Как "опаскудили" хлеб в России

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (13) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
pavlo225
5.03.2020 - 20:40
Статус: Offline


Шпри́цы и Брелоки

Регистрация: 6.07.13
Сообщений: 3221
369
Почему так много некачественного хлеба появляется в последнее время?

Причины появления плохого, невкусного хлеба постараюсь распределить почти в обратном хронологическом порядке:

1. В ноябре 2018 г. на законодательном уровне запретили розничным магазинам возврат непроданного, просроченного хлеба обратно производителю. Срок годности хлеба составлял 24-48 ч. До этого "нормальным" считался возврат на уровне до 20%, но часто доходил и до 30%. Но все эти Магниты, Пятерочки, Монетки (далее сети) не захотели брать на себя убытки от появившейся просрочки и пекари пошли на поводу у сетей, а куда деваться - конкуренция большая, и срок годности у хлеба вдруг вырос минимум до 3-4 суток. Добавляют "антислеживающий компонент" E 536 или ферроцианид калия, который имеет горьковато-соленый вкус
    ферроцианид калия входит в состав не муки, а соли (её отбеливают этой бякой) , поэтому далеко не все хлебозаводы обозначают добавку Е 536 в своей продукции, при соединении с кислотой желудка образуется опасная синильная кислота, Безопасная концентрация 20 мг на 1кг продукта, но "нормальные"хлебопеки обычно кладут в 2-3 раза меньше.
2. Видимо, из-за первой причины появилась вторая, с 01.10.2019 г. вступил в силу ГОСТ Р 58233-2018 "Хлеб из пшеничной муки", который стал хуже предыдущего ГОСТ 31805-2012, а этот хуже своего предшественника. В ГОСТе от 2012 года все допустимые улучшители, подсластители, ароматизаторы и т.д были четко прописаны, а в ГОСТе от 2018 г. это всё "вдруг" исчезло и осталось только:

Требования безопасности: 7.1 Содержание токсичных элементов, микотоксимов. пестицидов и радионуклидов в хлебе из пшеничной муки не должно превышать установленных норм

То есть, государство добровольно отказалось следить за "УЛУЧШИТЕЛЯМИ" хлеба.

3. С 2014 г. из-за роста курса валют существенно вырос экспорт зерна и цены на пшеницу всех классов. Все проблемы, связанные с этим тут: Россия мировой лидер по экспорту зерновых. Почему не стоит этим гордиться?

Цены на пшеницу, за последние 8 лет выросли почти в 2 раза, а цена на хлеб выросла на 30-40%, так как продукт высоко социально значимый для государства и административное давление на цены существует во всех регионах и на всех уровнях власти.

Введением нового ГОСТ 26574-2017 "Мука пшеничная хлебопекарная" государство по сути узаконило для мукомолов практику использования фуражного зерна. Но если пакетированная мука в розничной продаже по качеству почти не изменилась в худшую сторону, то какую по качеству муку или смеси применяют хлебопеки в погоне за удешевлением хлеба- тот ещё вопрос.

4. В декабре 2004 г. была упразднена Государственная хлебная инспекция, просуществовавшая в том или ином виде со времен Петра 1. Основной задачей у госхлебинспекции была: осуществление государственного контроля за качеством и рациональным использованием зерна и продуктов его переработки. Специалисты инспекции контролировали зерно и муку ещё до хлебопечения, да и само хлебопечение тоже. Сейчас этого не делает никто, а "борются" с плохим хлебом уже после того как его испекли и продали.

В погоне за снижением инфляции и удешевлением цен на продукты питания, при одновременном сохранении уровня прибыли для крупных производителей, государство ухудшает ГОСТы, снижая качественные требования. И дело не только в хлебе, с огромным множеством продуктов похожая ситуация.

А можно было пойти по другому пути - не снижая требований в ГОСТах и не отказываясь от государственного контроля при производстве продуктов (сейчас практически полностью отсутствует!), умерить жадность сетевых торговых магазинов, внеся норму максимальной торговой наценки в закон "О торговле".

Но похоже лобби крупных торгашей сильнее здравого смысла, а при такой сложившейся ситуации, при всём изобилии продуктов, о здоровой и вкусной пище скоро совсем забудем!

источник

Как "опаскудили" хлеб в России
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
Gibonchik
5.03.2020 - 20:42
274
Статус: Offline


Ну и хули?

Регистрация: 2.07.16
Сообщений: 1234
Нас давно травят. И лечить не хотят! Не нужны им русские!
 
[^]
VitusKerk
5.03.2020 - 20:42
139
Статус: Online


Приколист

Регистрация: 25.08.16
Сообщений: 236
Иногда хлеб вообще не пойми на что похож, а вкус - просто жесть. Да и не мудрено - все хорошее зерно за бугор, а нам 4-5 сорт. Одна химия. Если есть возможность - то лучше самим делать.

Это сообщение отредактировал VitusKerk - 5.03.2020 - 20:43
 
[^]
474747
5.03.2020 - 20:43
90
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 14.12.19
Сообщений: 652
Клеб,млеко,яйки. Все оккупанты отобрали. Заменили эрзацем военного времени.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
RaulDuc
5.03.2020 - 20:44
31
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.07.14
Сообщений: 6569
Сейчас выбор хлебных продуктов огромный,у многих магазинов есть свои пекарни,хлеб можно горячий взять,не говоря уже про обычные пекарни.
 
[^]
georgigolova
5.03.2020 - 20:44
41
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 30.12.14
Сообщений: 37
Цитата
То есть, государство добровольно отказалось следить за "УЛУЧШИТЕЛЯМИ" хлеба.

Государство добровольно отказалось следить за улучшением жизни граждан...
 
[^]
Ulezz
5.03.2020 - 20:44
187
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 3.09.12
Сообщений: 179
Спасибо пидорасу пидорасовичу
 
[^]
besedkin
5.03.2020 - 20:44
64
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 17.01.11
Сообщений: 4148
...и буханки вдруг в размере уменьшились при старой цене.
 
[^]
ЗлойПрапор
5.03.2020 - 20:46
54
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 11.02.12
Сообщений: 291
Цитата
А можно было пойти по другому пути - не снижая требований в ГОСТах и не отказываясь от государственного контроля

Ща госукдарство заботится только ап том, штоп ты до пенсии не дожил! dont.gif
 
[^]
Косаръ
5.03.2020 - 20:46
77
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 1.03.20
Сообщений: 92
Цитата (Ulezz @ 5.03.2020 - 20:44)
Спасибо пидорасу пидорасовичу

Путину
 
[^]
zlobnyi
5.03.2020 - 20:46
2
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 27.05.14
Сообщений: 958
Без всяких расследований, остается брак, возврат из сетей, хоть он официально запрещен. Все замешивают по новой потом.
P.S. Какой смысл одну и ту же тему, по поводу того, что свой хлеб лучше затевать? Куча рецептов на ЯПе, если почитать все, там такие затейники, что слов нет.

Это сообщение отредактировал zlobnyi - 5.03.2020 - 20:52
 
[^]
мультипульти
5.03.2020 - 20:46
13
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.11.15
Сообщений: 2432
Цитата (Gibonchik @ 5.03.2020 - 20:42)
Нас давно травят. И лечить не хотят! Не нужны им русские!

А в Удмуртии или Казани хлеб остался прежним? Я только интересуюсь.
 
[^]
Dewitt
5.03.2020 - 20:46
13
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 6.07.16
Сообщений: 188
В первую очередь важны деньги. А люди. Да похуй на них, ещё нарожают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
84Alex19
5.03.2020 - 20:46
35
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 15.11.19
Сообщений: 64
Да че говорить,даже запах уж изменился.Раньше когда мимо хлебного проходишь за 100м чуешь хруст булки и горбухи черного.
А сейчас совсем не то.В Рязани и в Минаводах часто бываю,там еще держится,мне кажется.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
DaoDao
5.03.2020 - 20:46
29
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 7.07.12
Сообщений: 680
Цитата
Спасибо пидорасу пидорасовичу

Как вы про Путина точно подметили...
Троли пропутинские сегодня не дремлют. Поправила всем карму...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Кислород
5.03.2020 - 20:47
16
Статус: Offline


Путешественник

Регистрация: 24.06.11
Сообщений: 439
Цитата (RaulDuc @ 5.03.2020 - 19:44)
у многих магазинов есть свои пекарни,хлеб можно горячий взять,не говоря уже про обычные пекарни.

Ты забыл слово «хлеб» взять в кавычки.
 
[^]
ON87
5.03.2020 - 20:47
16
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 24.05.19
Сообщений: 2174
Хлеб как и пиво - исчезающего качества продукты.
Давно не беру где попало. Только в проверенных годами местах.
 
[^]
Saladine
5.03.2020 - 20:47 [ показать ]
-16
Bris2
5.03.2020 - 20:47
17
Статус: Offline


Ярила - динозавр

Регистрация: 28.03.13
Сообщений: 4590
Пока пшеница, рожь, газ, нефть и т.д и т.п будут не у государства, а у частников (в том числе и иностранных), пока не вернут прежнюю версию ст. 9 Конституции - всё это будет продолжаться. И не просто продолжаться, а набирать обороты.
 
[^]
DeusMalignus
5.03.2020 - 20:47
11
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 9.01.20
Сообщений: 327
Хлеб не беру в сетевых магазинах. Благо, у нас можно купить очень похожий на "тот самый" хлеб: маслянинский, искитимский, легостаевский. А вот эту хуйню на 40 раз переработанную сами пусть жрут. С молоком, кстати, такая же хуйня.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Пилотов
5.03.2020 - 20:48
11
Статус: Online


Лётчик

Регистрация: 8.04.17
Сообщений: 789
Цитата (VitusKerk @ 5.03.2020 - 20:42)
Иногда хлеб вообще не пойми на что похож, а вкус - просто жесть.

Проблема в лени.
Несколько лет уже как перешёл полностью на свой (закваска, раз в три-четыре дня потратить 20 минут на замес + закинуть в духовку - некритично по времени), вообще не сравнить с магазинным. Вместо химозной губки - нормальный, вкусный, полезный, воздушный, не портится. И экономнее в разы.

Это сообщение отредактировал Пилотов - 5.03.2020 - 20:48
 
[^]
Bashibuzuck
5.03.2020 - 20:49
19
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 21.03.19
Сообщений: 453
Срок годности хлеба 72 часа, это раз, крупные ритейлеры стараются закупаться чтобы не было возврата, так как убытки это их проблемы, это два. Но сейчас, блин, вова приказал развивать конкуренцию в сфере продуктового бизнеса, а некоторые руководители регионов восприняли это по своему, буквально вчера смотрел выступление одного губера из УрФо, так он сказал Для повышения конкуренции мы будем проверять построило ли предприятие детский сад или медицинский центр, и уже исходя из этого делать выводы. Боже, шо за бред.P.S.Кстати, по советским ГОСТам, срок годности разливного пива всё те же 72 часа, так что чё мы пьём неизвестно

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Greenlabel
5.03.2020 - 20:50
10
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 9.11.14
Сообщений: 77
Я конечно стесняюсь спросить: а вы колбасу пробЫвали, и какого мнения об ней?
 
[^]
пластырь
5.03.2020 - 20:50
2
Статус: Offline


 

Регистрация: 8.05.11
Сообщений: 3447
Разный хлеб ем, но последнее время заходит лаваш из азиатской кафешки. 55 рублей. Там кстати цены низкие, просто есть хлеб гораздо дороже и хуже. Кукурузный ещё ничего.
В переке одно время чиабатта неплохой был, только когда он в бумажных пакетах продавался. В плёнке уже не то.

Это сообщение отредактировал пластырь - 5.03.2020 - 20:58
 
[^]
Alzheimer9
5.03.2020 - 20:50
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.10.14
Сообщений: 6220
Цитата (besedkin @ 05.03.2020 - 20:44)
...и буханки вдруг в размере уменьшились при старой цене.

Похуй на размер. Вес главное.


Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 32007
0 Пользователей:
Страницы: (13) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх