Мастава, Узбекская кухня
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
BANZAI 30 мар 2012 в 13:00
万歳  •  На сайте 15 лет
Сообщений: 3 412
32
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Узбекская кухня очень разнообразна.
Особое место в узбекской кулинарии занимают супы.
Мастава - это рисовый суп с поджаркой.

11. Фото

Мастава

Это сообщение отредактировал Mitsv - 25 мар 2015 в 15:28
Yap 31.08.2026 - 00:52
Продам слона  •  На сайте 21 год
Все комментарии:
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:02
万歳  •  На сайте 15 лет
3
Ингредиенты:

мясо (баранина или говядина) 600-700 грамм
масло растительное 70-80 грамм
лук репчатый – 2шт.
морковь – 2шт.
помидоры – 3шт. средние или томатная паста 50-70 грамм
рис – 150 грамм
картофель – 4 шт.




Мастава
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:02
万歳  •  На сайте 15 лет
3
Нарезаем овощи, не мелко.




Мастава
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:03
万歳  •  На сайте 15 лет
3
Берём баранину, на мой взгляд лучше с косточкой.




Мастава
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:03
万歳  •  На сайте 15 лет
3
Разогреваем масло до лёгкого дымления и закладываем баранину. Обжариваем 7-10 мин.




Мастава
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:04
万歳  •  На сайте 15 лет
3
Далее в ход идёт лук и морковь. Даём сему процессу 5-7 мин. Не забываем периодически мешать.




Мастава
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:05
万歳  •  На сайте 15 лет
2
После того, как лук с морковкой малость потушились, кладём нарезанные помидоры. И ещё тушим 5 мин.




Мастава
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:05
万歳  •  На сайте 15 лет
3
На сем отрезке готовки, даём место приправам, а это зира, кориандр и ч.перец ( количество на любителя )



Мастава
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:06
万歳  •  На сайте 15 лет
2
После добавки специй всё тщательно перемешиваем и добавляем воду 1,5-2 литра, кладём картофель.
Варим суп 10 мин. Температура должна быть средней.



Мастава
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:07
万歳  •  На сайте 15 лет
3
Здесь внимание !!!
Как мы знаем, сорта риса бывают самые разные, я взял рис быстрого приготовления БАСМАТИ, последний не нуждается в замочке, только хорошо промывается и кладётся в суп. Как только рис будет готов, суп даём настоятся 5 мин.




Мастава
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:08
万歳  •  На сайте 15 лет
5
Ну и время вкушать Маставу. Всем всего доброго.
------------------------------------------------------------
Извиняюсь, забыл указать, что подборка.

Мастава

Это сообщение отредактировал BANZAI - 30 мар 2012 в 13:09
Billund 30 мар 2012 в 13:09
Шутник  •  На сайте 15 лет
1
вкусняшка)) и 50гр под такой не грех))
Маграт 30 мар 2012 в 13:10
"Самая любимая солнца в мире!" (с) Jus  •  На сайте 17 лет
3
Хоспати,я ток на предпоследней фото просекла,что процесс происходил в квартире))
Мне почему-то на всех фото виделся костер,природа,аппетитные картинки супа и тд...
Наверно оч вкусно
maximooos 30 мар 2012 в 13:10
Юморист  •  На сайте 18 лет
0
это что чужой?
хотя похер! выглядит аппетитно! дайте пару тарелочек!

Мастава
Boris 30 мар 2012 в 13:12
Igni et ferro  •  На сайте 18 лет
3
Зачот! Почти наш отечественный рассольник rulez.gif
Майкл 30 мар 2012 в 13:14
имею совесть. б/п  •  На сайте 21 год
0
Рис - лишний. Я так думаю.
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:15
万歳  •  На сайте 15 лет
1
Цитата (maximooos @ 30.03.2012 - 11:10)
это что чужой?
хотя похер! выглядит аппетитно! дайте пару тарелочек!

Простите, не вкурил, у меня наверно с фантазией тяжело?

Это сообщение отредактировал BANZAI - 30 мар 2012 в 13:21
МАКТаня 30 мар 2012 в 13:15
Приколист  •  На сайте 15 лет
1
Цитата
Зачот! Почти наш отечественный рассольник

А добавить чеснок, орехи и гранатовый сок, будет грузинский "харчо"
maximooos 30 мар 2012 в 13:15
Юморист  •  На сайте 18 лет
1
а меня еще харчо прикалывает. только не советский харчо, а настоящий грузинский! с алычой! нашел рецепт в старой-старой книге. ммммммммм. как-нрить сварю тоже покажу!
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:18
万歳  •  На сайте 15 лет
2
Цитата (Майкл @ 30.03.2012 - 11:14)
Рис - лишний. Я так думаю.

Вы ошибочно думаете, Мастава без риса- это не Мастава.
Aniel 30 мар 2012 в 13:19
Юморист  •  На сайте 15 лет
0
а мне напомнило суп Харчо. Только чеснока не хватает.

maximooos опередил.

Это сообщение отредактировал Aniel - 30 мар 2012 в 13:27
Штурм 30 мар 2012 в 13:22
Уйдёёёт...  •  На сайте 18 лет
2
Роскошно! bravo.gif
Но вот вопрос с чесноком остаётся открытым.
Всё-таки добавлять, нет?
Я маставу (мастову) вкушал именно с чесночными оттенками. И готовили узбеки.
Маграт 30 мар 2012 в 13:22
"Самая любимая солнца в мире!" (с) Jus  •  На сайте 17 лет
0
Когда мелкая была,у нас в селе дома охотники с района праздновали открытие сезона.Мужиков 15 целый день бегали по лесу,настреляли лисиц,кроликов и тд(плакала тада)
А вечером они под водачку варили на костре шурпу(суп из целого барана с чем-то там) в огромном казане.
Чет у меня такие ассоциации возникли
Щас сижу на работе,вспоминаю,аж захлебываюсь))

Это сообщение отредактировал Маграт - 30 мар 2012 в 13:23
BANZAI автор 30 мар 2012 в 13:25
万歳  •  На сайте 15 лет
2
Цитата (Aniel @ 30.03.2012 - 11:19)
а мне напомнило суп Харчо. Только чеснока не хватает.

Сходство есть, но есть и радикальное отличие.
Оригинальное Харчо делают только из говядины.
Кладут чеснок.
И не кладут картофель.

Это сообщение отредактировал BANZAI - 30 мар 2012 в 13:29
Stiv69 30 мар 2012 в 13:28
хулиган  •  На сайте 16 лет
0
Я последнее время зачастил ездить на обеде в ресторан узбекский. Больше всего кайла нравится. Маставу они почему то не готовят, я бы попробовал. Хотя если рис не добавлять а добавить приличное колличество болгарского перца, как раз кайла и получится.

Чеснок в такой супчик тоже считаю что не помешает.

На рынках узбеки уже готовые приправы продают к каждому своему блюду, очень вкусно получается.

Это сообщение отредактировал Stiv69 - 30 мар 2012 в 13:31
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 7 343
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх