Драники, варианты приготовления

следитель
OK , спасибо. Надеюсь, что освою. Так же, как постепенно освоил катлеты из всех возможных видов мяса и рыбы
Мама-то драники бесподобные делает, жена - хуже. Но в кулинарии очень не хочется с женщинами советоваться - замучают непонятной и излишней информацией (простите, девочки)

как вариант - отварить, затем блендером смешать до красивого и ровного теста..
и дальше по плану.

это самый менее травмоопасный путь.

хотя вместо тёрки можно юзать комбайн, но тогда вкус не тот, без души.
как оно так не знаю, но люди сразу чуют механизированную работу

Значит в них и мука нужна! Ато я думаю чего они у меня не получались.
ochag7 От души!

Мука "Классическая", яйца "Знатные", масло "Настоящее", водка "Тамбовский волк" - составляющие успеха!

драники с кусочками кожи и кровью... я такие люблю

Все так! Некоторые добавляют чуть соды, чтобы драники получились пышными, но мне по вкусу больше тонкие, прожаренные, хрустящие... и да, я напостой делаю "мегадраники" на всю сковородку, как последний у автора, так мороки меньше. а под них хорошо чесночно-томатный соус: 3 дольки чеснока и 1 помидор без кожуры пиздец как мелко порубленный, всё это на сковороду, 5 минут, и соус уже готов.

пальцедраники

к драникам есть ещё такая штука: сало обжариваеться до состояния шкварок, в вытопленный жир добавляется сметана, солится и томится на медленнгом огне минут десять. Подаётся прямо на сковородке, в блин заворачивается шкварка и мокается в получившуюся массу. ммм.......
зеленю канеш

Да фигня... и без муки получаются. В картошке стока крахмала!!!

чем меньше муки в драниках - тем они вкуснее. Если смогёшь вообще без муки - за уши потом не оттащишь!

Добавлено в 07:23
Тру-олдфаги делают еще и без яйца, но я думаю из-за яйца драники только выигрывают.
Водомерка
плус адын!

Все гуд, только я еще после того, как посолил, через некоторое время жижу с картошки сливаю. Ну и картоху на более крупной терке.

Зачётна! Помнится, в 88-м в поле (где-то под Вологдой) захотелось драников-аж скулы свело. Алюминиевую тарелку с помощью гвоздя переквалифицировали в тёрку, и были нам таки драники!

Гарнир тоже офигенский. Да.

ochag7
великолепно! даже нет слов. было бы время, пошла бы и сделала прям сразу.

А я картошку после терки отжимаю. Без фанатизьму, конечно. И предпочитаю на крупной терке, они потом хрустят здоровски.

А не слишком жирно получается? Сало топленое=жир, да и сметана жирная.
А шкварки - это тема! Опять Швейка вспомнил.

Братуха, свой чувак!

Подскажи-ка, что там у тебя за ножЫк проскальзывал??

ochag7 категорически протестую!!!
Грибы, шкварки с поджаренным лучком, порезанный перчик или помедорка - все это зер гуд к драникам, без вопросов, но сметана, сметана!!! ИМХО - вкуснее только что снятого со сковородки хрустящего драника, да обмакнутого в сметану - человечество еще не придумало, хоть стреляйте меня!
В остальном - изложение порадовало. Литератор, одно слово!
А производственные травмы при подготовке - так это завсегда...
Избежать их - тяжело, а дабы минимизировать, рекомендую брать картоху чем можно здоровее в размерах: ее натирать легче и быстрее. А последнее тоже немаловажно: медленно тереть - она ж потемнеет, и будет некрасиво.. а чтобы медленней темнела - ложку-две растительного масла добавьте в натертую.. но перед этим - юшку аккуратно слейте, да не всю, а так - излишки. И с мукой тож важно не переборщить, а то блинчики получаться
одним словом драники - они тож уважительного подхода требуют
ochag7, друже, раззадорил, на ужин обязательно нажарю!

Если честно....

ну не было сметаны в холодильнике

ochag7

во-о-о-от! я так и знал, что где-то есть подвох

Драники, на завтрак


Если вам с утра удалось найти того кто почистит картошко, то вы в пяти шагах до успеха

Это сообщение отредактировал Бомжык - 13.02.2012 - 00:20

Для приготовления завтрака нам необходимы:
16 картофелин среднего размера,
1 луковица,
1 ложка чайная соли,
2 столовые ложки муки,
1 яйцо

Паприка для украшения
Сметана для усиления вкусовых качеств конечного продукта



И так картофель почищен и помыт, натираем его на крупной тёрке,
натираем на терке 1 почищенную луковицу, добавляем: яйцо, муку, соль, перемешиваем.

Жарим на растительном масле до приятного глазу цвета.

...

Не забываем перевернуть.

Выкладываем на тарелку, украшаем, добавляем сметаны,
Приятного аппетита! и доброго утра всем.

Ссуко, я хоть и злой сегодня, но ты автор добрый гений