Этонеокрошка по-корейски


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Шлакоблокунь~~	22.05.2018 - 22:25 [ показать ] 2
Статус: Offline Джедай падонаг Регистрация: 23.11.17 Сообщений: 261	Я еще предварительно из остывшего бульона весь жир убираю. После холодильника. Абсолютно постного мяса нет)))
	[^]

grekmex	22.05.2018 - 22:26 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.02.16 Сообщений: 6830	ааа, ТС негодяй. я кукси захотел (сам не приготовлю потому что лапки) летом заходит вобще шикарно. Это сообщение отредактировал grekmex - 22.05.2018 - 22:27
	[^]

ПОX

22.05.2018 - 22:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

[^]

~~Модя~~

22.05.2018 - 22:29

Статус: Offline

ПриДурок

Регистрация: 9.04.13
Сообщений: 1480

Цитата

Если не видите в своем городе, подойдите к корейцам торгующим салатами

слава яйцам у нас и корейцев нет.

Цитата

Мясо можете взять , свинину, , главное оно должно быть постным.

сейчас начнётся... во всех едальнях - окрошка, холодное, холодное-окрошка...
хрен где нормальных щей найдёшь.

[^]

ПОX

22.05.2018 - 22:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (VIAN @ 22.05.2018 - 22:21)

а ~~компот~~ квас?

Не поверишь, но я за всю жизнь не ел окрошки на квасе, не то, что бы негде было, не смог, не привычный вкус :) Здесь с детства исключительно на кислом молоке.

[^]

~~Шлакоблокунь~~

22.05.2018 - 22:30

Статус: Offline

Джедай падонаг

Регистрация: 23.11.17
Сообщений: 261

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:28)

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

Убираю жир и заливаю холодным говяжим бульоном. Причем варю мясо наоборот в большом количестве воды.

[^]

Вурхиз79	22.05.2018 - 22:31 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.04.18 Сообщений: 1894	Чего то явно русского не хватает)
	[^]

ПОX

22.05.2018 - 22:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (zloykz @ 22.05.2018 - 22:24)

А можно без кинзы? А то как то не люблю её. Или уже будет не по рецепту?

Попробуй, почему нет ?

[^]

~~Dyaus~~	22.05.2018 - 22:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.05.18 Сообщений: 1122	Ништяк! Это сообщение отредактировал Dyaus - 22.05.2018 - 22:46
	[^]

SCORPIONGIRL	22.05.2018 - 22:35 [ показать ] -3
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	вроде что-то вкусное фото мутноваты
	[^]

ПОX

22.05.2018 - 22:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (Шлакоблокунь @ 22.05.2018 - 22:30)

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:28)

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

Убираю жир и заливаю холодным говяжим бульоном. Причем варю мясо наоборот в большом количестве воды.

С добавлением бульона - только горячее кукси.

[^]

ПОX

22.05.2018 - 22:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.05.2018 - 22:35)

вроде что-то вкусное
фото мутноваты

Это у тебя монитор вспотел :)))

[^]

IgorVC

22.05.2018 - 22:37

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117

Цитата (Вурхиз79 @ 22.05.2018 - 22:31)

Чего то явно русского не хватает)

Для разнообразия - заебок. Я в свое время распробовал шурпу, машхурду, маставу, лагман, кукси и много чего другого. И русскую кухню люблю и азиатскую с кавказской, особенно первые блюда.

[^]

~~Шлакоблокунь~~

22.05.2018 - 22:39

Статус: Offline

Джедай падонаг

Регистрация: 23.11.17
Сообщений: 261

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:35)

Цитата (Шлакоблокунь @ 22.05.2018 - 22:30)

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:28)

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

Убираю жир и заливаю холодным говяжим бульоном. Причем варю мясо наоборот в большом количестве воды.

С добавлением бульона - только горячее кукси.

Это вы каждому второму заведению в Ташкенте расскажите.

