Пьяный стейк


Страницы: (7) « Первая ... 5 6 [7]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Тиранка~~

22.06.2018 - 19:02

Статус: Offline

Королева целлюлита

Регистрация: 13.07.14
Сообщений: 25424

Цитата

Скорпи ни хрена не боится,

А чего ей боятсо? !Мимо такого мяса с оформлением уважающий себя гурман не пробежит...

[^]

баронесса	22.06.2018 - 23:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.03.15 Сообщений: 4274	SCORPIONGIRL Мясо задело. Аня, очень годные подсказки. Обои не подкачали, но я бы еще песнь поставила. Доконали уже с обоями, ржачно. А цитрусовые поют или голос имеют хоть в виде провокации?
	[^]

Regnum312

23.06.2018 - 13:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.12.16
Сообщений: 2634

Цитата (Xisler @ 21.06.2018 - 17:59)

Цитата (qwertzuiop @ 21.06.2018 - 14:51)

Цитата (andy2308 @ 21.06.2018 - 14:48)

Цитата (qwertzuiop @ 21.06.2018 - 14:45)

Цитата (Xisler @ 21.06.2018 - 14:34)

вот тут получилось почти идеально. имхо

и как в быту сделать это чудо? чугун наверное можно так разогреть?

Хорошо разогреть, не?

не знаю, он говорит нужна высокая температура на какой то керамической горелке.

слыхал про Beefer? вот он например около 900° выдает. 45 сек на сторону вполне хватает для корочки.
у некоторых газовых грилей есть еще так называемая Sizzle zone, специальная зона для стейков с керамической горелкой снизу

Ел в ресторане приготовленный стэйк на данном аппарате.
Не понравилось.Из-за сверх большой температуры,от мяса пахло горелым.
Запах отдаленно напоминал горелую шерсть.
Не доел даже..такие дела.

[^]

Xisler

23.06.2018 - 14:38

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Regnum312 @ 23.06.2018 - 11:06)

Цитата (Xisler @ 21.06.2018 - 17:59)

Цитата (qwertzuiop @ 21.06.2018 - 14:51)

Цитата (andy2308 @ 21.06.2018 - 14:48)

Цитата (qwertzuiop @ 21.06.2018 - 14:45)

Цитата (Xisler @ 21.06.2018 - 14:34)

вот тут получилось почти идеально. имхо

и как в быту сделать это чудо? чугун наверное можно так разогреть?

Хорошо разогреть, не?

не знаю, он говорит нужна высокая температура на какой то керамической горелке.

ну значит у кого-то руки из жеппы. тупо передержали, или стейк маслом не смазали. как-то сдуру кинул сухой стейк на брутально разогретую, сухую чугунную гриль-сковороду. моментально завоняло горелым мясом

[^]

баронесса

25.06.2018 - 00:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.03.15
Сообщений: 4274

Xisler

Цитата

сухую чугунную гриль-сковороду. моментально завоняло горелым мясом

Угу. Я как на автомате - сковороду и крышку чугунные после мытья маслом протираю растительным
Мою,ибо у меня сковородка не обкатанная и крышка еще относительно новые. Мою щадяще. Но маслицем святое протереть чугунки.

[^]

Naheda

25.06.2018 - 00:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

Аня, в последнее время, очень сложно комментить твои блюда. Нравятся все, почти без исключения. Твой прогресс в приготовлении, сочетании продуктов и фото.... Просто хочется хвалить и восхищаться. Но это ЯП)))), надо ругать, а не могу

. Это очень здорово)))

[^]

SCORPIONGIRL	1.07.2018 - 14:04 [ показать ] 1
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	для Бориса вот такой белорусский портерхаус но мясо там действительно разное по паре раз переворачивала, по 5 минут в сумме на стороны на чугуне без масла
	[^]

SCORPIONGIRL	1.07.2018 - 14:05 [ показать ] 1
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	он же, без масла, но после 10 минут духовки просто по мясу начинает выступать сок, который создает такой эффект это при дневном свете в старпосте - фото глубокой ночью при свете лампы
	[^]

SCORPIONGIRL	1.07.2018 - 14:06 [ показать ] 1
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	вот другой ракурс и нормальный свет, видно, где поджарено, а где нет равномерности нет это просто ракурсы))
	[^]

SCORPIONGIRL	1.07.2018 - 14:06 [ показать ] 1
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	нарезать особо не дали не любят, когда ковыряются в его мясе серая полоска есть, да...
	[^]

Boris

1.07.2018 - 14:37

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10012

Цитата (SCORPIONGIRL @ 1.07.2018 - 17:05)

он же, без масла, но после 10 минут духовки
просто по мясу начинает выступать сок, который создает такой эффект
это при дневном свете
в старпосте - фото глубокой ночью при свете лампы

Ну вот... ключевое слово духовка. Тогда вопросов нет.
Я же говорю, что на сковороде без масла такого эффекта не будет.
Прошлый раз тоже духовка была ?

[^]

SCORPIONGIRL

1.07.2018 - 14:41

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Boris

Цитата

Прошлый раз тоже духовка была ?

нет
маринад

[^]

Vinodelprofi	3.07.2018 - 21:03 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.05.17 Сообщений: 838	Согласна, офигенно ) Зелень - однозначно
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12183
0 Пользователей: