но самое печальное, что как бы козыряете этим. Для думающего человека это был бы повод задуматься в чем дело? Почему котлета, которая восхищает столько людей, не выбрала вас.
Просто этой котлете столько лет, и за "её плечами" такая история, что она уже сама может себе позволить выбирать, кому нравиться, а кому нет. Вы пока не попали в число избранных. Пора исправлять это положение. Срочно в магазин и на кухню, постигать вкус котлеты по-киевски
ХХХХХХХХХХХХ
К автору.
Игорь. Как всегда, безупречное исполнение, отличное раскрытие технологии... прям руководство к действию для "обращения нелюбителей в почитатели". Но... Пойми правильно. Тока ради исторической правды...
Дело в том, что "украинское" происхождение этой котлеты весьма опосредованно. Её название происходит не из города Киева, а одноименного ресторана. За давностью лет, я уж и не помню, то ли в Москве, то ли в Питере. Там трудился повар-француз и он сделал эту котлету, которая так понравилась столичной публике. Поэтому и название она получила по названию ресторана "Киев".
Так что её место в твоей коллекции "Украинской кухни"... ну-у-у... как минимум вызывает вопросы.
Что, впрочем не ставит под сомнение её ценность, как таковой.
Очень надеюсь на правильное понимание моей заметки.
ХХХХХХХХХХ
Вообще воодушевлен этой коллекцией. Жду еще Киевского торта и всё... приглашаю друзей на вечер украинской кухни с завиванцами, салом, борщем и пампушками, галушками и варениками, ну и с Киевским тортом.
Спсб!
Фу та... блин. Как всегда, не дочитал, а уже написал. Оказывается уже обратили на это внимание.
Ну лан. Я как всегда- опоздун.

Это сообщение отредактировал Водомерка - 12.10.2014 - 08:47

Красиво и что очень важно - вкусно. Самое наверно любимое мною с детства блюдо.

Красотища и вкуснотища!

До обеда еще два часа. И ведь знаю что на голодный желудок в игоря посты заходить нельзя, но зашёл на свою голову.
Игорь, это охуенно! Я их так люблю.