Том Ям Кунг Нам Кхон


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~vitaly079~~	22.09.2019 - 14:53 [ показать ] 3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 15.06.18 Сообщений: 553	Ингредиенты для супа есть все,кроме воды,не судьба значит приготовить) Это сообщение отредактировал vitaly079 - 22.09.2019 - 14:56
	[^]

~~craftman1973~~	22.09.2019 - 14:55 [ показать ] -11
Статус: Offline Приколист Регистрация: 29.09.18 Сообщений: 214	Ели, дрянь еще та. Тайская кухня, как и вьетнамская - беспонтовая, вот в Китае готовят - это да! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

syshell

22.09.2019 - 14:56

Статус: Offline

Йохан Палыч

Регистрация: 13.03.14
Сообщений: 9221

Цитата (Ashkelon @ 22.09.2019 - 14:50)

Я вместо креветок предпочитаю лангустины добавлять или хвосты лобстеров , получается намного вкуснее , можно и обычный вариант, клешни королевского или дальневосточного краба

У меня, кстати, только часть креветок. Остальное - лангустины. Причины - те самые, что Вы озвучили. К тому же, лангустины ещё и дешевле на рынке. За дальневосточных гигантских креветок ломят такие деньги, что хочется сразу послать этих купипродаев тундру пылесосить.

[^]

Каpандаш	22.09.2019 - 14:56 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.10.12 Сообщений: 7966	Отличный рецепт, и как всегда в теме всплыли адепты православного борща и самогонки. Ел недавно в кабаке том ям как мне сказали адаптированный под россиян, не особо острый с креветками и курицей. Мне не понравился, я люблю только с креветками как у автора .
	[^]

~~PtAuAg1o~~	22.09.2019 - 14:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Комсомолка Регистрация: 28.06.12 Сообщений: 796	Креветки сварить, грибы поджарить, перец в салат, молоко в кофе, на зелени сэкономлю Это сообщение отредактировал PtAuAg1o - 22.09.2019 - 14:59
	[^]

LapoTb	22.09.2019 - 15:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.01.16 Сообщений: 87	В Тае Том Ям на утро после возлияний отлично заходил. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

МашруМ

22.09.2019 - 15:00

Статус: Offline

أحسنت ، لقد تعلمت جوجل

Регистрация: 30.06.16
Сообщений: 10210

Цитата (ПосконныйКот @ 22.09.2019 - 14:31)

Рецепт-то годный и юку отгрузил.
Как быть аллергику, которого лимонная трава убьёт за час?
Без этой гадости получится аутентично?

Нет, не получится.
Но аллергик может еще целый час жить и радоваться тому, что попробовал шедевр азиатской кухни.
Пусть даже и такой ценой

[^]

syshell

22.09.2019 - 15:05

Статус: Offline

Йохан Палыч

Регистрация: 13.03.14
Сообщений: 9221

Цитата (ПосконныйКот @ 22.09.2019 - 14:31)

Лемонграсс, к сожалению, задаёт сам начальный вкус супа. Это один из важнейших компонентов. Листья кафрского лайма, да и сам лайм как таковой тоже могут вызывать сильную аллергию у некоторых людей. Я бы на Вашем месте не рисковал и просто смирился с тем фактом, что такие кулинарные изыски не для Вас. Вкус-вкусом, а здоровье - дороже.

[^]

AlexHSH	22.09.2019 - 15:07 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 8.11.14 Сообщений: 295	Отличный суп, только вечно просишь «но спайси!», а принесут такое острое, что до жопы прожигает, но оторваться не можешь - ешь. Жара за 30, острота, рожа красная даже под свеже сгоревшей кожей, пот градом, но вкуууусно, зараза. Тайская кухня она такая... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

AlexHSH	22.09.2019 - 15:08 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 8.11.14 Сообщений: 295	И такая Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Lifezero

22.09.2019 - 15:09

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 19.02.18
Сообщений: 107

Цитата (syshell @ 22.09.2019 - 14:24)

Ингредиенты совершенно спокойно заказываются через Интернет. В магазинах Нижнего Новгорода они точно так же отсутствуют в продаже, как и в Калужской области.

На тематических форумах, из желающих повторить данное блюдо, за последние 10 лет, ни одного успешного примера. Что привозили с собой ингредиенты, что заказывали. Подобие получится, но не аутентичное. Во всех тайских заведениях в Москве, ни разу не встретил пояс совсем полное соответствие. От снесённого «Тайского слона» до забегаловки на Покровке.
Максимальное похожее, это тайские консервы с уже готовым Том Ям...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Barmeno	22.09.2019 - 15:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Лига Справедливости. Регистрация: 24.05.12 Сообщений: 3673	Есть у нас в СПб отличный ресторанчик с замечательным Том Ямом на Школьной д.12, рекомендую Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПосконныйКот

22.09.2019 - 15:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.19
Сообщений: 2933

Цитата (МашруМ @ 22.09.2019 - 15:00)

Цитата (ПосконныйКот @ 22.09.2019 - 14:31)

Блэт, даже тут не срастётся. Лимонная трава и на вкус чудовищно несъедобная, а уж последствия...

[^]

matroskin73	22.09.2019 - 15:16 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 12.12.18 Сообщений: 71	Том Ям - вкуснятина. В июне каждый день его там кушал. 60-70 Бат за большую миску. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Enemaster	22.09.2019 - 15:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Чужой Регистрация: 13.09.15 Сообщений: 5727	После лемонграса я процеживаю, он тупо не жуется! А вместо молока концентрата, я добавляю кокосовое его можно и заморозить! В остальном нормуль, только я еще кидаю пасту
	[^]

syshell

22.09.2019 - 15:21

Статус: Offline

Йохан Палыч

Регистрация: 13.03.14
Сообщений: 9221

Цитата (matroskin73 @ 22.09.2019 - 15:16)

Том Ям - вкуснятина. В июне каждый день его там кушал. 60-70 Бат за большую миску.

Согласен. Очень вкусная вещь. Хотя поначалу непривычная: в европейской кухне такие сочетания вкусов и сильных запахов встречаются разве что в компотах, но никак не в супах. У меня жена так и говорит: "О! Очередной суп-компот приготовил!"

[^]

~~GoodZalez~~

22.09.2019 - 15:23

-1

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 30.12.18
Сообщений: 229

Цитата (syshell @ 22.09.2019 - 14:24)

Цитата (AРЕX @ 22.09.2019 - 14:21)

Там, где я живу, слезы девственниц достать легче, чем ингредиенты для этого супа

Ну раз заказывал по интырнету чего не заказал сухого кокосового молока то? Нафиг пастеризованное лил?

[^]

syshell

22.09.2019 - 15:26

Статус: Offline

Йохан Палыч

Регистрация: 13.03.14
Сообщений: 9221

Цитата (Enemaster @ 22.09.2019 - 15:21)

После лемонграса я процеживаю, он тупо не жуется! А вместо молока концентрата, я добавляю кокосовое его можно и заморозить! В остальном нормуль, только я еще кидаю пасту

Вот этого делать как раз таки не рекомендуется. Считается, что лемонграсс, как и остальные компоненты, должны постоянно отдавать свой вкус. Тайцы утверждают, что Том Ям "продолжает готовиться даже в вашей тарелке", а несъедобные корешки, траву и листики просто вынимают уже в процессе еды.
Про кокосовое молоко я писал. Это "туристический" вариант супа. Том Ям не делают с кокосовым молоком. Аутентичные тайские супы с кокосовым молоком имеют названия, начинающиеся на "Том Кха".

GoodZalez
Читайте выше. Специально выделил жирным шрифтом.

Это сообщение отредактировал syshell - 22.09.2019 - 15:27

[^]

Badsurfer

22.09.2019 - 16:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.02.17
Сообщений: 11857

Цитата (LapoTb @ 22.09.2019 - 15:00)

В Тае Том Ям на утро после возлияний отлично заходил.

И салат из помело

Ям Сом О

[^]

Dan74

22.09.2019 - 16:49

Статус: Offline

Архипредатель

Регистрация: 11.05.10
Сообщений: 4181

Цитата (syshell @ 22.09.2019 - 16:12)

- 6 штук крупных креветок (примерно 400-500 грамм);
- 300 г. Соломенных грибов (они же "травяные шампиньоны"). Сами тайцы в случае чего, заменяют их на вешенки. Я не буду спорить с тайцами и тоже положу вешенки. Благо дело, они у меня есть;
- 150 г. гриба "эноки" (он же "зимний опёнок"). Вместо них отлично подходят маленькие «бэби» - шампиньоны;
- 7 нарезанных стеблей лемонграсса (у меня - 1 столовая ложка сухого лемонграсса на литр);
- 2 небольших корня галангала (10 - 14 мелких слайсов) или штук 5 более крупных сушёных слайсов (мой вариант);
- 10 листьев свежего или сухого кафрского лайма;
- 4 очищенных зубчика чеснока;
- 9 мелких луковичек шалот (или одну среднюю луковицу обычного красного или ялтинского сладкого лука);
- 1 пучок кинзы;
- 2 стебля кулантро (он же синеголовник пахучий) – заменяется на корни и стебли кинзы с двух пучков, которые добавляются в сам бульон. Плюс ещё один пучок кинзы – в зелень;
- 30 кайенских (гвинейских) перчиков – это очень остро, я размял в ступке и положил три слайса стручка свежего перца халапеньо. Поверьте, это достаточно остро;
- 3 столовые ложки пасты чили;
- 5 столовых ложек рыбного соуса;

- сок из четырёх небольших лаймов (получается примерно 5 столовых ложек лаймового сока);
- 6-7 столовых ложек несладкого сгущенного (концентрированного) молока;

А вот, допустим, в городе Аша, Челябинской области, где найти всю эту хуйню???

[^]

олдбич

22.09.2019 - 16:53

-3

Статус: Offline

======!

Регистрация: 1.03.15
Сообщений: 4444

Цитата (LapoTb @ 22.09.2019 - 15:00)

В Тае Том Ям на утро после возлияний отлично заходил.

Рассольчик,квашеная капуста,пельмешки с соляночкой лучше заходят плюс лучок,чеснок.можно ещё рюмашку засадить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~BeReal~~	22.09.2019 - 17:01 [ показать ] 2
Статус: Offline гуманоид Регистрация: 16.12.16 Сообщений: 1011	Наверное, вкусно. Но, я б ебал так заморачиваться, что бы раз пожрать. Там только список у меня на полмонитора. Начну с себя, пожалуй, обновлю монитор.
	[^]

syshell

22.09.2019 - 17:06

Статус: Offline

Йохан Палыч

Регистрация: 13.03.14
Сообщений: 9221

Цитата (Dan74 @ 22.09.2019 - 16:49)

А вот, допустим, в городе Аша, Челябинской области, где найти всю эту хуйню???

Друже, буду с тобой и прочими будущими комментаторами, которые не умеют заказывать по интернету ингредиенты, предельно откровенным: вот совершенно в душе не ебу. Я в ваших городах не жил и понятия не имею что там и как

Это сообщение отредактировал syshell - 22.09.2019 - 17:07

[^]

олдбич

22.09.2019 - 17:14

-4

Статус: Offline

======!

Регистрация: 1.03.15
Сообщений: 4444

Цитата (syshell @ 22.09.2019 - 17:06)

Ебать,дожили.ещё для супа по интернету не хватало ингредиенты заказывать.
Можно в отпуске местную кухню попробовать,но нахуй дома этой шляпой заморачиваться.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

syshell	22.09.2019 - 17:17 [ показать ] 11
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	олдбич А нахуй тогда ходить в рубрику "Кулинария" в тему, где в первых строках поста ясно написано, что будет рецепт тайской кухни и срать там в каментах что "нахуй дома этой шляпой заморачиваться"? У вас что - чешежопица и нарушение причинно-следственных связей или читать не умеем - только картинки смотрим? Вам мало котосисек, политоты и бабосрачей? Не нравится тема - проходим мимо строем на север. Рубрике топик полностью соответствует, правил не нарушает, чего не скажешь про Вас. Это сообщение отредактировал syshell - 22.09.2019 - 17:18
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9273
0 Пользователей: