300 лет армейской кухни. Любимые щи генералиссимуса Суворова


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

BepOK

19.07.2021 - 20:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.16
Сообщений: 4281

Цитата (maaks @ 19.07.2021 - 19:42)

Мне кажется репу хрен где найдешь сейчас..

Очень даже найдешь. Раньше действительно не реально было найти, только на рынке если. Сейчас часто продают. Не дешево конечно, но не дороже нынешней свëклы. В конце концов можно взять и картофан.

Аппетитно рассказал. По нынешней погоде такое блюдо по мне тяжеловато, но зимой таким щам цены нет!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Альварес~~

19.07.2021 - 20:12

Статус: Offline

Augie Morosco

Регистрация: 12.10.20
Сообщений: 10794

Цитата

Мне кажется репу хрен где найдешь сейчас..

До ковида всегда в "Перекрёстке" была.

[^]

Angeleyes1	19.07.2021 - 20:14 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 8.06.18 Сообщений: 2884	Как вспомню в армии тухлую капусту так блевать тянет... Слабо верится что солдатня 300 лет назад питалась так изысканно...
	[^]

Bashorc

19.07.2021 - 20:15

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 9323

Цитата (Альварес @ 19.07.2021 - 20:07)

"Один суточный порцион состоял из следующих продуктов:
*Хлеб - 2 фунта (819 грамм);
*Мясо -1 фунт (409,5 грамм);
*Вино (водка) - 2 чарки ( 246 миллилитров, а проще говоря, четвертинка водки);
*Пиво - 1 гарнец (3.27 литра).

Кроме того, на один порцион на месяц (28 дней) выдавалось:
*Различных круп -1.5 гарнца (4.905 литра, а весом, считая по гречневой крупе 6.13 кг.);
*Соль - 2 фунта (819 грамм)."

Уставъ воинской сухопутной. Напечатся повелънiемъ Царскаго Велiчества. Въ санктъпетербургской типографии 1716г.

По документам - мясо, фрукты, разносолы
По факту - каша, хлеб, говно и пчелы

P.S. Это у всех, а что касается разведки
Там каша, хлеб, говно и ветки

Это сообщение отредактировал Bashorc - 19.07.2021 - 20:16

[^]

shuna	19.07.2021 - 20:18 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.07.13 Сообщений: 2431	Щи да каша - пища наша !
	[^]

shuna

19.07.2021 - 20:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.07.13
Сообщений: 2431

Цитата (БелSVod @ 19.07.2021 - 19:51)

Какой лавровый лист,какой душистый перец? В деревне 1767 году.

через пиренеи перейдёшь - не то ещё наберёшь!

[^]

xandr2010

19.07.2021 - 20:22

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 10.02.15
Сообщений: 650

Цитата (1ade6af @ 19.07.2021 - 19:48)

Пост вкусный. +. Но где они зимой свежий сельдерей брали?

Вот мне тоже интересно...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Bashorc

19.07.2021 - 20:23

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 9323

Цитата (shuna @ 19.07.2021 - 20:18)

Щи да каша - пища наша !

Хлеб и вода - молодецкая еда!

[^]

strel6120	19.07.2021 - 20:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.12.12 Сообщений: 2655	В армейской кухне что, только Суворовым варят?)) где бикус и мясо белого медведя? Любимая еда в армии Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~stas274~~

19.07.2021 - 20:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.06.13
Сообщений: 6378

Цитата (maaks @ 19.07.2021 - 19:42)

Мне кажется репу хрен где найдешь сейчас..

да и корень петрушки

[^]

shuna

19.07.2021 - 20:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.07.13
Сообщений: 2431

Цитата (Bashorc @ 19.07.2021 - 20:23)

Цитата (shuna @ 19.07.2021 - 20:18)

Щи да каша - пища наша !

Хлеб и вода - молодецкая еда!

вода без хлеба - с похмелья до обеда

[^]

Mихалычъ

19.07.2021 - 20:34

Статус: Offline

Бонмотист

Регистрация: 16.08.15
Сообщений: 1814

Цитата (shuna @ 19.07.2021 - 20:21)

Цитата (БелSVod @ 19.07.2021 - 19:51)

Какой лавровый лист,какой душистый перец? В деревне 1767 году.

через пиренеи перейдёшь - не то ещё наберёшь!

Через Альпы.

[^]

jimgreen

19.07.2021 - 20:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.07.14
Сообщений: 5888

gizphone

Цитата

Время от времени снимая пену и одобрительно хмыкая. И не забываем после снятия накипи добавить 2-3 листка лаврушки и десяток горошин душистого перца.

Цитата

А у нас сейчас будут именно полные.

Итак, я приглашаю вас прокатиться на машине времени скажем так, в год 1767-й. Мы с вами просто представим, что являемся военнослужащими той армии

Где солдат брал лавровый лист в 1767? Про перец даже не спрашиваю - наверное солдат годовое жалование отдал за 3 горошины.

[^]

shuna

19.07.2021 - 20:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.07.13
Сообщений: 2431

Цитата (Mихалычъ @ 19.07.2021 - 20:34)

Цитата (shuna @ 19.07.2021 - 20:21)

Цитата (БелSVod @ 19.07.2021 - 19:51)

Какой лавровый лист,какой душистый перец? В деревне 1767 году.

через пиренеи перейдёшь - не то ещё наберёшь!

Через Альпы.

внимательный

[^]

~~Чатланен~~

19.07.2021 - 20:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 7917

Цитата (gizphone @ 19.07.2021 - 19:36)

список того, что понадобится
Бульон:
Стебель сельдерея – 2 шт

Заправка:
Стебель сельдерея – 2 шт

Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в 17-18 веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением©

Суворов не ел щи с сельдереем

Это сообщение отредактировал Чатланен - 19.07.2021 - 20:40

[^]

~~Апельсиняя~~	19.07.2021 - 20:41 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Хороший суп! Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт.
	[^]

Bashorc

19.07.2021 - 20:42

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 8.05.15
Сообщений: 9323

Цитата (shuna @ 19.07.2021 - 20:37)

Цитата (Mихалычъ @ 19.07.2021 - 20:34)

Цитата (shuna @ 19.07.2021 - 20:21)

Цитата (БелSVod @ 19.07.2021 - 19:51)

Какой лавровый лист,какой душистый перец? В деревне 1767 году.

через пиренеи перейдёшь - не то ещё наберёшь!

Через Альпы.

внимательный

Да там два локтя по карте

[^]

Тыгыдымка

19.07.2021 - 20:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.06.19
Сообщений: 1670

А вот вам реальный рецепт начала 19-го века, рекомендованный для солдат, а не фантазии интернет-повара.

Цитата

Кислую капусту ополоснуть кипятком, после холодной водой и выжать руками. Положить в горшок, залить водой и поставить в истопленную печь на ночь. Утром если жидкости в горшке будет мало, то долить горячей воды и продолжить варить. Если есть можно добавить кусок ветчинного сала. Пока доваривается взять сала, собранного со студня из костей, распустить в сковороде, обжарив в нем искрошенный лук и горсть муки. Эту поджарку закинуть в щи, немного приварить и подавать. Для вкуса можно добавить хлебные сухарики, обжаренные в сале от студня из костей.

[^]

shuna

19.07.2021 - 20:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.07.13
Сообщений: 2431

Цитата (Bashorc @ 19.07.2021 - 20:42)

Цитата (shuna @ 19.07.2021 - 20:37)

Цитата (Mихалычъ @ 19.07.2021 - 20:34)

Цитата (shuna @ 19.07.2021 - 20:21)

Цитата (БелSVod @ 19.07.2021 - 19:51)

Какой лавровый лист,какой душистый перец? В деревне 1767 году.

через пиренеи перейдёшь - не то ещё наберёшь!

Через Альпы.

внимательный

Да там два локтя по карте

без процентов ~~масштаба~~

[^]

~~toha8080~~	19.07.2021 - 20:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.02.15 Сообщений: 2724	в 18-ом веке печь с плитой?ты ёбнулся,ТС..в те времена половина в полуземлянках жили
	[^]

~~gizphone~~

19.07.2021 - 20:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.10.19
Сообщений: 18564

Цитата (toha8080 @ 19.07.2021 - 20:50)

в 18-ом веке печь с плитой?ты ёбнулся,ТС..в те времена половина в полуземлянках жили

Читай внимательно...

[^]

CarabineR

19.07.2021 - 20:53

Статус: Offline

стрелок -садист, фанат координат

Регистрация: 26.03.12
Сообщений: 9860

Цитата (Альварес @ 19.07.2021 - 20:07)

дак учтите численность иррегулярных войск в то время - по артикулу 1799 года нижних чинов и унтер-офицеров было около 209 000 человек, офицеров и генералов - 5 800 человек.О тносиьельно общего населения Рссийской Империи на тот же год -39,4 млн человек - это чуть более 0.5℅. Крестьяне прокормили бы и более того...

Это сообщение отредактировал CarabineR - 19.07.2021 - 20:54

[^]

shuna

19.07.2021 - 20:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.07.13
Сообщений: 2431

Цитата (Тыгыдымка @ 19.07.2021 - 20:43)

А вот вам реальный рецепт начала 19-го века, рекомендованный для солдат, а не фантазии интернет-повара.

Цитата

в подвале столовой в школе бочки дубовые с квашеной капустой стояли мороженые .
как проберёшься , отрежешь кусман ..
вкуснотища. ШИМВ.

[^]

~~Тангут~~	19.07.2021 - 20:54 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.07.13 Сообщений: 5425	ТС. Щи вообще мой любимый номер. Подтверждаю: щи по-суворовски - это очень вкусно.
	[^]

krylov

19.07.2021 - 21:03

Статус: Online

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 13396

Цитата (Апельсиняя @ 19.07.2021 - 19:41)

Хороший суп! Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт.

только давайте без Ваших выкрутасов.

со всем уважением

и да, енто щи.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 18493
0 Пользователей: