Драники, варианты приготовления

В том то и цимус... Это ни фига не гарнир, а вполне самостоятельное блюдо, за уши не оттащишь и без мяса, ну как вареники с картошкой к примеру...
Не помнишь - вряд ли пробовал, рекомендую...

INSPEKTOR Верно блюдо определенно самостоятельное хороши чертовски в холодном виде тож!!!

Супер! Обниму и пойду приготовлю.

Еще можно в драники добавить резаные грибы или тертую морковку. Становится еще вкуснее, а от морковки они приобретают красивый цвет.

молодца, автор! как белорус говорю! и добру шклянку тоже в массы! )))
крест однозначно.

рецепт прост, насколько поняла ))
терла картошку - половину на крупной терке, половину на мелкой терке (так захотелось).
взбила блендером два яйца, и измельчила лук в пюре. итак, картошку, тертую в двух вариантах, соединила, добавила луковое пюре, взбитые яйца, перемешала, 3 ст. л. муки, соль. и жарила на сильно разогретой сковороде.
вот что получилось)) подавала со сметанкой, и чесночной пудрой, кто захотел.

Я еще практиковал следующее: после жарки драники укладываются в глиняный горшочек, щедро сдабривая их сметаной, под крышку и в духовку минут на 15-20. Получалось не совсем как обычные драники (они становились мягкими и сочными), но тоже вкусняшка!

Shark13 , интересный вариант))
у меня получились мягкие, но готовые внутри,а сверху - хрустящие ))
те,что оставила на сковороде ,на маленьком огне доготавливаться, получились мягкими, никаких претензий к вкусу и мягкости. я поняла, что если жарить под крышкой на большом огне, получаются как в 1 варианте, а на среднем огне - мягкими ))

Честно говоря на среднем огне никогда не пробовал их делать - все время так чтоб шкворчало
Надо будет как-нибудь запастись терпением и попробовать

ДРАНИКИ...сразу слюноотделение. А если еще и с фаршем...нет слов

я без муки делаю. и много лука кладу. и много плачу, когда тру его на терке

IamI , а как фарш в них положить? тесто же как на оладьи, чуточку гуще. форму держать не будут... делитесь знаниями:)

Пропусти через мясорубку, одев на выход полиэтиленовый пакет, ну или по старинке - очки для плавания

да я уж ставлю миску на плиту под вытяжку. и самый сильный режим выставляю. правда помогает не так сильно, как хотелось бы

Добавлено в 18:22
да и не получается, если

не тот эхфект )))

У меня бабушка колдуны так готовила - две половинки обжариваются с одной стороны чтобы верх остался сырым, потом на одну из них фарш (только, по моему она и фарш заранее обжаривала), накрывается второй половинкой прижимается и с обеих сторон дожаривала.
Это насколько мне запомнилось, потому как было лет 20 назад

Shark13 , спасибо. но так как я накрываю крышкой, наврядли верх будет жидким... разве что, не накрывать, и доготавливать в духовке ? а если не накрывать крышкой, все равно будут слегка недоготовленными...


ДусяМинометчица , я не заметила разницы про лук, что я на терке натру и буду слезами умываться, или в блендере фигану, и слез и движений меньше )) разницы в результате нет. по-крайней мере, для меня.

Два кружка массы картофельной , в одной руке один кружок , на него ложишь фарш , берёшь второй кружок , накрываешь , и начинаешь спрессовывать руками ...

Как то так .

З.Ы. Погуще .

Никто не написал. Тогда я 5 копеек вставлю.
С мукой драники мягкие, как блинчики. Без муки - хрустящие, если еще их делать не толстыми. Тут как кому нравится.
Я их делаю не только на ручной терке. У меня большое количество съедается, много надо делать теста и быстро темнеет. Так я и на мясорубке или на комбайне тру.

А лучше всего на соковыжималке. (Мощной, не для цитрусовых.) А потом смешать жмых и сок. Если сока меньше налить и мука не требуется. И быстро, не успевает картошка темнеть.
Обожаю драники!

Templar , это пять! Легко, просто, сытно и вкусно!

А еще драники по вкусу разные из молодой или старой, прошлогодней картошки.
В молодой соку больше.

Бабця показала , и я сам пользую . Когда натираешь лук , взять в рот ( в зубы ) кусочёк лука ,
так чтобы выглядывал и всё ... Работает . Мне помогает .

я еще кстати много черного перца молотого кидаю.

Вкуснота-то какая! И так по-домашнему.

я картошку натираю попеременно с луком. потому видимо у меня особо не темнеет.

ДусяМинометчица
холодной воды в рот и слез нет. как согреется - поменять.

Натуля, лепить их из половинок - дело неблагодарное! Есть вариант проще : выкладываешь картофельное "тесто" ложкой на сковородку, быстро делаешь углубление, в него фарш и сверху опять немного "теста". Потом аккуратно переворачиваешь и обжариваешь со второй стороны. Для фарша обжарь кусочками говядину и сало ( я делаю в пропорции 2 к 1 ) и лук. Потом перекрути на мясорубке и тщательно перемешай. Фарш получится сочный.

а я же хотела худеееть в отпуску