Цыпленок


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

freeXman	8.12.2015 - 21:40 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	95 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Будет 13 фоток, не ломаем О жареных цыплятах тапАка или табАка уже написанао много книг, исписаны страницы интернета и даже страницы в тетрадках... Здесь речь пойдет о двух изюминках: 1. о самом цыпленке / что такое цыпленок / 2. о соусе Цыпленок считается цыпленком только тогда, когда он достиг 6 - и недельного возраста и весом он будет не более 500 граммов. Еще его отличие от курицы в том, что мясо его более нежное и сочное Вот так выглядят цыплята Это сообщение отредактировал Mitsv - 13.12.2015 - 14:24
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:41 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Рассматривая его поближе, видим, что на нем присутствуют перья и пух. Устраним это, опалив цыпленка на газе или лампой
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:41 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Вот он, опаленный. Останется его обмыть или протереть влажным полотенцем
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:42 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Приступим к разделке. Берем и делим его пополам, не нарушая спинки, со стороны груди
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:42 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	А перевернув, с другой стороны сломаем ему все кулаком, расплющим цыпленка
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:43 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Посолим его с двух сторон, присыпем смесью восточных пряностей : смесь перцев черного, белого и зеленого, кумин, кориандр, чили, петрушка и перечная мята. Использовать пряную смесь лучше без фанатизма и так, чтобы слегка придать тонкий, еле уловимый аромат...и отставим слегка мариноваться. Сами тем временем сделаем соус, с которым цыпленка и будем есть. Использую я два томатных соуса. Один из них в виде густого томатного сока, а другой структурированный, он как бы с мякотью помидоров
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:44 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Соус делается просто. Я смешиваю два соуса, солю, черный перец туда же / все по вкусу / зелень, какая есть, рубится мелко ножом и тоже туда, 2 - 3 зубчика чеснока натертого на мелкой терке, сок одной дольки лимона, сахара щепотку и все перемешиваю венчиком на блендере. Делаю так для того, чтобы структуру не нарушить, а слегка ее изменить, сделать ее мягче. Это очень обалденно вкусно, когда от пылающего жаром цыпленка отрываешь кусок, макаешь его в соус и отправляешь этот кусок в рот
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:45 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Короче говоря, пришло время жарить цыплят. Ставлю на плиту сковородку с маслом растительным и сливочным
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:45 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	В раскаленное масло кладу цыпленка
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:45 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	И начинаю жарить его с одной стороны минут 5, водрузив на него тарелку с грузом
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:46 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Пожарив его до румяной корочки с одной стороны, переворачиваю на другую и далее жарю минут 5 и так же под грузом
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:46 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Цыпленок готов, придадим ему еще колера, поливая горячим маслом
	[^]

freeXman	8.12.2015 - 21:47 [ показать ]
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10446	Вот и все - его можно есть, макая в соус и запивая пивом
	[^]

ki4vas	8.12.2015 - 21:48 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 2.03.13 Сообщений: 306	канеш это 146% не магазинные цыплятки и такие будут вкусны даже просто отварными.но за руки петрушку!!! так есть захотелось
	[^]

poopkin	8.12.2015 - 21:48 [ показать ] 2
Статус: Offline Не режиссёр Регистрация: 2.04.14 Сообщений: 4652	Вкуснотища то какая
	[^]

freeXman

8.12.2015 - 21:49

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10446

Цитата (ki4vas @ 8.12.2015 - 20:48)

канеш это 146% не магазинные цыплятки и такие будут вкусны даже просто отварными.но за руки петрушку!!!

так есть захотелось

Это магазинные цыплята, только вчера брал

[^]

stasmel	8.12.2015 - 21:49 [ показать ] 20
Статус: Online Шутник Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 29	У меня есть такя сковорода.
	[^]

humbert	8.12.2015 - 21:49 [ показать ] 4
Статус: Offline Юморист Регистрация: 21.11.13 Сообщений: 574	ну что за люди, ну нет ни пива, ни цыплят, да и поел уже... Пойду в холодильник гляну, вдруг кто притаился
	[^]

Supets	8.12.2015 - 21:50 [ показать ] 2
Статус: Offline Мудила Регистрация: 12.02.09 Сообщений: 2406	А это точно не голуби?
	[^]

~~BigLaser~~	8.12.2015 - 21:50 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.01.13 Сообщений: 3393	огонь сильный?
	[^]

Mikh	8.12.2015 - 21:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 2.12.12 Сообщений: 120	Снова диета оменяется!
	[^]

ki4vas

8.12.2015 - 21:51

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 2.03.13
Сообщений: 306

Цитата (freeXman @ 8.12.2015 - 21:49)

Цитата (ki4vas @ 8.12.2015 - 20:48)

Это магазинные цыплята, только вчера брал

я имею ввиду что в моем городе цыплятки бледненькие как попа снеговика.а эти прям ух.мясные))

спасибо за пост со слюнкой

Это сообщение отредактировал ki4vas - 8.12.2015 - 21:53

[^]

minage	8.12.2015 - 21:53 [ показать ] 12
Статус: Offline Рациональный нигилист. Регистрация: 15.04.13 Сообщений: 821	Я, прежде чем отправить на жарку, цыплёнка выдерживаю под прессом часов 5-6. ИМХО обсыпать тушку приправами перед сковородкой -не есть комильфо, ибо будет пригорать. А соус -это уже отдельные пристрастия и они сугубо индивидуальны. Классика -это цыплёнок+перец+ пресс+ соль( непосредственно перед жаркой)+ чугунная сковорода.
	[^]

grably

8.12.2015 - 21:53

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3104

Цитата (freeXman @ 8.12.2015 - 20:42)

А перевернув, с другой стороны сломаем ему все кулаком, расплющим цыпленка

Хорошо что он УЖЕ мёртвый!

А так да, хоть курицу и недолюбливаю (ибо скучная и унылая), но такое блюдо - буду, и с энтузиазмом!

Скрытый текст

Cоус не буду, и не заставите!

Это сообщение отредактировал grably - 8.12.2015 - 21:53

[^]

freeXman

8.12.2015 - 21:53

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10446

Цитата (BigLaser @ 8.12.2015 - 20:50)

огонь сильный?

Нет, не сильный. Сначала, когда масло топится, - сильный нужен и для первой минуты жарки тоже. Потом убавляю на средний и так до конца. Мой метод не есть последняя инстанция, т.к. у меня плита заточена под посуду, а посуда под плиту. Каждый должен сам приноровиться

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11107
0 Пользователей: