Борщ. Как вижу его я…, Пошаговый рецепт с фото.


Страницы: (14) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Polytay	23.06.2015 - 09:37 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.04.14 Сообщений: 1960	Братиш, ты бы зоопарк разрядил стопочкой "беленькой" и глядишь "зеленых плюсов" сверху еще 30 штук заработал. Удачи в начинаниях
	[^]

marlaTs	23.06.2015 - 09:38 [ показать ] 12
Статус: Offline цветок Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 2776	Капуста раньше картофеля в бульон ? Да там же в сопли все разварится.
	[^]

Насяшка	23.06.2015 - 09:39 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.12.13 Сообщений: 11165	Цвет правильный. А то некоторые тут разварят свеклу в тряпку бесцветную и гордо фотки выкладывают А где морковь? То жалкое количество, которое в квашеной капусте присутствует, не считается. И чеснок, как же без него? Это сообщение отредактировал Насяшка - 23.06.2015 - 09:39
	[^]

Танюха	23.06.2015 - 09:39 [ показать ] 4
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.11.13 Сообщений: 71	Всегда считала, что лучший бульон для борща (и щей) из сочетания свинина+говядина!
	[^]

lilitanna	23.06.2015 - 09:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 2.03.15 Сообщений: 17	сахарку к уксусу надо. и лаврушку класть к бульону еще,ибо она долгого действия специя. а вот перчик, наоборот,в самом конце. и чесночка пару зубчиков.
	[^]

IgorVC	23.06.2015 - 09:39 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 28.12.11 Сообщений: 117	Свекла на тёрке. "Эта ни борщ" © Сало, разбадяженое с чесночком где?
	[^]

manowario	23.06.2015 - 09:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 18.01.11 Сообщений: 502	блииин, яп точно сегодня сварил, да у нас жара под 40((
	[^]

gliver89	23.06.2015 - 09:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 3.04.15 Сообщений: 52	БОРЩ- это СИЛА=)
	[^]

Marina71	23.06.2015 - 09:40 [ показать ] 6
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 29.11.11 Сообщений: 172	Сказала себе: "Это Север", посмотрела - так и есть - Кемерово. Сейчас подтянется южная часть нашей страны и спросит: "А помидорки? А пастернак? А перчик болгарский?". Выросла в Георгиевске (это Ставропольский край), живу на Урале, но и зимой варю борщ по южным рецептам. Зачем квашенную капусту так долго варить?
	[^]

SidSpirs	23.06.2015 - 09:40 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.07.11 Сообщений: 3193	ЭТАНИБОРЩ. Ещё не говорили да? По традиции так сказать. А на самом деле рецептов много и каждый имеет смысла быть. Вкусы то у нас у всех разные. А то было бы скучно жить. Пойду поем.
	[^]

San27ek88	23.06.2015 - 09:40 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 2.10.14 Сообщений: 496	Ну ёмаё до обеда ещё долго, пойду печенюху заточу
	[^]

Насяшка

23.06.2015 - 09:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.12.13
Сообщений: 11165

Цитата (marlaTs @ 23.06.2015 - 15:38)

Капуста раньше картофеля в бульон ? Да там же в сопли все разварится.

Квашеная капуста готовится намного дольше.

[^]

KA6AH	23.06.2015 - 09:40 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 2.09.14 Сообщений: 843	Очень даже рецептиг. К зиме в обяз попробую! Но сейчас пока - окрошка - РУЛИТ!
	[^]

Бипер	23.06.2015 - 09:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Случайный прохожий Регистрация: 30.09.13 Сообщений: 3333	у нас в семье это ниборщ - это капустняк. при использовании именно квашеной капусты. и ещё немного пшённой крупы. в целом, блюдо на большого любителя.
	[^]

MamaLays

23.06.2015 - 09:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.11.14
Сообщений: 3319

Вместо муки попробуй добавить фасоль - только не из банки, сухой белой или красной горсть на ночь предварительно замочить, варить одновременно с мясом, долго варится.

Цитата

с кислой капустой????оригинально)))

такой борщ самый вкусный, но для этого должна быть вкусная капуста, без горчинки и мелко пошинкованная. Я обычно уже готовую квашеную на досочке дополнительно ножом измельчаю. Рассол туда же можно влить, но контролировать соленость блюда.

[^]

presidentus	23.06.2015 - 09:42 [ показать ] -4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.10.09 Сообщений: 319	уксус еще добавляется, чтобы борщ цвет не терял.
	[^]

MamaLays

23.06.2015 - 09:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.11.14
Сообщений: 3319

Цитата

у нас в семье это ниборщ - это капустняк. при использовании именно квашеной капусты.

Ахах, сколько регионов - столько и мнений))) В Сибири все варят с квашеной - свежую почему-то редко кто запасает, по крайней мере все мои знакомые так делают.

[^]

IgorVC

23.06.2015 - 09:47

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117

Цитата (presidentus @ 23.06.2015 - 09:42)

уксус еще добавляется, чтобы борщ цвет не терял.

Я вытапливаю шкварки в казанке, туда добавляю порезанную свеклу, в нее столовую ложку уксуса, томатную пасту и немного воды. Все это тушу до готовности и уже в конце добавляю в основное варево. Цвет не теряется, он теряется если свеклу долго варить в бульоне.

[^]

~~exoricst~~	23.06.2015 - 09:47 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.06.15 Сообщений: 7940	В советские времена именно из кислой капусты и варили потому как свежую было найти проблематично. Как и другие овощи, фрукты зимой. Только в сезон или что есть у самого на хранении в погребе. Ну а может пытались с экономить на цене. Сам люблю борщ с кислой капустой. Да и квашенная капуста готовится долго, некоторые её вообще вместе с мясом закидывают, если хотят что-бы мягкая была.
	[^]

ajaxru

23.06.2015 - 09:48

Статус: Offline

90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25603

Награды (1):
	победитель футпрогноза

где-то слышал, что в кислой среде картофель не разваривается, остается дубовым. собственно на ЯПе и слышал от спецов.
получается при такой закладке не шансов получить рассыпчатый картофель, раз кислая капуста идет раньше, хоть и промытая

мну такой борщ не нравится

[^]

TauRus34	23.06.2015 - 09:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 12.10.13 Сообщений: 872	За борщ - зелень. А цвержик просто красавчик! Это сообщение отредактировал TauRus34 - 23.06.2015 - 09:52
	[^]

padel	23.06.2015 - 09:51 [ показать ] 5
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 24.07.14 Сообщений: 124	Абсолютно согласен с предыдущим товарищем про очередность капусты и картофеля!
	[^]

Redd

23.06.2015 - 09:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10005

Цитата

В советские времена именно из кислой капусты и варили потому как свежую было найти проблематично

это ты серьезно?
В ЛЮБОМ овощном магазине ,в любом ( да да были такие магазины) чего чего ,а свежей капусты было столько что можно было борщи варить 365 дней в году безостановочно

Это сообщение отредактировал Redd - 23.06.2015 - 09:52

[^]

~~exoricst~~

23.06.2015 - 09:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.06.15
Сообщений: 7940

Цитата (Redd @ 23.06.2015 - 09:51)

Цитата

В советские времена именно из кислой капусты и варили потому как свежую было найти проблематично

это ты серьезно?
В ЛЮБОМ овощном магазине ,в любом ( да да были такие магазины) чего чего ,а капусты было столько что можно было борщи варить 365 дней в году безостановочно

Может это были 90-е. Может влияет удаленность от теплых широт хз.

Во всяком случае то что картошку ростили многие, знают все. Нам на предприятии специально под это дело, землю этого предприятия распределяли. :) Так что не понятно что там было в магазинах.

Это сообщение отредактировал exoricst - 23.06.2015 - 09:56

[^]

чувачог	23.06.2015 - 09:55 [ показать ] 11
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 17.08.13 Сообщений: 673	Борщей всяких туева хуча, каждый варит, как ему вкусно, хоть зеленый по цвету. Это как плов, миллион рецептов. Все готовят по-разному и при этом кричат, что он и есть самый настоящий. По мне так, вкусно, сытно и это хорошо.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20286
0 Пользователей: