Французско - "луковые супОвые" старания, Дуэт "Лук вдвоем" - рецепты лукового суп

"КУЛИНАРНЫЙ ПОЕДИНОК" в заглавии темы навел на мысль о соревновательном моменте
А топик у двух авторов вышел - замечательным, еще раз это подчеркиваю!

Ossillydar, andy2308, спасибо огромное, лично для себя много нового узнал

Ждем новых работ!

Ossillydar, andy2308 молодцы! Слюньки потекли! Очень красиво и вкусно.

приготовлю.
Вот прямо сейчас и пойду. И приготовлю.

Шабли Вьей Винь на суп правда перебор
Можно было и попроще, я думаю.
А шабли - эх, мое любимое вино из белых. Его вовнутрь надо.
Кстати Шабли Премьер Крю Кот де Леше неплох, неплох.

Победителя нет ибо никто не задействовал картошку)))

Красиво у обоих - позеленила! но лук не люблю ни вареный, ни томленый!

Ossillydar - не буду соревноватья..... хотя. есть чем.....

Но вот вопрос... а почему у тебя много ножей всяких разных..... в фотках......


Кррррааасииииваа!!

БоРмАn

Да просто привык как то... каждый нож для своего... ну и для интерьера ))

Ossillydar
Без тени сомнения пальму первенства и все лавры отдаю тебе!
Эстетично, толково, с тонким вкусом!
В скобках (или оффтопе?) замечу: эх, вот так бы наши авторы сочиняли!

Никому ничего не отдаю, никакую пальму, никакого первенства. ИМХО нет тут соревнования. А есть пара вариаций очень вкусного супа. И еще очень понравился прием. Когда почти параллельно идет презентация вариаций. Это сразу рождает свои фантазии.
Жаль что нет возмозноти плюсануть дважды. Не справедливо. Старались то оба!

Водомерка

Именно так и задумывалось!
Чем меня очень прельщают хулиганско-кулинарные посты Andy2308, так это доступность, легкость и возможность быстрого воплощения, вплоть до "после работы" взял и сделал. И при этом всё не просто аппетитно, а добротно, достойно и проффессионально. Ну и само-собой, его умение готовить из минимума и экспромты. А это мастерство и ценно!

У меня - это так, в выходные, когда достаточно много времени...

Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30.04.2011 - 17:03

Не-е.. ну запеченая луковица- это сьюпа!

Вот и я о том же, Андрей умеет на ходу придумывать... я бы до такого не допёр ((((

о как. не так просто луковый суп, как я думал.

представленный вариант 1 почему-то мне напомнил мой любимый антипохмельный сырный супчик. Вариант 2 заставил подумать - а не сделать ли тоже такое.
В любом случае, топик и полезный, и интересный. Спасибо, ребята.

Олег,... не в качестве кидания тапков, а ради поиска истины.
Я про цвет.
Ну, у Андрея он, видимо, от красного вина. А в твоём случае, видимо, нужно было сахар отдельно закарамелизировать или муку отдельно обжарить до слегка коричневого цвета. Всё это возможно и доберёт нужного цвета. А?

Водомерка

Да даже если и кидания тапков? Нормально всё.

Не знаю... у меня цвет явно из-за слишком много сливок "ушел", изначально был именно коричневатый, правильный... где то я запорол.

Я как бы знаю "фишку" некоторых рестораторов для визуального эффекта придания цвета - когда основа томится, опускают луковую шелуху для нужного цвета... потом ее удаляют. Но не считаю это правильным.

Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30.04.2011 - 17:53

За мечания, говорите? У меня только одно:

ПОЧЕМУ Я ОБ ЭТОМ НЕ ЗНАЛ ЗАРАНЕЕ И НЕ ПОДГОТОВИЛСЯ И НЕ ПРИНЯЛ УЧАСТИЕ?

Мужики-красавы. У самого в рукаве есть рецептик. Жаль, что не знал и что не зафотофиксировал раньше.

Будем исправлять...

ТопоГРАВ

А ты давай, продолжай тему своим рецептиком ))) Будет здорово!

Господа!
Молодцы! Слышать - слышал, пробовать - не пробовал, да и... чего уж греха таить, не делал. Теперь сделаю!
Хочу предложить вам следующий предмет контеста-поста: Фасоль! Если что - поддержу своим ноу-хау!

Может быть. Мне вообще странно нахождение там сливок. Вот судите сами: плотный мясной бульон, пачка сливочного масла, мука для густоты, сама луковая масса да еще и сыр. Всё очень плотно, на вкус густо и без сливок.
Сорри за занудство.
ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ
Луковый супчик пробовал готовить... но как то домашние не заценили. Но вот что интересно. Вот это: запекать крутоны с сыром в горшочке с супом... ЫЫЫыыыы... вы не представляете что я делаю... Я с крутонами поступаю так же как вы, но только в грибном супчике. Удивительно получается. Попробуйте. Это будет откровение. Можно из любых грибов, хоть из свежих груздей. Но особенно вкусно в супе из сушеных опят.

Это сообщение отредактировал Водомерка - 30.04.2011 - 18:01

Мне больше понравился вариант Ossillydar'а. И это при всём моём уважении к andy2308. Интересно, что сегодня утром я обсуждал с дочкой луковый суп, понятия не имея о том, как его готовить. Захожу на любимую Кулинарию - и вот, как по заказу! Спасибо, братцы, обязательно приготовлю.

все-таки решил попробовать. что могу сказать? вкусно, ново, интересно, но...
но пусть господа фганцузы сами кушают такие блюди потому как лучше и вкуснее свежего борща да с луком или чесночком ничего еще не придумали)))
вот собсна результат:

Э-э-э-э... Витаха! Нащщёт барща трудно не сагласицца, но... Однако как себе отказать похлебать иногда харчо, лагмана.... или вот такова лукового супчика... Да мало ли

Бомжык Да Серый помнится, как мы тряслись делая первый восьмимартовский пост.
Оба зачетку мне срочна!!!

Дженибек

НЕ ТЕБЕ!!!! А МНЕ!!!

исхажу слюной