Палтус на груше, Очень просто и доступно всем.


Страницы: (6) « Первая ... 3 4 [5] 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

OnlyDozen

25.10.2014 - 02:23

Статус: Offline

Регистрация: 20.04.13
Сообщений: 1391

Цитата (ati @ 24.10.2014 - 15:20)

Но в макдональдс ходите и там кушаете

Кто в эту блевотину ходит? У нас не принято.

Добавлено в 02:24

Цитата (Mitsv @ 24.10.2014 - 15:22)

Цитата (OnlyDozen @ 25.10.2014 - 02:18)

Фритюр - это зло!

А жизнь - боль!
Во фритюре только горбуша и семга с форелью отстой, а белая рыба (особенно жирная) ваще тема. Кроме кильки

А чего, кто любит фритюрницу, можно и кильку жарить.

[^]

Bаlanco

25.10.2014 - 02:30

Статус: Offline

Come With Me

Регистрация: 5.11.13
Сообщений: 6899

OnlyDozen

Цитата

А чего, кто любит фритюрницу, можно и кильку жарить.

В томате ! Только предварительно в сухарях обвалять, а то суховата будет

[^]

Stiv69	25.10.2014 - 02:37 [ показать ] 1
Статус: Offline хулиган Регистрация: 18.09.09 Сообщений: 1391	Где ты жирную белую видел? Добавлено в 02:41 Самая жирная чехонь, но её только вялить можно. Добавлено в 02:46 У нас в магазине видел головы палтуса по пять килограмм!
	[^]

RealTor	25.10.2014 - 02:46 [ показать ] 7
Статус: Offline Un' Estate Al Mare (1984) Регистрация: 13.07.10 Сообщений: 5748	...А вообще такого рода приготовление для очень бюджетных семей. ... По мне - так это хамство! так говорить людям, хоть даже и в интернетах ваших! Тем более, не зная их в реальности! По сабжу - Лен! плюнь на них на всех - приезжайте с вашим семейством Домой! У нас уже море остыло - Барабулю на рынках продают! Запили её с грушами и хурмой - пусть на фотки эти твои все крикуны недоразвитые давятся! Это сообщение отредактировал RealTor - 25.10.2014 - 02:54
	[^]

Mitsv

25.10.2014 - 02:46

Статус: Offline

Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084

Награды (2):
	Кулинар-монстр 2012
	Креатив-монстр 2012

Цитата (Stiv69 @ 25.10.2014 - 02:37)

Где ты жирную белую видел?

Добавлено в 02:41
Самая жирная чехонь, но её только вялить можно.

Палтус, масляная, зубатка к примеру. Это не белая то ли рыба?

[^]

Stiv69	25.10.2014 - 02:52 [ показать ] 1
Статус: Offline хулиган Регистрация: 18.09.09 Сообщений: 1391	Маслянная и зубатка говно! Помню юношество, 1985 год. Завод, я практикант, пришел в столовку, взял зубатку за героиновые деньги, вилкой проткнул, она и вытекла вся, шкурка осталась! Больше я такую вкуснятину не брал!
	[^]

Ati	25.10.2014 - 03:21 [ показать ] 3
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Я у нас в швециях сегодня барабульку нашла!!!!!
	[^]

~~Камчадал~~

25.10.2014 - 03:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.14
Сообщений: 2191

Цитата

Несколько дополнений для ТС:
1) Палтус бывает 2х видов, белокорый и синекорый, необходимо брать последнего, у первого мясо после такого вида обработки рассыпится в желе.

Не согласен с тем, что белокорый превратится в желе. Вы не путаете с макрорусом?

Цитата

Кто выбирает для себя палтус, тот готов к тому, что рыба да, жирная.
Синекорый (как у меня).

Да это вообще не рыба, а кусок сала. В хорошем смысле слова

Однажды где-то на 18кг. кусок такого сала выловил.
Надо будет попробовать. Только вот найти хорошую грушу ( не китайскую ) у нас сложно.

Добавлено в 03:31

Цитата (Salavei @ 25.10.2014 - 10:28)

Маня, я поразилась цене!!!
В Питере столько палтус стоит?!?
У нас 350-400 р за кг!)))

Видел я у них того палтуса. У нас его камбалой зовут

[^]

RealTor

25.10.2014 - 03:33

Статус: Offline

Un' Estate Al Mare (1984)

Регистрация: 13.07.10
Сообщений: 5748

Цитата (байкер @ 25.10.2014 - 02:22)

...Но я ведь не доказываю тебе что только во фритюре рыба имеет место быть на столе у всех!

...не то, что бы у всех, остальным надо готовиться к земле" ©

по сабжу - идеальное сочетание в этом рецепте - Земли (груша), Воды (палтус) и Огня (плита)!

[^]

Salavei

25.10.2014 - 03:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Камчадал
Я как-то купила белокорого - ничо не поняла;( он сухой был!!
Вообще не понравился. Я его просто для пробы порезала и обжарила.

Что из него делают? Да и вкус другой, может показалось?

[^]

Stiv69

25.10.2014 - 03:45

Статус: Offline

хулиган

Регистрация: 18.09.09
Сообщений: 1391

Цитата

Видел я у них того палтуса. У нас его камбалой зовут gigi.gif

Окуня катком переехать тоже камбала будет?

[^]

~~Камчадал~~

25.10.2014 - 03:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.04.14
Сообщений: 2191

Цитата (Salavei @ 25.10.2014 - 12:41)

Да нормальный он. Согласен, что он не такой жирный. Мясо жёсткое, плотное. Но сухим я бы его не назвал. Как копчёный очень хорош к пиву. А копчёный синекорый с пивом днище срывает. Вообще белокорый в продаже редкость. Однажды в корейском ресторане ел первое из него - очень понравилось. Полный состав не помню, но там был белокорый, моркапуста (свежая, не из банки), несколько маслин плавало, ну и (как обычно у корейцев) сваренный рис в отдельной миске и перца 1:1. Очень оригинально и вкусно было.

[^]

Ati	25.10.2014 - 09:30 [ показать ] 4
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Белокорый палтус в Атлантике водится и по нашим прилавкам плавает.
	[^]

Миротворец

25.10.2014 - 13:21

Статус: Offline

Мы сами удивляемся своей жизни

Регистрация: 2.12.10
Сообщений: -212

Salavei

Цитата

Сейчас она свежего вылова и достойна всяческого внимания именно в этот сезон

Лен, трепи мой нерв дальше! :))) Прочитал название темы - подумал, что палтус буде копченый на грушОвых веточках.

Цитата

Выкладываем утомленную грушу, сверху кусочки палтуса и наслаждаемся горячим ароматом нежности;)))
Я перчила сверху очень сильно, люблю так;)

Но, это Сказка. ИМХО. Вкус понял и почувствовал. Спасибо - взял на заметку.

Добавлено в 13:31
Bаlanco

Цитата

Ага для тех кто хочет уровень холестерина у себя в крови поднять и убить вкус рыбы настоящий.

Маня, откуда такая категоричность? Откуда холестерин в рыбе? И да - запомни - холестерин есть нескольких видов. Вреден только один. Уж поверь мне, тому кто пьет каждый вечер антихолестериновые препараты.
Соленое сало - холестерин, но полезен для сосудов сердца и мозга. Правда есть не килограммами, а в пределах разумного.

[^]

EnShTeIn82	25.10.2014 - 13:42 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.03.10 Сообщений: 1394	Миротворец Ага!) У меня тетушка помешана на холестерине, но как наготовлю чего-нибудь, то сметает все с тарелки, забыв напрочь про свой холестерин!))))))
	[^]

TrickyFox

25.10.2014 - 14:39

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 27.11.13
Сообщений: 158

Цитата (Bаlanco @ 25.10.2014 - 01:49)

Да и рыба во фритюр - это издевательство.

Вы англичанам скажите, что их национальное блюдо Fish&Chips - издевательство))) И рыба во фритюре не имеет право на существование

И да, лично я очень люблю сочетание мяса и фруктов. С удовольствием опробую рецепт, если палтуса найду))).

[^]

Salavei

25.10.2014 - 17:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

TrickyFox
Спасибо! Даже не в палтусе дело - в желании экспериментировать и предлагать)
Вариантов море!

[^]

Lafnurk	25.10.2014 - 20:04 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 24.09.12 Сообщений: 855	Очень красиво и, наверняка, вкусно :) Хотелось бы повторить, жаль, что палтус в наших краях мало доступен.. Интересно, на что-нибудь можно заменить без особого ущерба вкусу?
	[^]

Ati	25.10.2014 - 20:12 [ показать ] 3
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Lafnurk Я тут тоже убивалась по этому поводу. Но расследования показали, что палтус=камбала. И если в ваших магазинах камбала плавает, то можно готовить. Это сообщение отредактировал ati - 25.10.2014 - 20:13
	[^]

Lafnurk	25.10.2014 - 20:17 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 24.09.12 Сообщений: 855	ati Камбала плавает активно :) Можно попробовать, спасибо ;)
	[^]

Stiv69

25.10.2014 - 20:28

Статус: Offline

хулиган

Регистрация: 18.09.09
Сообщений: 1391

Цитата (ati @ 25.10.2014 - 20:12)

Lafnurk
Я тут тоже убивалась по этому поводу. Но расследования показали, что палтус=камбала. И если в ваших магазинах камбала плавает, то можно готовить.

Нет, это разные рыбы. Вкус абсолютно не похож. Камбала специфический запах, у палтуса его нет. Похожи внешне, но не на вкус!

[^]

Lafnurk	25.10.2014 - 20:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 24.09.12 Сообщений: 855	Stiv69 Так чем предлагаете заменить?
	[^]

Stiv69

25.10.2014 - 20:48

Статус: Offline

хулиган

Регистрация: 18.09.09
Сообщений: 1391

Менять зачем? Они разные, но по своему вкусные. Надо чередовать, всё равно вкусно!

Добавлено в 21:05

Цитата (Stiv69 @ 25.10.2014 - 20:28)

Цитата (ati @ 25.10.2014 - 20:12)

У кого то со вкусом явные проблемы! Камбалу когда готовиш, вся квартира пропахнется специфическим запахом, от палтуса такого нет. Камбалу лучше в сметане делать, а палтуса как угодно.

Добавлено в 21:09
Я в подъезд захожу, по запаху могу сказать в какой квартире камбалу готовят!

Добавлено в 21:12

Цитата (ati @ 25.10.2014 - 20:12)

Фатима. Швеция, Норвегия, родины самых крупных палтусов. Странно что вы их путаете с камбалой.

[^]

Stiv69	25.10.2014 - 21:20 [ показать ] 2
Статус: Offline хулиган Регистрация: 18.09.09 Сообщений: 1391	Камбала такой бывает? Сковородок таких нет!!!! Добавлено в 21:24 Палтус до трёхсот килограмм вырастает! Это сообщение отредактировал Stiv69 - 25.10.2014 - 21:22
	[^]

Ati	25.10.2014 - 21:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	У нас белокорый палтус есть. Не во всех магазинах, как выяснилось. Размеры я не сравнивала, но обе рыбы одного семейства. Так что на беспалтусье можно заменить. Камбалу я как-то жарила. Не помню, чтоб запах был сильный. Может это палтус был?
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16249
0 Пользователей: