Средиземноморье. Италия. Равиоли с грибами.


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Koljamba47

18.05.2019 - 19:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (PITBRIT @ 18.05.2019 - 19:57)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 18.05.2019 - 19:48)

PITBRIT
а шо с варениками не так?

всё так,наверное выразился не так,имел в виду мясо=пельмени,а все остальные начинки = вареники,а с картошкой и жаренным луком = суко божественно!!!(лучше чем секас ...ну почти)))

А пельмени с грибами, капустой, рыбой, картохой...?
Не со всем вместе, а по отдельности

[^]

yuliyuli

18.05.2019 - 20:07

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 18.11.11
Сообщений: 609

Цитата (Koljamba47 @ 18.05.2019 - 17:58)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 18.05.2019 - 19:49)

Koljamba47

Цитата

Я к тому, что если открыть ресторан, где будет только борщ - это глупо. Тем более на \в Украине.

почему?
борщи разные и к ним нарезки+спиртное - очень даже может быть

Ну, т.е. люди пришли, поели только разных борщей и ушли. Так?
Ну, еще 2 вида хлеба и 3 вида самогона.
Агонь-бизнес, так? Особенно 15 борщей в меню

Я, конечно, не должна влазить в Ваши баталии, но думаю, что Аня хотела, как и я, сделать ставку на спец блюдо.

[^]

SCORPIONGIRL

18.05.2019 - 20:08

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

PITBRIT
мясо не только пельмени

везде есть нюансы
лично на мой вкус - это вареники с мясом (там готовая начинка) и вишней
но конкретно вот такие равиоли я бы попробовала
делать самой лень
Koljamba47

Цитата

Агонь-бизнес, так? Особенно 15 борщей в меню

ну
открываем?

[^]

ASUSTENT	18.05.2019 - 20:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.01.14 Сообщений: 4319	Пойду пельмешек своих домашних заварю ка.. Смешаный фарш говядинка-свининка на крупной сетке, лучок мелкорезаный с солью и чёрным перчиком в начинке. Такие равиоли мне более ближе к сердцу. Стописят, чашечка с пельмешками в бульоне. В процессе поедания ещё стописят. Лучок полукольцами, вымоченый в уксусной водичке с солью и сахаром на вилочку... Равиоли с грибами? Ну, тоже наверное вкусно...
	[^]

Naheda

18.05.2019 - 20:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

SCORPIONGIRL

Цитата

ну
открываем?

Меня в долю возьмете? Борщи без зажарки для ЗОЖ буду делать)))

[^]

Koljamba47	18.05.2019 - 20:14 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.16 Сообщений: 6632	Кстати, на самом начале, на стадии теста. Я снова посмотрел на эти яйца курицы, вспомнил ЯП, психанул и помыл их Ну, а мало ли, тема праздничная, яйца чистые
	[^]

ПроходилМимо	18.05.2019 - 20:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.06.10 Сообщений: 5671	А я перец хабанеро в грунт высадил, не знаю как пойдёт. ))
	[^]

yuliyuli	18.05.2019 - 20:23 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 18.11.11 Сообщений: 609	Коля, уже скажи мне че не так с той этикеткой? Я уже 3й раз спрашиваю, блин!
	[^]

GNEV	18.05.2019 - 20:28 [ показать ] 7
Статус: Offline праведный Регистрация: 24.10.11 Сообщений: 12181	а где васильки, чертополох и красное вино? я читал не один итальянский рецепт Апельсиней, без этого - никуда. этониравиолли сарказм офф - норм блюдо
	[^]

~~Апельсиняя~~	18.05.2019 - 20:47 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Это же у тебя пельмени крашеные.))) Начинка - хорошая. Подача оригинальная. Было бы аутентичнее с шалфеем вместо тимьяна. Я позеленила.
	[^]

Koljamba47

18.05.2019 - 20:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (Апельсиняя @ 18.05.2019 - 20:47)

Это же у тебя пельмени крашеные.)))
Начинка - хорошая. Подача оригинальная.
Было бы аутентичнее с шалфеем вместо тимьяна.
Я позеленила.

С шалфеем и было задумано.
Не нашел шалфея, вот просто нет

Говорят, есть в рассаде для цветочников-садоводов, но я не успевал уже.

[^]

Koljamba47

18.05.2019 - 20:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (yuliyuli @ 18.05.2019 - 20:23)

Коля, уже скажи мне че не так с той этикеткой? Я уже 3й раз спрашиваю, блин!

Для начала, написано, что сыр гастрономический. Это какбэ намекает, но я не сразу увидел

[^]

Koljamba47	18.05.2019 - 21:21 [ показать ] 9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.16 Сообщений: 6632	Совсем за был. От слова в обще. Рецепт посвящаю Шветлане, нискажукакой Света, все для тебя
	[^]

Zagat	18.05.2019 - 21:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 2.04.09 Сообщений: 663	напомнило
	[^]

EvandaClub	18.05.2019 - 21:56 [ показать ] 10
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	нахера там ложка
	[^]

Koljamba47

18.05.2019 - 22:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (EvandaClub @ 18.05.2019 - 21:56)

нахера там ложка

Ты просто не гастроном, тебе не понять

[^]

yuliyuli

18.05.2019 - 22:15

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 18.11.11
Сообщений: 609

Цитата (Апельсиняя @ 18.05.2019 - 18:47)

аутентичнее для кого???

[^]

Naheda

18.05.2019 - 22:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

EvandaClub

Цитата

нахера там ложка

Братик, я тебя обожаю

[^]

Koljamba47	18.05.2019 - 22:44 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.16 Сообщений: 6632	yuliyuli Я не знаю, как тебе ответить на почту... Да, можно вообще без травы. Можно и без масла и сыра даже. Просто равиоли с грибами - почему нет?
	[^]

yuliyuli

18.05.2019 - 23:07

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 18.11.11
Сообщений: 609

Цитата (Koljamba47 @ 18.05.2019 - 20:44)

yuliyuli
Я не знаю, как тебе ответить на почту...

Да, можно вообще без травы. Можно и без масла и сыра даже.

Просто равиоли с грибами - почему нет?

Вообще-то, средний, скажем так, рецепт:
400 g farina 00 (+ quella che serve per il tagliere)
5 uova
400 g funghi porcini
400 g ricotta mista
100 g parmigiano grattugiato
1 spicchio aglio
1 cucchiaio pomodoro concentrato
50 g burro
q.b. prezzemolo tritato
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio di oliva extra vergine

Но почему бы не добавить... че там?- шалфей в "оригинале"?

Это сообщение отредактировал yuliyuli - 18.05.2019 - 23:16

[^]

Victor1813	18.05.2019 - 23:21 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.09.16 Сообщений: 4054	Равиоли ел у Оли И котлеты ел у Светы У Коляна ел сазана И хамон без пармезана
	[^]

NYR15	18.05.2019 - 23:37 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.05.19 Сообщений: 1942	хорошие вареники, но маленькие (сарказм). Начинка вкусная должна быть, сушеные лесные грибы любые шампиньоны исправят.
	[^]

Koljamba47

19.05.2019 - 08:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632

Цитата (yuliyuli @ 18.05.2019 - 23:07)

Но почему бы не добавить... че там?- шалфей в "оригинале"?

Я бы, если честно... вообще травы бы не добавлял.
Херакнул бы просто масла немного, чтобы просто измазать пельмени, посыпал бы перцем.
В сметану положить тертый хрен и посолить - готов соус.
И все, готовы пельмехи.

Но я же ~~юккодр~~ ответственный. Тема общая, ладно сам опозорюсь, других подведу. Поэтому и приходится тонинговать пельмехи.

Кстате, как в Италии относятся к тертому хрену, знает кто?

Шалфей - да, фишка у итальяшек. Часто встречается. Как у нас петрушка и укроп - везде можно положить, даже в компот

[^]

Ангина	19.05.2019 - 08:23 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.09.15 Сообщений: 3335	Ну может быть.. лучше бы китайских хрустальных пельменей налипил
	[^]

Ati	19.05.2019 - 09:27 [ показать ] 7
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Я поняла чем отличаются их равиоли от наших вареников. Соотношением тесто:начинка. В наших варениках начинки побольше. Коля, отличная работа! Наблюдаю за твоим ростом и очень этому радуюсь. Ты большой молодец!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6151
0 Пользователей: