Куриный суп классический, похмельный

Хуже нет сочетания паутинка лапша и картофель

да, и по моему мнению либо лапша либо картошка :) мож не прав конечно, но мне так нравится

0. Лучок, картошечка и прочие уменьшительно-ласкательные - лексикон хузяюшек.
1. Очень большое время варки бульона.
2. От поджарки на растительном масле изжога? Шта?
3. Лапша и картошка в одном супе?
4. Лапшу паутинку варить десять минут и потом еще держать под крышкой? Заправочной вермишели хватает пяти минут. Лапшу отваривают отдельно и раскладывают в инидивидуальные тарелки/кайсы и заливают бульоном, иначе суп будет мутным.
5. Похмельный суп должен сочетать остроту, жидкость и мясо. Если уж варить похмельную лапшу, то нужно резко обжарить свежий имбирь, чеснок, чили; тонкие соломку куриного мяса; добавить пару ложек соуса чили(острый, остро-сладкий, кисло-сладкий); добавить соломку лука, сельдерея, сладкого перца. Двадцать минут все это подружить с водой. Лапшу, хочешь покупную, хочешь тянутую, хочешь катаную, отварить отдельно. Все соединить в кайсе. Вот так будет живительное блюдо, не хуже хаша, хашламы, суточных щей или "воландовских" сосисок в томатном соусе.
ЗЫ. Забыл сказать, такое блюдо вкусно есть из кайсы, хлебая бульон из кайсы, а лапшу помогать есть себе вилкой или небольшой ложкой. Это также как и хашламу едят руками, запивая бульоном; бешбармак едят руками запивая бульном.
Похмелье штука тонкая :)

Это сообщение отредактировал Luchs - 26.05.2016 - 13:46

Спасибо ТС зелень тебе, упало в закладки

Это сильно..

Ндассс... тс так долго нас учил как получить немутный бульён, что увлекся и упустил свой

Ничего все получится )

На яйцах делаешь тесто 1 яйцо -100г муки, на кастрюльку супа надо 5 яиц-500г муки, раскатываешь, сушишь, режешь лапшу тоненько. С длинноногого петуха варишь бульон 1,5 часа, ибо он, петух, жесткий, но навар дает с ароматом куда там курице магазинной. Морковку, лук - тонкой соломкой, на чугунной сковороде на топленом масле обжарить( топленое не так горит). Поджарка готова, когда лук стал мягким и золотистым. В кастрюлю с бульоном её, лапшу сварить отдельно. Соединяем, часть петушка в тарелку, едим посыпав укропом.

Не, самый лучший способ от похмелья - это сон. Ни в коем случае не вылазить из кровати до полного выздоровления. И пусть все катится к хуям.
А суп хорош.

ништяк. сам люблю курицу разваренную в сопли) но 3 часа на антибодунный суп это мазохизм) у мну для этих целей китайская мультя с режимом скороварки имеется. 5-7 минут в режиме жарки для поджарки(стих ёптыть!), потом туда порубленную куру и картофан, и варка под высоким давлением минут на 30. давление спустил по окончанию, заправил перцем-чесноком и вместе с костями можно медленно и печально здоровье поправлять)))

Лучше взять грибы (шампиньоны или вешенку), их и поджарить на сливочном! И их в бульон!

представил всю свою семью. с похмелья.

по мне так лучше вот это!
а вообще лучше не нажираться в слюни, чтоб потом не варить супы

Это сообщение отредактировал denik40 - 26.05.2016 - 14:04

Лучше Кинешемской щинницы (Зеленые СТИ) с бодуна не пробовал, Для тех кто не в теме: квашенный первый лист капусты (снимают после первых морозов, перерубают в кадке с морковью), картошечка, мяско, и самое главное 50 грамм прямо туда. Все это готовят в горшочке накрыв сверху тестом, отпускает моментально, вкус неповторим.

Ну не знаю. Супчик такой атомный. Может просто отвыкла уже от густых супов.
Вынужденно хлебаем лёгкие бульончики с минимумом добавок (собака жреть только куриную грудь и постную говядину, нежные мы и больные). У меня концентрированного бульона как у дурака пряников.
На курином бульоне на ура идёт только такой состав - морковь, петрушка сушёная, семена фенхеля. Иногда паутинка. Ни фига не похмельно.
А вот говяжий бульончик - это да. Ну ничего не просится в него кроме крупномолотого перца, да чтобы слегка пересоленный был и круто горяч.
Мдя, рассуждаю как бывалый боец.
А ТС вообще супер как заморочился. Снимаю чепчик))) молодец. Мой орёл кроме пережаренной гавайской смеси ничего портить не желает.
Может я просто ещё не ела такого из рук мужа? Колбасными темами он уже в теории интересуется. Предложу к просмотру.

для бодунщиков - сам постоянно практикую
на 5 литровую кастрюлю:
8 штук голени куриной
200 грамм вермишели
1 столовая ложка соли
варить до готовности )))
и все! и больше нафиг ничего не надо, вкусно, полезно и ободряет )))

Два часа иботни...да еще с похмелья? Фантазер ты ТС. Я обычно если хочу летом освежиться, беру салат оливье (купленный заранее ) заливаю квасом , солю перчу и окрошка по холостяцки готова. А ты презентовал ОБЫЧНЫЙ куриный суп с непонятными выипонами длинной в два часа.

Это сообщение отредактировал бурбон - 26.05.2016 - 14:28

kazakru
Так там же ножка от рояла другую ножку в пяти литрах воды догонять устанет. Хотя не пробовала, но попробую может. С бодуна)))
У ТС целая тушка, там смысла по самое горлышко.

...как мило :

Похмельный куриный суп - это роллтон))
А у вас, сударь, ШЕДЕВР!

у меня в магазине от родной птицефабрики "Спутник" продаются куры-по 55 руб. за кг, кажется. Мы их называем "гончие". 2 куры выходят на полтора кг. Худые, что аж прям писец. Зато с них бульон, -охрененный-как в древние времена-жиринки большие плавают на поверхности, бульон прозрачный и ароматный. Но варить их надобно не менее 2 часов, иначе жесткая кура, как стелька. Но лапша антипохмельная изумительная получается. И да-лапша в таком бульоне должна быть ТОЛЬКО домашняя, да еще если её прокалить на сковородочке перед броском в бульон, чтобы она закоричневела-это супер будет! И перец горький я целый стручок добавляю, чтобы из ..опы пламя было. Продирает, зато похмела через 5 минут нет.
Кстати, приезжающие в наш городок отдыхающие уже раскусили все прелести этой куры нашей и покупают только её(ну, кто не первый год приезжает), а не всяких бройлеров.

я же написал не ножка, а голень, они мелкие
как на картинке
я вообще всю пачку вермишели выкидываю 400 грамм, но получается к утру каша, так что на любителя ) мне нравится ))
я вообще извращенец по жизни в плане еды))

Это сообщение отредактировал kazakru - 26.05.2016 - 14:34

Как же мы его забыли :) Слава Ролтону, сколько раз спасал

Хоть убивайте меня, но настоящий куриный суп другой. У меня прабабушка - немка до мозга костей - готовила суп только из домашних кур, бульон получался очень насыщенный, прозрачный. И в этот бульон клала только тертую на мелкой терке морковь сырую и тонюсенькую домашнюю лапшу. Все. Никаких зажарок и картошек. А специи, говорила она, убивают бульон. (как я ее понимала? Она же по - русски не говорила). Уже в тарелку добавлялось мясо, зелень и перец.

годно..
но для каноничным от похмелья является Хаш!