Цыпленок


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

esin80

8.12.2015 - 21:53

Статус: Offline

...

Регистрация: 21.08.10
Сообщений: 997

Цитата (humbert @ 8.12.2015 - 21:49)

ну что за люди, ну нет ни пива, ни цыплят, да и поел уже...

Пойду в холодильник гляну, вдруг кто притаился

Скорее иди,спасешь еще...

[^]

~~ANDREY1975~~	8.12.2015 - 21:53 [ показать ] 4
Статус: Offline Вятский-хватский Регистрация: 10.06.11 Сообщений: 5150	Я вот картошечки жареной покушал сейчас, да с груздями, так что мне до фени ваши табаки ПС:Уташшил в закладки)
	[^]

~~Vankhelsing~~	8.12.2015 - 21:54 [ показать ] -12
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.07.14 Сообщений: 2467	Ну не знаю, жареное на масле...полезного тут мало. Я стараюсь готовить без масла, все на собственном соку. Я бы замариновал цыпленка, приготовил бы его с картофаном, лимоном и морковью в рукаве. потом минут за 10 до готовности разрезал рукав и немного дав подрумяниться. Ну а так, на вкус и цвет все фломастеры разные.
	[^]

Дедушко	8.12.2015 - 21:55 [ показать ] 0
Статус: Offline я - кукуся Регистрация: 26.04.11 Сообщений: 320	жрать захотел... а в холодильнике пшенка с уткой и усё пойду пожру
	[^]

~~Savor~~	8.12.2015 - 21:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.05.12 Сообщений: 346	На первой фотке в центре зомби или богатырь?
	[^]

freeXman

8.12.2015 - 21:57

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10452

Цитата (Vankhelsing @ 8.12.2015 - 20:54)

Ну не знаю, жареное на масле...полезного тут мало. Я стараюсь готовить без масла, все на собственном соку. Я бы замариновал цыпленка, приготовил бы его с картофаном, лимоном и морковью в рукаве. потом минут за 10 до готовности разрезал рукав и немного дав подрумяниться. Ну а так, на вкус и цвет все фломастеры разные.

Юзал я этот рукав..два раза юзал, да и выкинул его. А еще наказал всем домашним : пока я жив - никаких дома рукавов

[^]

bondima	8.12.2015 - 21:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 20.11.08 Сообщений: 396	Я когда ДВУХкилограммовую курицу также жарю, тоже ее называю "цыпленок табака" ) Это сообщение отредактировал bondima - 8.12.2015 - 21:57
	[^]

~~Гешефтмахер~~

8.12.2015 - 21:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.01.15
Сообщений: 1158

Цитата (stasmel @ 8.12.2015 - 21:49)

У меня есть такя сковорода.

Вот такая сковорода конкретно не годится, к сожалению. Хотя идея, вроде бы, замечательная, но нет, она не работает

[^]

freeXman

8.12.2015 - 21:59

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10452

Цитата (bondima @ 8.12.2015 - 20:57)

Я когда ДВУХкилограммовую курицу также жарю, тоже ее называю "цыпленок табака" )

Курицу тоже можно так жарить, почему нет, но курица не цыпленок, а цыпленок не курица

[^]

Симбивит	8.12.2015 - 22:01 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.06.15 Сообщений: 1250	А зачем два вида масла? Я не придираюсь, я просто интересуюсь.
	[^]

~~Nodalex~~	8.12.2015 - 22:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 23.09.15 Сообщений: 483	Бесполезно ТС. Слюней от меня не дождешься - уже покушал. А соус я бы просто - майонез с кетчупом, ну и чеснок с петрушкой или кинзой.
	[^]

freeXman

8.12.2015 - 22:05

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10452

Цитата (Симбивит @ 8.12.2015 - 21:01)

А зачем два вида масла? Я не придираюсь, я просто интересуюсь.

Аутентичное исполнение требует жарки цыпленка строго на сливочном масле. Я смешиваю масла, т.к. сегодня они имеются разные, да и так мягче идет процесс : сливочное не горит из - за осадка.

[^]

~~KoreecTT~~	8.12.2015 - 22:06 [ показать ] -7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.10.15 Сообщений: 3033	Табаком почему не посыпал? на край махрой или беломором.
	[^]

grably

8.12.2015 - 22:08

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3130

freeXman

Цитата

Аутентичное исполнение требует жарки цыпленка строго на сливочном масле.

Кстати - а если на топлёном?? У меня есть!

[^]

freeXman

8.12.2015 - 22:09

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10452

Цитата (grably @ 8.12.2015 - 21:08)

freeXman

Цитата

Аутентичное исполнение требует жарки цыпленка строго на сливочном масле.

Кстати - а если на топлёном?? У меня есть!

Тогда строго на топленом можно. У меня было оно, да вышло все вчера...

[^]

~~ЮраШа~~	8.12.2015 - 22:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 13.02.11 Сообщений: 593	БОМЖЫК вернулся??
	[^]

Джои	8.12.2015 - 22:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.01.15 Сообщений: 1518	А я щас пиво с воблой употребляю
	[^]

Хариус

8.12.2015 - 22:16

Статус: Offline

Механический динозавр

Регистрация: 6.07.12
Сообщений: 1231

Цитата (freeXman @ 8.12.2015 - 21:40)

6 - и недельного возраста

Кулинар! Запомни: неграмотно написанный рецепт - прямой путь к тяжелому пищевому отравлению!

[^]

VIAN	8.12.2015 - 22:19 [ показать ] 3
Статус: Offline добрый кечунезец.фонарщик Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 5714	раньше кромсал птах напополам ножичком, а теперь секатором для разделки дичи, который мне подарила супружница. очень удобно. и почти всегда результат - 1 в 1 с freeXmanом. freeXman - - ты знаешь толк в птиччьей тушке Это сообщение отредактировал VIAN - 8.12.2015 - 22:19
	[^]

freeXman

8.12.2015 - 22:27

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10452

Цитата (Джои @ 8.12.2015 - 21:13)

А я щас пиво с воблой употребляю

Кстати, я тоже, но только у меня плотва вяленая

[^]

~~Mellina~~	8.12.2015 - 23:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Ведьма? Регистрация: 1.12.11 Сообщений: 1469	freeXman Давид, а за 10 минут точно прожарится? А можно потом в духовке довести?
	[^]

freeXman

8.12.2015 - 23:34

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10452

Цитата (Mellina @ 8.12.2015 - 22:09)

freeXman
Давид, а за 10 минут точно прожарится?
А можно потом в духовке довести?

То, что я использую, за 10 минут вполне приготавливаются. Цыпленок же, он еще не такой сухой, как курица. Мышцы его не твердые. После жарки, пока туда - сюда, он полежит на тарелке минут 5 по любому и отдохнет. Наверное, можно и в духовке его подержать минут т5 - 10 при 100 град. по Цельсию, но я такого не делал, т.к. не было необходимости

[^]

Salavei

8.12.2015 - 23:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13886

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Конечно, примариновать в сухих специях да на ночь!! Но видимо Давиду сильно призывно подмигивало пиво;)
Специи тоже бы соскребла перед обжаркой, горят они:(
И на топленом масле

- хорошо, хоть это всегда есть в запасе, спасибо нашим фермерам.
Это я так, теоретизирую - давно не видела таких небольших цыпляток типа корнишонов.
Соус такой обожаю. Ложками могу есть:))

[^]

freeXman

8.12.2015 - 23:47

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10452

Цитата (Salavei @ 8.12.2015 - 22:37)

Если уже говорить о ночной выдержке на ночь, то делается это только в слабосоленой холодной воде - процесс brining называется

Можно и процесс curing тоже применить, но тут надо уже смотреть на другие вещи

Ну не нужно было это все 500 граммовому цыпленочку...Он сам по себе отлично жарился. А соус да, просто сказка к сыпленку

[^]

Nikostasi	9.12.2015 - 00:15 [ показать ] 0
Статус: Offline экспериментатор хренов Регистрация: 12.09.08 Сообщений: 1940	freeXman А можно поподробней про соус. Какие два смешивал? Они готовые чтоль? Цыпленок збс Это сообщение отредактировал Nikostasi - 9.12.2015 - 00:17
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11110
0 Пользователей: