ГОСТ не указ: тест "докторской" колбасы и сосисок

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (8) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
масквабадец
12.12.2017 - 12:41
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.10.13
Сообщений: 1800
120
Докторская колбаса и молочные сосиски — самые популярные колбасные изделия. Как правило, кто любит одно, с удовольствием ест и другое. Тем не менее, как показывают многочисленные исследования, качество и безопасность этой продукции — далеки от совершенства. Регулярные проверки Росконтроля неоднократно выявляли серьезные нарушения, причем даже в изделиях, предназначенных для детей. Именно поэтому мы постоянно проводим испытания как новых, так и уже участвовавших в исследованиях сосисок и колбас.

На этот раз в лабораторию отправили 12 образцов: молочные сосиски («Велком», «Ремит», «Останкино», «Ближние горки», «Окраина» и «Рублевский») и докторскую колбасу («Велком», «Ремит», «Останкино», «Ближние горки», «Царицыно» и «Микоян»). Вся продукция сделана по ГОСТу.


ГОСТ не указ: тест "докторской" колбасы и сосисок
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
масквабадец
12.12.2017 - 12:43
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.10.13
Сообщений: 1800
Безотходное производство

Требования ГОСТа к составу и качеству докторской колбасы и молочных сосисок, почти не изменившиеся с советского времени, оказались чересчур строгими для нынешних производителей. Вписаться в них смог всего 1 из 12 участников теста! moderator.gif Это сосиски «Ближние горки».

В сосисках «Велком», «Окраина», «Останкино» и «Рублевский» и колбасах «Велком» и «Микоян» обнаружился добавленный коллагеновый белок, имеющий низкую пищевую ценность. Аминокислоты оксипролина, указывающей на использование сырья низкого качества (это сырье с высоким содержанием соединительной ткани — жилы, фасции и т. д.) и того же коллагенового белка, более всего оказалось в сосисках «Велком»и «Рублевский», а также в колбасе «Велком» и «Ближние горки».

Помимо коллагенового белка, в образцах были найдены и другие компоненты, не указанные в составе и не предусмотренные стандартом, а именно влагоудерживающий агент каррагинан и крахмал. Но больше всего удивили экспертов производители сосисок бренда «Рублевский»: в них присутствуют совсем уж экзотические ингредиенты — частицы переработанных колбасных изделий.

Что такое коллагеновый белок?

Коллагеновый белок — это естественный компонент мясного сырья, содержащийся в соединительной ткани.

Существует также препарат коллагенового белка — порошок, полученный из отходов переработки мясных туш, который добавляют в колбасные изделия для снижения их себестоимости и в качестве стабилизатора консистенции и влагоудерживащего агента.
При проведении микроструктурного (гистологического) анализа и был обнаружен такой добавленный коллаген.

В «Рублевских» сосисках найдены частицы других колбасных изделий.

Ирина Аркатова, главный эксперт, Росконтроль

Такое нарушение — присутствие частиц переработанных колбасных изделий в сосисках — зафиксировано нами впервые. По всей видимости, производитель пустил на переработку возвратные партии колбасных изделий из торговых сетей или не реализованные излишки продукции.

Хорошие новости

Все образцы сосисок и колбас, прошедшие проверку, безопасны по микробиологическим показателям и не содержат запрещенных консервантов. В маркировке большинства проверенных изделий указаны фосфаты. Между тем оказалось, что процент фосфора во всех образцах невелик и сопоставим с его естественным уровнем в мясном сырье. То есть количество добавленных фосфатов в колбасе, и в сосисках достаточно низкое. Это явный прогресс по сравнению с проверками колбасных изделий тех же брендов, проведенными ранее.

Предыдущие исследования были богаты неприятными находками — от листерий и кишечной палочки до консервантов, использование которых запрещено. Это позволяет делать выводы, что регулярный контроль качества заставляет производителей внимательнее относиться хотя бы к безопасности своей продукции.

Полностью итоги теста по ссылке:
https://roscontrol.com/journal/tests/gost-n...soi_varieniki_k

Это сообщение отредактировал масквабадец - 12.12.2017 - 12:46
 
[^]
par9
12.12.2017 - 12:44
2
Статус: Offline


Пиздабол

Регистрация: 25.04.09
Сообщений: 2038
потом покупать нехочется
 
[^]
robocop123
12.12.2017 - 12:44
16
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 11.12.17
Сообщений: 12
Есть такая сеть гипермаркетов,называется глобус,у них своё производство,сосиски молочные,докторская итд у них самые вкусные.
 
[^]
alanco
12.12.2017 - 12:45
144
Статус: Online




Регистрация: 6.09.14
Сообщений: 1234
Если в современной колбасе обнаружилось мясо - значит на производстве произошёл несчастный случай smoker.gif

Это сообщение отредактировал alanco - 12.12.2017 - 12:49

ГОСТ не указ: тест "докторской" колбасы и сосисок
 
[^]
Тангут
12.12.2017 - 12:46
13
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.07.13
Сообщений: 5425
А кто будет бороться с неправильными производителями???
А никто!!! И не будет бороться. Ибо ворон ворону глаз не выклюет.
 
[^]
student5555
12.12.2017 - 12:47
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 8.08.14
Сообщений: 2428
Цитата (robocop123 @ 12.12.2017 - 12:44)
Есть такая сеть гипермаркетов,называется глобус,у них своё производство,сосиски молочные,докторская итд у них самые вкусные.

При их производстве ни одно животное не пострадало?!
cool.gif
 
[^]
Narkozzz
12.12.2017 - 12:47
3
Статус: Offline


Гойдофоб

Регистрация: 8.06.10
Сообщений: 26896
Кароче про любимую докторскую в нарезке от "останкино" ничего не написали плохого - это хорошо, а сосиски я беру Клинские - про них тоже ни слова негатива.
 
[^]
ZAW1555
12.12.2017 - 12:48
20
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 25.07.14
Сообщений: 562
и минуса... Ветчинница это.

Открыли Омерику - в колбасе мяса нет... Приобретите такую, и будет вам счастье. Очень хорошее приспособление! (не реклама)

Это сообщение отредактировал ZAW1555 - 12.12.2017 - 13:09

ГОСТ не указ: тест "докторской" колбасы и сосисок
 
[^]
Ижак
12.12.2017 - 12:49
12
Статус: Offline


Ну и ладно!

Регистрация: 27.08.15
Сообщений: 2184
Ща все будут рассказывать еще и про "честнейшую" передачу Контрольная закупка? Ну-ну! Продолжайте! pray.gif
 
[^]
масквабадец
12.12.2017 - 12:49
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.10.13
Сообщений: 1800
Цитата (Narkozzz @ 12.12.2017 - 12:47)
Кароче про любимую докторскую в нарезке от "останкино" ничего не написали плохого - это хорошо, а сосиски я беру Клинские - про них тоже ни слова негатива.

Про Клинские у них тоже есть, если посмотреть предыдущие их тесты и там тоже всё не айс (я их раньше иногда тоже покупал)
 
[^]
Angelberth
12.12.2017 - 12:50
19
Статус: Offline


адвокат дьявола

Регистрация: 6.04.16
Сообщений: 30165
Цитата (Тангут @ 12.12.2017 - 12:46)
А кто будет  бороться с неправильными производителями???
А никто!!!  И  не будет  бороться. Ибо ворон ворону глаз не выклюет.

А чего с ним бороться? Его просто покупать не будут. Вот говорят "колбаса говно", "сосиски говно". Сейчас этих сортов колбасы - овердохуищи. Вот взять те же сырокопченые колбасы - есть и весьма приличные, но ценники - 900-1000+ рублей за килограмм. Готово их население покупать? Да хер там, если и берут - то большинство - варено-копченые колбасы в ценовой категории до 500 рублей. Вы, простите, чего хотите, цены или качества? Купите свою ветчинницу, вы охуеете от того сколько выходит себестоимость килограмма готового продукта.

Это сообщение отредактировал Angelberth - 12.12.2017 - 12:51
 
[^]
ShamanIEA
12.12.2017 - 12:54
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 26.09.11
Сообщений: 1608
Цитата (ZAW1555 @ 12.12.2017 - 12:48)
Открыли Омерику - в колбасе мяса нет... Приобретите такую, и будет вам счастье. Очень хорошее приспособление! (не реклама)

Да, там можно не только колбасу делать, а много чего.
Теперь жрать хочу.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+
 
[^]
Azamar
12.12.2017 - 12:55
1
Статус: Offline


Jermontaz

Регистрация: 23.08.11
Сообщений: 1385
Чем хуже колбаса, тем больше она хранится.
Хорошо!
 
[^]
basurmanin
12.12.2017 - 12:55
7
Статус: Online


Весельчак и балагур

Регистрация: 13.11.09
Сообщений: 3517
Сейчас покурить менее вредно, чем сосиски с колбасой скушать biggrin.gif
 
[^]
Manager77
12.12.2017 - 12:57
2
Статус: Offline


Я за вами слежу!

Регистрация: 19.08.15
Сообщений: 8464
Цитата

ГОСТ не указ: тест "докторской" колбасы и сосисок

ГОСТ давно не указ. Достаточно соответствия ТУ, которые сами производители и разрабатывают. ГОСТу они могут соответствовать по собственному желанию. Да и ГОСТ они могут сами разработать в общем-то.
 
[^]
ZAW1555
12.12.2017 - 12:57
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 25.07.14
Сообщений: 562
Цитата (ShamanIEA @ 12.12.2017 - 17:54)
Цитата (ZAW1555 @ 12.12.2017 - 12:48)
Открыли Омерику - в колбасе мяса нет... Приобретите такую, и будет вам счастье. Очень хорошее приспособление! (не реклама)

Да, там можно не только колбасу делать, а много чего.
Теперь жрать хочу.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Так и есть. Причем, из МЯСА, а не из коллагена с каррагинаном.

Хотя, вру. Желатин в "языки в желе", а также в ветчину добавляют.

Это сообщение отредактировал ZAW1555 - 12.12.2017 - 12:59
 
[^]
alexandr0472
12.12.2017 - 12:59
3
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 19.01.15
Сообщений: 664
Такое нарушение — присутствие частиц переработанных колбасных изделий в сосисках — зафиксировано нами впервые. По всей видимости, производитель пустил на переработку возвратные партии колбасных изделий из торговых сетей или не реализованные излишки продукции.


Работал на Бирюлёвском МПК. Там это было норма. "Дымов" этим не баловался. Правда было это 2002-2005 годы. Сейчас не знаю как...

Это сообщение отредактировал alexandr0472 - 12.12.2017 - 13:05
 
[^]
Mankunianec
12.12.2017 - 12:59
-2
Статус: Offline


Хуле смотришь?

Регистрация: 22.08.11
Сообщений: 7308
За чертановский колбасный завод никто ниче не знает?
Я у них докторскую беру.
Вкусная.
 
[^]
gibiskus6272
12.12.2017 - 13:01
27
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 13.05.17
Сообщений: 312
Вот вчера на корме кошачем прочитал, можт перейти и дешевле и мяса больше.

ГОСТ не указ: тест "докторской" колбасы и сосисок
 
[^]
Сандал
12.12.2017 - 13:01
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.06.13
Сообщений: 1760
Цитата (ZAW1555 @ 12.12.2017 - 12:48)
Открыли Омерику - в колбасе мяса нет... Приобретите такую, и будет вам счастье. Очень хорошее приспособление! (не реклама)

А что это
 
[^]
Chudachka
12.12.2017 - 13:01
-4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.10.17
Сообщений: 1210
Самое интересное, оказывается варёные колбасы практически и не варёные вовсе, чуть ошпаренные, отсюда их красный цвет, а вот копченые больше похоже на термически обработанные.
Узнала это когда хотела сделать домашнюю колбасу. Навертела мяса в мясорубка, появился запах докторской колбасы. Проварила при температуре 80 гр,- котлеты

Это сообщение отредактировал Chudachka - 12.12.2017 - 13:02
 
[^]
Рециркулятор
12.12.2017 - 13:02
1
Статус: Offline


Понечётный железный дорожник

Регистрация: 20.01.11
Сообщений: 3938
Цитата (Angelberth @ 12.12.2017 - 12:50)
Цитата (Тангут @ 12.12.2017 - 12:46)
А кто будет  бороться с неправильными производителями???
А никто!!!  И  не будет  бороться. Ибо ворон ворону глаз не выклюет.

А чего с ним бороться? Его просто покупать не будут. Вот говорят "колбаса говно", "сосиски говно". Сейчас этих сортов колбасы - овердохуищи. Вот взять те же сырокопченые колбасы - есть и весьма приличные, но ценники - 900-1000+ рублей за килограмм. Готово их население покупать? Да хер там, если и берут - то большинство - варено-копченые колбасы в ценовой категории до 500 рублей. Вы, простите, чего хотите, цены или качества? Купите свою ветчинницу, вы охуеете от того сколько выходит себестоимость килограмма готового продукта.

Так свой продукт дешевле или дороже? Неужто у вас выходит кг больше 1000 руб?
 
[^]
масквабадец
12.12.2017 - 13:02
4
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 12.10.13
Сообщений: 1800
Цитата (Manager77 @ 12.12.2017 - 12:57)
Цитата

ГОСТ не указ: тест "докторской" колбасы и сосисок

ГОСТ давно не указ. Достаточно соответствия ТУ, которые сами производители и разрабатывают. ГОСТу они могут соответствовать по собственному желанию. Да и ГОСТ они могут сами разработать в общем-то.

Хрен с ним с этим ТУ! dont.gif Ведь на все этих образцах написано про ГОСТ (если внимательно читал). И соответствует ему только 1 (один)!!! (блеадь) из 12 образцов!

Не факт что при следущей проверке и этот один еще будет соответствоватьmike.gif
 
[^]
ParboiL
12.12.2017 - 13:03
19
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 10.07.11
Сообщений: 10967
Вчера выпала честь отведать финские сардельки. Ел их и думал, что же мы за народ такой - сами себя же наябываем sad.gif

Это сообщение отредактировал ParboiL - 12.12.2017 - 13:04
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 40848
0 Пользователей:
Страницы: (8) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх