Селёдка под прикрытием


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Брукса	31.07.2016 - 18:04 [ показать ] 4
Статус: Offline Балагур Регистрация: 19.02.15 Сообщений: 904	Антонуан, если хочешь пряную селёдку - бросай специи но если просто обычную солёную селёдку или скумбрию - то только вода, соль и сахар у меня дома предпочитают просто солёную (без пряностей) - настоящий нежный вкус рыбы не перебивается специями
	[^]

val1970val	31.07.2016 - 18:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.05.14 Сообщений: 2783	Необычно,надо попробовать..люблю селедку) Теме зелень и с днем ВМФ сам буду во вторник отмечать Сегодня тоже решил к празднику макароны по флотски приготовить)
	[^]

blondex	31.07.2016 - 18:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Свестулёчек Регистрация: 2.06.12 Сообщений: 20992	В закладки однозначно. Спасибо, Redd, что поделился )
	[^]

ВЕSTиЯ

31.07.2016 - 19:04

Статус: Offline

статус

Регистрация: 13.07.12
Сообщений: 4121

Интересный рецепт, селедку люблю, надо будет попробовать

Описание рецепта супер

Скрытый текст

очень похоже на стиль Митсва - такое же смешное, хотя там иногда ваще треш ржачный был, жаль, что все закончилось ((

[^]

Redd

31.07.2016 - 21:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10010

Цитата

После потрошения и отрезания головы и плавников, хвоста, делал надрез вдоль спинки, разваливал пополам, хребет с костями удалял. Потом половинки резал вдоль и на кусочки. Шкуру, правда, не удалял. "Брюшковая" часть тоже в дело пошла?

потрошим, все правильно разрез совсем не глубокий вдоль спины и снимаем чулком шкуру
а вот тут, практически у всех ошибка
ведь чего мы не любим ,это иметь дело с костями
но сельдь можно почистить так чт с ними и не придется иметь дело
а это зажимаем одну половинку хвоста в одной рукой а вторую другой
и как бы пытаемся их растянуть в стороны позвоночник должен уйти со спинкой и животик в другую сторону, позвоночник и вытащит 95 % костей за собой одним движением ,а дальше спинка просто разделяется ,и все ни какой мозгодрочки

[^]

Ati	31.07.2016 - 21:24 [ показать ] 3
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Интересная закуска. Опробую обязательно, филе сельди возьму, наверное. И с днём ВМФ всех причастных.
	[^]

Redd

31.07.2016 - 21:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10010

Цитата

А острого красного перца добавлять не пробовали?

в принципе много чего можно наверное добавить ,я разместил рецепт того что уже кушал и то что готовил ,а дальше все от фантазии зависит

Цитата

А затыканый ножиком в булки повар в Крыму, когда рецепт сдавал, чего сказал - шиитаки или шампиньоны?

у него рецепт был с шампиньонами, просто я рьяный не сторонник этих грибов, а шиитаке у меня везде ,под кроватью, в шкафу , на подоконнике ,свежие, сухие ,порошок, ножки и так далее

Цитата

Может пряную вымочить?

соль уберешь а вот пряности нет, а они я так понимаю в этом рецепте могут сыграть злую шутку, ну да тут уже ответили

Цитата

Только ЧЕРНОГО

иногда я использую в этом рецепте чайную ложку молотого перца, но в изначальном рецепте ни соли ни перца нет

[^]

ташкент	1.08.2016 - 08:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 17.02.13 Сообщений: 109	завтра сыну на днюху сделаю
	[^]

Lexym	1.08.2016 - 09:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.15 Сообщений: 3270	Вот сразу вижу что вкусно !!! Жаль по быстрому на посиделки с дружбанами такое не сделаешь. А дома мне такое только единоличить :) Из-за лука, не едят его в таком виде и всё тут :)
	[^]

Salavei

1.08.2016 - 10:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Redd
Саня, ну ты крут конечно!

Бирюзовый колер вогнал в трепет жабр.
То есть грибы еринги нормально подойдут?
Появились у нас, красавцы толстопузые.
И сельдь малосол - это поняла.

Это сообщение отредактировал Salavei - 1.08.2016 - 10:03

[^]

INSPEKTOR	1.08.2016 - 21:03 [ показать ] 3
Статус: Offline Бди! Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 22085	Redd Спасибо. Не, не так... СПАСИБО ДРУЖИЩЕ! Еще с утра вдохновился и построил планы на вечер. А щас оно стоит остывает. До охлаждения еще много, но оно уже стопудово пахнет мидиями. Бля, придется ночью вставать на снятие пробы))) Заранее купленный черный "Бородинский" прыгает в хлебнице, бьется об крышку и орет нечто нецензурное, но явно рифмованное... З.Ы. За буквы отдельное спасибо! З.Ы.Ы. Я начинал на ЯПе с "Кулинарии". А потом как-то "хист" (увлечение, хобби, желание - укр.) пропал. А сегодня, благодаря тебе, он вновь появился)) Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 1.08.2016 - 21:03
	[^]

Redd

1.08.2016 - 21:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10010

Саня, ну ты крут конечно
а я все думаю ответит она или нет
человек который на море вырос ,скажет ли слово
спасибо сказала ,а теперь надо попробовать, я буду ждать

Redd

Цитата

Спасибо. Не, не так... СПАСИБО ДРУЖИЩЕ!
Еще с утра вдохновился и построил планы на вечер. А щас оно стоит остывает. До охлаждения еще много, но оно уже стопудово пахнет мидиями. Бля, придется ночью вставать на снятие пробы))) Заранее купленный черный "Бородинский" прыгает в хлебнице, бьется об крышку и орет нечто нецензурное, но явно рифмованное...

блни....я тебе честно скажу, ни когда так не срался с перепугу как в этом топике, ну что же буду ждать результата

Это сообщение отредактировал Redd - 1.08.2016 - 21:37

[^]

INSPEKTOR

2.08.2016 - 08:32

Статус: Offline

Бди!

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 22085

По результатам проведенных вчера и сегодня утром испытаний на людях, могу ответственно заявить следующее:

Цитата

запах буквально моментально снесет вам крышу

Чистая правда!

Цитата

ни о каком запахе селедки даже речи и не будет идти

Абсолютно верно!

Цитата

будет что то очень сильно напоминающее, нежный слегка уловимый аром копченной рыбы или мидий и еще чего то очень вкусного

Так точно!

Цитата

Если закрыть глаза и пробовать конечный продукт, ни кто еще не угадывал из чего это сделано.

Истинно так!

Выяснилось, что автор ничего не преувеличил, ни на грамм. В связи с чем несколько пугает

Цитата

шефа по голове скамейкой, потом пару раз для проформы ногами по голове уже лежачего, хватаю ножик, тыкаю им в ягодицы

А что если...это тоже правда?

Единственное, с чем соглашусь лишь частично, так это

Цитата

ее надо положить минимум на два часа в холодильник, и кушать только в холодном виде

В теплом виде, вернее в тепленьком - тоже очень вкусно!

[^]

Salavei

2.08.2016 - 13:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Redd
Ты мне зубов не заговаривай!:) Вопрос дубиль цвай: еринги грибы можно использовать? По-моему именно ты про них чота говорил ранее, обсуждали, или путаю?:))
В середине августа доложусь о результате. В очередь поставила

[^]

Sabalak	2.08.2016 - 13:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.13 Сообщений: 11775	читал, что когда вьетнамцы в общагах начинают жарить селедку (только не понял - мороженую, соленую) 18 кварталов вокруг на карачках сваливает от запаха
	[^]

Брукса

2.08.2016 - 13:22

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 19.02.15
Сообщений: 904

Цитата (Sabalak @ 2.08.2016 - 12:10)

читал, что когда вьетнамцы в общагах начинают жарить селедку (только не понял - мороженую, соленую) 18 кварталов вокруг на карачках сваливает от запаха

я конечно дико извиняюсь, но к чему это было???
разве здесь где-то упоминалось о том, что селёдку нужно жарить?
или абы ляпнуть?

а если тебе интересны гастрономические пристрастия вьетнамцев, то скажу тебе, что они её не просто жарят, а с чесноком и с какими-то своими травами, и вонь действительно мерзкая
более того, это зловоние очень едкое - они суки полчаса её жарят, а вонище потом несколько дней стоит, и никакие проветривания не помогают
п.с. это из личного опыта - училась в инязе, жила в общаге с общей кухней, и у нас был очень широко представлен весь интернационал

Это сообщение отредактировал Брукса - 2.08.2016 - 13:23

[^]

Ati

2.08.2016 - 13:31

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Sabalak
Брукса
Въетнамцы - это сосунки из коляски по сравнению с сомалийцами. Когда эти гурманы от мишлена готовили рыбу, запах доходил с первого до пятого этажа, въедался в одежду, мебель, обои и кожу. И не вешались только от того, что мыло с веревкой тоже прованивало запахом жареного копчёного лосося.

ХХХХХХХХХХХ

Скрытый текст

Саша дождался, Ленка-Солова за него взялась

Это сообщение отредактировал Ati - 2.08.2016 - 13:33

[^]

INSPEKTOR

2.08.2016 - 13:42

Статус: Offline

Бди!

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 22085

Цитата (Sabalak @ 2.08.2016 - 12:10)

Ну обычную мороженую селедку вполне можно жарить, обычный запах жареной рыбы, не более. И вкусно, кстати.

Но к данному блюду действительно никак не относится.
З.Ы. Хотя если бы соседи его запах могли учуять - потом не отмашешься)

[^]

~~ХуанДон~~	2.08.2016 - 13:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 16.02.15 Сообщений: 909	Забрал в закладки. Сегодня попробую замутить. Люблю с едой всякие эксперименты.
	[^]

Брукса	2.08.2016 - 13:47 [ показать ] 4
Статус: Offline Балагур Регистрация: 19.02.15 Сообщений: 904	INSPEKTOR, в том-то и фишка, что они жарят именно солёную селёдку причём, не малосольную, а ядрёно-солёную, и специально выбирают в магазине ту, которую уже впору выбрасывать (у нас про такую говорят "ржавая", т.е. с начальными признаками гниения, проявляющимися в характерном желтоватом окрасе, ну и специфическом запахе, ессесна) короче, суки гурманы те ещё я пока жила в общаге, из-за этой грёбаной вьетнамской селёдки чуть расисткой не стала
	[^]

Nightt	2.08.2016 - 13:54 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 6.04.12 Сообщений: 716	в закладки с праздником вас)
	[^]

Caira	2.08.2016 - 14:09 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	В пятницу собираемся усвистать из города толпой на природу. Вот, смотрю и думаю, прокатит ли это в качестве закуски, учитывая, что предполагается рыбалка и копчение окуней... Либо меня попрут с поляны, либо навешаю всем лапши, что всех накормила мидиями с барского плеча
	[^]

Redd

2.08.2016 - 15:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10010

Цитата

Ты мне зубов не заговаривай!:) Вопрос дубиль цвай: еринги грибы можно использовать? По-моему именно ты про них чота говорил ранее, обсуждали, или путаю?:))

да именно я и говорил
вот тут
http://www.yaplakal.com/findpost/44906906/...pic1312739.html
смотри, еринги один из самых вкусных и ароматных из искусственно выращенных. А если учесть что селедка очень хорошо сочетается с грибами ( я как то попробовал селедку под шубой с грибами, и до сих именно с грибами и делаю, так вкусно оказалось) то думаю что с еринги это будет очень вкусно. Просто в рецепте были шампиньоны ,потому что тогда, а это было довольно давно, ни каких других грибов не было.
Я тебе честно скажу с еринге не делал, потому что они у нас очень редко в продаже, и по этом у не могу сказать точно

Цитата

В теплом виде, вернее в тепленьком - тоже очень вкусно!

скажу тебе по секрету, мы этот салат на половину сьедаем именно в теплом виде.
у этой закуски три разных вкуса, в теплом это одно, из холодильника это другое, но если ему дать постоять сутки в холодильнике, это будет уже совсем другой вкус, еще вкуснее

[^]

INSPEKTOR

2.08.2016 - 15:34

Статус: Offline

Бди!

Регистрация: 1.12.09
Сообщений: 22085

Redd

Цитата

если ему дать постоять сутки в холодильнике, это будет уже совсем другой вкус, еще вкуснее

Сутки? В холодильнике? Незапертом? Без охраны? Когда по дому ходят близкие родственники (включая меня) и без привязи? Боюсь я в жизни такой вариант не попробую

Цитата

с еринге не делал, потому что они у нас очень редко в продаже,

Вообще ни разу не видел, увы.

Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 2.08.2016 - 15:36

[^]

Redd

2.08.2016 - 15:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10010

Цитата

Сутки? В холодильнике? Незапертом? Без охраны? Когда по дому ходят близкие родственники

у меня всего раз простоял в холодильнике больше суток

и то потому что я нанял вооруженную охрану

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 19904
0 Пользователей: