Колбаса от Димки 2ReD!, ТруЪ колбаскен)


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

2ReD	24.02.2013 - 14:46 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	96 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Категорически всех приветствую, неравнодушные к колбасным изделиям друзья! Довелось мне поработать на мясокомбинате…это тот жестокий момент, до которого я любил колбасу, а после которого…есть уже не мог. Чего и всем желаю, здоровье дороже этого трэшака, который содержат колбасы, поверьте мне! Но, мы же из общества придурков колбасоделов))) Сори, сори! Глумлюсь над собой) Просто колбаски люблю навернуть с хлебушком, а травить себя не охота...Итак, колбаса от Димки 2ReD!!! Точим ножи, поехали, колбасофилы ! Это сообщение отредактировал Mitsv - 3.04.2015 - 22:18
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 14:51 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Покупаем химическую курку в магазине...грудки точнее, нужно белое мясо. Шампиньоны, бедра куриные. Грудки освобождаем от всех жилок, они должны быть чистые! Нарезаем все. Грудинку копченую режем мелко. Ща обо всем расскажу
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 14:53 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Приправа...куда без нее? Соль морская, перец горошком, перец сладкий молотый
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 14:53 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Грудки пропускаем через мясорубку
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 14:55 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Поджариваем свиную грудинку на сухой сковороде. Снимаем жир по возможности
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 14:55 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Готово! Откладываем!
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 14:56 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Режем шампиньончики, жарим на сливочном масле и солим
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 14:57 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Готово! Откладываем!
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 15:00 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Мелко режем мясо с бедер, доюавляем охлажденные грибы и свининук к куриному фаршу, добавляем приправу
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 15:02 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Два белка из куриных яиц и упаковочка жирных сливок
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 15:06 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Готовим требуху) Я на рынке купит...100р за кг! Долго промываем, это же кишки, в конце концов!
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 15:08 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	А вот и устройство-кондитерский шприц) Намотал на него кишку и давил им фарш.
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 15:08 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Давим до полного заполнения кишки массой
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 15:10 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Берем нитки, перевязываем под стиль ТруЪ колбасы! Ну так и удобней будет)
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 15:13 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Приготовление...хм...Мы же дома, коптильни нет) Я сварил все это счастье. Варка должна проходить на низких температурах. Я, короче, варил...выключал газ, потом опять включал. И так два часа. Только чтоб температура выше 70 градусов не повышалась
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 15:14 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Готово! Можно горячей колбаски схомячить...но, лучше охладить!
	[^]

2ReD	24.02.2013 - 15:19 [ показать ]
Статус: Offline Злой культ Регистрация: 1.04.08 Сообщений: 1843	Прикиньте магазинную цену, все удовольствие и т.д. Товарищи! Это настоящая колбаса! Супермаркеты-в ад! Вы себе представьте, сколько сортов можно приготовить! Дома...да из хороших продуктов. Со свининкой, говядиной, с птицей (в отличии от моей курицы химической) Этож праздник, друзья! Всем спасибо! Кухня-это наше все! Занавес!
	[^]

~~MiguelBarbuda~~	24.02.2013 - 15:22 [ показать ] 8
Статус: Offline Команданте Регистрация: 20.11.10 Сообщений: 5166	Домашняя колбаса - это всегда хорошо. Сам не делал, но есть люблю. Надо будет и сделать попробовать. Вопрос. Почему нужно варить при низкой температуре? И я бы ещё поджаривал перед употреблением. Просто так люблю)
	[^]

IgorVC	24.02.2013 - 15:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 28.12.11 Сообщений: 117	Эх, нет коптилки, но в духовке запечь разве не лучше чем отварить или она лопнуть может? И еще по кишкам вопрос: какой длины то, что сфотографировано, этого хватило? Всегда очень интересно было, все не сподоблюсь сготовить колбасу дома.
	[^]

~~КарБид~~	24.02.2013 - 15:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Карбид Регистрация: 11.09.12 Сообщений: 1621	Это гениально! Уважаемый ТС не могли бы вы в граммах сказать сколько каких продуктов ушло на данное чудо? Так сказать плепорции наметьте. И да..Спасибо!
	[^]

KudiaD	24.02.2013 - 15:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.07.10 Сообщений: 1499	Нормально так! Давно сам хочу научиться колбасу делать. Зелени не жалко. Яйца и сливки тоже в фарш?
	[^]

2ReD

24.02.2013 - 15:26

Статус: Offline

Злой культ

Регистрация: 1.04.08
Сообщений: 1843

Цитата (IgorVC @ 24.02.2013 - 15:22)

Эх, нет коптилки, но в духовке запечь разве не лучше чем отварить или она лопнуть может?
И еще по кишкам вопрос: какой длины то, что сфотографировано, этого хватило? Всегда очень интересно было, все не сподоблюсь сготовить колбасу дома.

Готовил в духовке...пузыри и разрывы. Кишка-2 метра приблизительно

Добавлено в 15:27

Цитата (KudiaD @ 24.02.2013 - 15:23)

Нормально так! Давно сам хочу научиться колбасу делать. Зелени не жалко.
Яйца и сливки тоже в фарш?

Да, все туда!

[^]

Salavei

24.02.2013 - 15:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Да штош за день такой не мой!!
Только слюни пустила, а там... А кишочки ничем нельза заменить?? У нас их и не продают.. Типа синтетического или синюги какой..
И перец сладкий молотый это типа свежего болгарского помолоть или сухой бывает?
Всю жизнь мечтала приготовить, но кишки спутали все планы..

[^]

байкер	24.02.2013 - 15:31 [ показать ] 0
Статус: Offline инструктор-х уюктор Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 14714	Культурненько так получилось!
	[^]

QRDL	24.02.2013 - 15:31 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.04.09 Сообщений: 4732	В ветчиннице попробую сделать. Рецепт впечатлил!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12119
0 Пользователей: