Борщ. Как вижу его я…, Пошаговый рецепт с фото.

Не было. Я помню эти магазины: лук, морковь, чеснок, зелёные помидоры в банках и болгарский вишнёвый нектар, вот практически и весь ассортимент. А свежей капусты что-то не припомню круглый год

это было начиная с 1970 года, раньше я не помню
У нас на Украине капусты и прочих овощей в овощных магазинах было просто завались

Чёт мало "Этонеборщ" ))

А я люблю полусладкий, да со сметанкой. И главное в борще - это выстоять сутки )) и чтобы капуста не переваренная была .

П.С. Где фасоль? И свеклу, думаю, лучше обжарить и бросить после мяса.

"Уважаемая редакция! Огромное спасибо за ваш рецепт! Правда, мы заменили грейпфрут луковицей, авокадо – картошкой, пармезан – "дружбой", креветок – селёдкой, а кьянти – водкой. Но всё равно получилось очень вкусно!".

Гы-гы! В моём борще и без муки- ложка стоит!

А обжарить?Да с помидорами(или томатной пастой)?

Это уже извращение! Хочешь кисленького- готовь щи из кислой капусты, а борщ- не порти! Базилик зачем??? А перец лучше молотый- и чёрный, и красный! И варить нужно на мозговой косточке!!! И вообще- у тебя не борщ получился, а вольная импровизация на тему "чего-нибудь, куда-нибудь, а может что-нибудь получится"!!!

постараюсь тебе объяснить буквально в двух словах
рецептов много, согласен
у каждого свои секреты
Но есть основа блюда, те самый основные ингредиенты и сами процессы из которых его готовят
Потому что если рассуждать иначе
ТО я открою топик, назову его
Как я вижу борщ и начну рецепт со слов
Для красного борща нам понадобиться небольшая щука, ананасы ,свекла, капуста цветная, хамон картошка и чеснок
понимаешь о чем я?

У нас в городе капуста плохонькая была в овощных, картошка говённая продавалась - мелкая и насыпали ее без возможности выбрать, из бункера - открывали типа деревянной заслонки и сыпали.
Все квасили капусту с осени свою дачную. У меня отец ходил всем знакомым квасить помогал - у него вкусно получалось. И картошка тоже своя была.

+1

Но это не мое..

перед тем как это отрицать попробуй положить в борщ базилик. Я сам не представлял ,пока не попробовал, сейчас готовлю только с ним

Борщ-сила...

мы говорим о борще?
Вот по этому все что делалось из квашенной называлось совсем иначе
вот по этому люди проживающие более севернее готовили щи ,но не борщ

а с чего вы это взяли, пруф предоставьте пожалуйста

У нас вообще основное зимнее первое блюдо было - зеленые щи. Зеленые щи из капусты как и квашеную капусту на всю зиму заготавливали.
Я считаю, что борщ из квашеной капусты это вполне себе борщ, главное чтобы капуста не слишком кислая была.

Для борща эти ингредиенты/процессы достаточно размыты и сильно районированы. На Украине борщ варят не так, как на Урале. Даже исходные ингредиенты могут сильно отличаться. Но они все борщи.

Для себя ничего полезного я из этого рецепта не вынес. Свое тоже навязывать не правильно. ТС привык делать так и ему нравится.
Так и ладно..

ТС, беги, бля, беги!
Ты не сделал святая святых в борще! Ты не положил прошлогоднего сала!
Истинные знатоки борща, будут тебя сейчас убивать!

тут все что то себе считают ,каждый высказал свое мнение, все на это имеют право. Я живу на Украине, а борщ это как бы...ну ты понял
И для меня новость, что бы борщ стал более густым надо добавить муку! Это уже выше меня. Фасоль добавить не не, картошки бухнуть не не ,больше капусты ,да на конец больше мяса или свеклы, оказывается надо бухнуть муки!
Да любой украинец сварит тебе борщ без муки такой что его резать ножом надо будет и как бутерброд с хлебом вкушать

Добавлено в 10:17

варить борщ из свинины и после еще заправку на сале , да вы батенька гурман однако

Б ор Щ = буряк + щи
как то таг

Не так давно этот рецепт - именно с мукой, выкладывался на ЯПе как рецепт того самого, канонического украинского борща
http://www.yaplakal.com/forum7/topic1129064.html вот он.

Это сообщение отредактировал Насяшка - 23.06.2015 - 10:19

С козырей зашёл! С почином

то же с кислой капустой делаю, рекомендую
единственное без муки и уксуса делаю, а так почти как я вижу, зелени(или стафа)

Предупреждать надо, я от картинки чуть в обморок не наложил...

и я в это должен поверить? рецепт канонического борща где даже не указанно какое мясо взять! ? Это выше меня

Я тут блять порылся и вот чего нарыл:"Откуда взялось слово борщ?
У лингвистов нет единого мнения на этот счет. Одна из версий гласит, что слово «борщ» произошло от растения борщевик, съедобные листья которого использовались для приготовления супов. Позже борщевик был заменен на свеклу, но название осталось прежним.
Еще одна теория предполагает, что слово «борщ» произошло при слиянии слов «буряк» (название свеклы в южных регионах России, Украины, Беларуси) и «щи». Буквально «борщ» означает «бурые щи» или «щи с буряком»."

отсюда: http://gotovimborsch.ru/istoriya-borshha.html

и еще раз блять скажите, что сука борщ вариться только со свежей капустой

а понятие "зимний борщ" не не слышали?

Это сообщение отредактировал косможитель - 23.06.2015 - 10:29

Ну ты, чувак, даёшь... А гороховый, например?

Нам нужны доказательства - чем твой борщ правильнее того? Патент имеется, авторское право регистрировал?
Всё равно каждый будет варить так, как ему больше нравится