[^]

бормоглот111	22.05.2018 - 22:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.05.14 Сообщений: 1944	Холодная солено-кислая вода, в которой плавают трава, сырые овощи и лапша. Яп оттуда только мясо съел. Впрочем, и окрошку не люблю, хоть на кефире, хоть на квасе. Каждому свои фломастеры.
	[^]

Вурхиз79

22.05.2018 - 22:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.04.18
Сообщений: 1894

Цитата (IgorVC @ 22.05.2018 - 22:37)

Цитата (Вурхиз79 @ 22.05.2018 - 22:31)

Чего то явно русского не хватает)

Я водку имел ввиду,а рецепт отличный)

[^]

Хогбен	22.05.2018 - 22:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 28.02.14 Сообщений: 310	ТС, спасибо за рецепт кукси. Я готовлю по упрощенному рецепту, мясо обжариваю и бульон попроще вода+уксус+соевый соус. Лапшу использую сен-сой пшеничную SOMEN, она в самый цвет для кукси. Сможешь запилить тему по приготовлению Ашлямфу?
	[^]

NAMSAN	22.05.2018 - 22:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.11.17 Сообщений: 206	Всю жизнь думал, что сие блюдо называется куксу… По крайней мере в Корее (южной) такое определение слышал. Ну может на наших широтах что-то могло изменится) Но блюдо обалденное на самом деле. Для лета - ПРОСТО БОМБА!
	[^]

IgorVC

22.05.2018 - 22:45

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117

Цитата (Шлакоблокунь @ 22.05.2018 - 22:39)

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:35)

Цитата (Шлакоблокунь @ 22.05.2018 - 22:30)

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:28)

Цитата (drnikolai @ 22.05.2018 - 22:23)

так а воды или мясного бульона вообще нет?на всю эту начинку из жидкости 100 грамм соевого соуса?

Воды кипяченой, охлажденной 2 литра, бульон от мяса не используют, все на воде.

Убираю жир и заливаю холодным говяжим бульоном. Причем варю мясо наоборот в большом количестве воды.

С добавлением бульона - только горячее кукси.

Это вы каждому второму заведению в Ташкенте расскажите.

У нас в кафешке, рядом со старой работой, кукси готовила армянка. У нее каждый день под парами стояли три мантышницы с горячими мантами, обязательно был плов, каурма. Из первых блюд обычно - машхурда, мастава, а летом кукси и борщ из щавеля. Иногда был свекольный борщ, но именно его она варить не умела - было не вкусно, х.з. почему.

[^]

SCORPIONGIRL

22.05.2018 - 22:46

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Цитата (ПОX @ 22.05.2018 - 22:37)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.05.2018 - 22:35)

вроде что-то вкусное
фото мутноваты

Это у тебя монитор вспотел :)))

все там хорошо
у меня по традиции несколько глупых вопросов
чем заменить эту лапшу? что она из себя представляет?
тонюсенькая пшеничная?
в принципе, если убрать бульончик и лапшу, добавить густой соус, говядину заменить свининой, то получится нажористый вкусный салат

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 22.05.2018 - 22:48

[^]

NAMSAN

22.05.2018 - 22:47

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 16.11.17
Сообщений: 206

Цитата (IgorVC @ 22.05.2018 - 22:37)

Цитата (Вурхиз79 @ 22.05.2018 - 22:31)

Чего то явно русского не хватает)

Я бы с удовольствием про маставу почитал.
Такая вкуснятина)

[^]

Каpандаш	22.05.2018 - 22:48 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.10.12 Сообщений: 7948	Когда прочел про то что можно поесть кук-су практически везде сразу понял автор с Узбекистана, обожаю кук-су, сам жил в Узбекистане и это один из самых моих любимых супов, корейцев у нас было много и друг был кореец, постоянно у него ели кук-су с пегоди, и кучу всяких салатов с соей при чем соя там любая, есть слегка острая а есть ядреная.
	[^]

IgorVC

22.05.2018 - 22:51

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.12.11
Сообщений: 117

Цитата (NAMSAN @ 22.05.2018 - 22:47)

Цитата (IgorVC @ 22.05.2018 - 22:37)

Цитата (Вурхиз79 @ 22.05.2018 - 22:31)

Чего то явно русского не хватает)

Я бы с удовольствием про маставу почитал.
Такая вкуснятина)

Так в книге рецептов ЯПа есть рецепт
http://www.yaplakal.com/forum30/topic419487.html
Там чего только нет.

[^]

ПОX

22.05.2018 - 22:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.05.2018 - 22:46)

чем заменить эту лапшу? что она из себя представляет?
тонюсенькая пшеничная?

На фото этикетка, там состав, знаю, что замешивают тесто кипятком.
Можно тонкую вермишель из твердых сортов отварить и хорошо промыть в холодной воде.
Если в твоем городе есть хоть один кореец на рынке, он тебе поможет :)

[^]

freeXman	22.05.2018 - 22:53 [ показать ] 1
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10388	ПОX Кукси класс! Мне зимой тоже идет, перца побольше и вперед Еще я несколько ел кукси с мясом жаренным. Ты попадал на такое?
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10132
0 Пользователей: