Холодник. Спасение в летний зной.


Страницы: (3) 1 2 [3]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

SCORPIONGIRL	22.06.2019 - 23:00 [ показать ] 5
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Как прикольно, мне в холодильнике все писали, что лучше сырую свеклу натереть и отварить. А тут наоборот ох уж этот яп
	[^]

Naheda

22.06.2019 - 23:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

Лекси))), очень хороший супчик, альтернатива надоевшей окрошке

[^]

Kettah

22.06.2019 - 23:44

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 7981

Цитата (наебенился @ 22.06.2019 - 22:21)

Цитата (Dodge214 @ 23.06.2019 - 03:05)

вообще-то,это блюдо свекольник называется

ЕМНИП хтлодник и есть свекольник

Я лениво готовлю из свеклы из банки этот суп.
Маринованная свекла, "рассол" развести водой по вкусу (кислоте), добавить картошку, огурцы, зелень, какое-нибудь вареное мясо, заправить сметаной и кинуть яичко вареное. "Гущу" хранишь в холодильнике отдельно (иногда можно сожрать, как салат), когда надо открываешь банку свеклы и получаешь суп.

[^]

Ratel72

23.06.2019 - 01:58

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 10.04.18
Сообщений: 383

Цитата (Maristo @ 22.06.2019 - 22:37)

Цитата (Dodge214 @ 22.06.2019 - 22:05)

вообще-то,это блюдо свекольник называется

Моя бабуля белоруска это блюдо только "хлодник" и называла.
Все отличие от рецепта ТС в том, что свекла варится целиком и только потом на крупной терке натирается. Да еще пару растертых зубчиков чеснока добавляется.
А, еще она его ела только с холодной отварной картошкой вместо хлеба.
В нашей семье, в такую жару, очень популярное блюдо.
ЗачОт

Пробовал такое в Воронежской области. Очень вкусно, даже без вареной картохи вприкуску.

[^]

Акация

23.06.2019 - 15:02

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25089

Цитата (2662 @ 22.06.2019 - 22:16)

Цитата (Barmalexx @ 22.06.2019 - 22:02)

сваренный и охлажденный свекольный бульон (со свеклой)

это отвар

Овощной отвар -- тоже бульон.

[^]

Koljamba47

24.06.2019 - 09:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (Акация @ 23.06.2019 - 15:02)

Овощной отвар -- тоже бульон.

Любой бульон по сути своей - отвар

а вот такая мысль дикая... Если свеклу запечь, в фольге, например, а потом натереть и залить...
Не будет ли вкуснее?

[^]

ZaReX

24.06.2019 - 09:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.09.11
Сообщений: 1446

Цитата (Koljamba47 @ 24.06.2019 - 09:43)

я последние лет 5 только так свеклу и использую, хоть на борщ, хоть на холодник, хоть на шубу.

[^]

Koljamba47

24.06.2019 - 11:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (ZaReX @ 24.06.2019 - 09:50)

я последние лет 5 только так свеклу и использую, хоть на борщ, хоть на холодник, хоть на шубу.

Мне тоже запеченая свекла нравится гораздо больше.
Но вот хородник из нее не делал ни разу.
Надо попробовать. У нас это называется - холодный борщ

[^]

Андрей1956

24.06.2019 - 13:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.04.17
Сообщений: 6686

Цитата (Barmalexx @ 22.06.2019 - 22:46)

Цитата (Настасьяяяяя @ 22.06.2019 - 22:37)

Свёклу? Тертую? Варить от 20 до 50мин? От неё что-то останется? Может опечатка?

Нет, не опечатка. Реально кажется что она должна отвариться за минут десять, но на практике оказывается что она варится долго. Сам удивляюсь. Хотя я не исключаю что мне попадались такие сорта.

Ничего удивительного - Вы же ее с лимонным соком варите.

Рецепт понравился, но ЯП еще пару ложек картофельного пюре в кастрюле разболтал. Ну и опционно желающим - очень мелко порубаную докторскую в тарелку.

[^]

dusty1961	24.06.2019 - 14:55 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.08.17 Сообщений: 3810	Операции по изготовлению изделия " холодник" выполнены согласно технологической карты ТСа тчк Внесено рацпредложение по внесению изменений в технологический процесс изготовления отвара свеклы зпт Была использована в качестве ингридиента ботва молодой свеклы тчк Вкусовые ,визуальные и органолептические характеристики изделия улучшились тчк Предлагаю внести в технологическую инструкцию использование молодой свекольной ботвы тчк Конец связи тчк
	[^]

korum911	24.06.2019 - 15:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.07.16 Сообщений: 39	Спасибо за рецепт. Сегодня приготовил на обед очень вкусно
	[^]

sepryn	24.06.2019 - 15:59 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.04.12 Сообщений: 1501	Плюсую. Я обалденный холодник ел в Минске в "Лидо". И никто не может дать рецепт его приготовления.
	[^]

Brue

24.06.2019 - 20:54

Статус: Offline

кулинарю

Регистрация: 28.06.06
Сообщений: 6434

Цитата (ZaReX @ 24.06.2019 - 09:50)

Цитата (Koljamba47 @ 24.06.2019 - 09:43)

я последние лет 5 только так свеклу и использую, хоть на борщ, хоть на холодник, хоть на шубу.

Мысль совсем не дикая. Я тоже так делаю. Если в духовке уже что то печётся, я туда и свёклу поставлю. Только я не заворачиваю её по отдельности в фольгу. У меня посудина есть керамическая с крышкой, вот в неё все упаковываю и запекаю.

И всегда холодник по-быстрому можно приготовить.

[^]

Liaguha	24.06.2019 - 23:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 3.12.18 Сообщений: 2	Очень вкусный холодник. Только он меня спасает в такую жару!
	[^]

Fatal8	27.06.2019 - 13:29 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 24.12.17 Сообщений: 902	Сколько не смотрю - все "холодильник" читается! Лех, у тебя там окрошечки не завалялось?)))
	[^]

svside	27.06.2019 - 13:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 3.04.11 Сообщений: 634	У нас в кафешке с говяжьим языком на отдельной тарелке подают. Вкуснятина!
	[^]

Barmalexx	27.06.2019 - 13:35 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 594	Не, что-то окрошка мне не заходит, холодник мне больше нравится. — Как будет окрошка по-английски? — Oh, baby!
	[^]

Fatal8

27.06.2019 - 14:29

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.12.17
Сообщений: 902

Цитата (Barmalexx @ 27.06.2019 - 13:35)

Не, что-то окрошка мне не заходит, холодник мне больше нравится.

— Как будет окрошка по-английски?
— Oh, baby!

"чертовы русские:
они заливают оливье колой. едят и приговаривают -Oh, baby!" )

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7326
0 Пользователей: