Топ- 5 блюд, которые дети любили в советских детских садах

Pharaon

Котлеты как в детском саду по настоящему рецепту
Котлеты как в детском саду – еще один забытый, но приятный вкус.
На 200 котлет такой расклад: 17, 6 кг говядины, 300 мл растительного масла, три батона, по полтора килограмма лука и моркови и примерно полкило панировочных сухарей. Разумеется, на домашней кухне 200 котлет делать никто не будет, поэтому расклад уменьшен на семью из четырёх человек в расчёте, что каждому достанется по две котлетки. Ну, где вы видели семьи, в которых съедают по одной?! Две – это как минимум!

Общее и активное время готовки – 1,5 часа
Стоимость – 10 $
Калорийность на 100 гр – 183 ккал
Количество порций – 8 шт.
Рецепт котлет как в детском саду
Ингрeдиенты:

Говядина – 800 граммов
Батон – 80 граммов
Молоко – 1/2 стакана
Лук репчатый – 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сухари панировочные – 40-50 граммов
Масло растительное – 30 мл.
Соль – по вкусу
Приготовление:

Котлеты в детском саду готовят строго из говядины. Иногда из курицы, реже из постной свинины. Баранина и жирная свинина запрещены. Хотя сейчас уже активно среди родителей «ходит» педиатрическое мнение, что говядина – не лучшее мясо для детей.

Хрюша без жира всё-таки лучше подходит для детского организма, потому как состав аминокислот в «свином» белке идентичен человеческому, и потому свинина самое неаллергенное мясо. Тем не менее, разработчики правильного детского питания рекомендуют всё же «корову».
Разделанное мясо говядины прокручивают на мясорубке трижды. Первый раз – только мякоть. Второй раз – мясо и лук. Третий – мясо с луком и размоченным в молоке батоном. Солят по вкусу. Полученный фарш хорошо взбивают и формируют небольшие «кучки».
Фарш взвешивают по частям, чтобы проще было следить за весом каждой котлеты. Требование в детских учреждениях таковы: детям старшего возраста положено давать котлету в 70 граммов. С учётом того, что говядина даёт 30 % «усадки», то котлету формируют достаточно увесистой – в сыром виде 100 граммов. Дети ясельного возраста получают котлету чуть меньше.
Из приготовленной котлетной массы калибруются порции овально-приплюснутые с заострённым концом. Каждую котлету обваливают в сухарях.
Противень разогревают до 150-160 градусов. Смазывают маслом, на дно кладут чуть-чуть измельчённых моркови и лука.
Запанированные в сухарях котлеты плотно укладывают на противень.
Жарочный шкаф разогревают на 180-200 градусов. И запекают котлеты 15 минут.
Обжаривать котлеты в детском саду категорически запрещено. И связано это с тем, что большое количество порций нельзя готовить в масле, которое подвергается длительной термической обработке. Поэтому во избежание вредных канцерогенов детсадовские котлеты тушат. И многие помнят, какие они «мокрые» и «сочные». Для тушения варят специальный бульон из мясной обрези (остатков мяса и костей) и морковно-луковой пассеровки.
«Схватившиеся» от жара котлеты заливают готовым бульоном “с головой” и тушат до готовности примерно час.
Фотографии здесь - https://menunedeli.ru/2014/02/kotlety-kak-v-detskom-sadu/

Обныкновенный... Цикорий.

Манная каша с комками ...
Ни чего вы не понимаете в колбасных обрезках, бестолочи
Молоко с пенкой и манная каша с комками, что может быть вкуснее?
И чем пенка толще - тем круче
Даже дома просил мне это приготовить.
Но дома для меня гвоздём меню была яишенка на сале... Со шкварками

Это сообщение отредактировал stRoger - 2.03.2020 - 01:45

Я буду! Он охуенен!!!

Бля, вот именно сейчас, вспоминая ДС я благодарен организму за непереносимость лактозы. У меня все что помню о ДС и школе уже было без молока. Ибо лучше мне приготовят отдельно(к слову вкусно, хоть повариха и тырила жратву мешками), чем потом воспиталки будут меня обосравшегося мыть потом несколько раз за день.

Ещё вспомнила макароны с сыром. Очень неплохо ))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Больной извращенец

з.ы.
Картофельная запеканка офигенной была. Особенно с мясом/сыром и жирнющей настоящей сметаной

Это сообщение отредактировал Пилотов - 2.03.2020 - 01:54

Вполне нормально готовится в домашней духовке, но в рецепте детсадовского/школьного омлета есть три небольших секрета.
1. На каждые 5 яиц примерно стакан молока. И не взбивать, а тщательно перемешать до однородной массы!
2. Если хотите получить "толстый" омлет, то используйте посуду с маленькой площадью дна и высокими стенками. Толщина конечного продукта получится немногим больше, чем слой смеси, нов процессе приготовления омлет поднимется довольно высоко.
3. Перед заливкой смеси форму изнутри обязательно промажьте маслом - сливочным или растительным.


Это сообщение отредактировал Torzevich - 2.03.2020 - 01:57

еду из садика вспоминаю с дрожью.
кипяченое молоко, запеканка, омлет и прочее гавнище. а когда есть не мог - еще и заставляли, со словами, что надо все сожрать и про общество чистых тарелок.
так что - ну его нахуй

Фу, гадость какая! Моё любимое блюдо в детсаду - селедка с пюре и соленым огурцом. Дома эту дрянь не ели, поэтому наслаждалась только в садике.

Нравились запеканки, омлет, оладьи, котлеты. И супы молочные нравились.

И ещё был такой напиток - "бражка" его называли. Нигде потом (после детского сада) не встречал его. По виду, как чай с молоком, а на вкус... Хуй знает, как объяснить. И сладкий, и кислый, и терпкий одновременно.

Курземе на молоке.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В каком садике детям селёдку с огурцом давали?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сгущёное ещё разводили, может оно?

У нас сейчас в областной больнице всем этим кормят. Абсолютно тот же вкус как и в советские времена. Поварихам некоторым за 60, они походу уже лет 40 готовят тоже самое по советским рецептам.

Была такая же хуйня с винегретом - до сих пор, лет 45, не могу есть винегрет!

Запеканку я обожал в саду, нравилась манная каша, омлет не очень.

Вот совершенно не помню какие блюда мне в садике нравились.
Зато отлично помню (вплоть до того, что перед глазами во всех подробностях встают и вкус и ощущения вспоминаются) какие не нравились.

Все так, подтверждаю, не любил только жаренную рыбу, кисель, манную кашу с комками, горячее молоко с пенкой и борщ, из-за мяса в нем, которое хрен прожуешь. Впрочем, я до сих пор это не люблю. А вот гороховый суп, запеканка, омлет, пюре с котлетой и компот были обалденными.

Не знаю, какой запеканкой вас кормили, но у меня до сих пор в памяти кусок сухого творога, который дерет горло как пескоструй, посыпанный тертой морковкой. Нормальной пищи, кроме омлета, не припомню. Наверное, поэтому пришлось полюбить хотя бы манку с комками. До сих пор к ней нежно отношусь.

Согласна. А если точно, то на каждое яйцо 50 мл молока и не жарить на сковороде, а запекать в духовке. И да, яйца с молоком не взбивать. А строго перемешать. Никакой муки, крахмала, соды и пр! Омлет получается таким как в детстве.
Я из детсадовской еды любила пшенную кашу с изюмом. Вот сколько не варила ее, а такой как в саду она не получалась. Может кто секрет откроет?

Это сообщение отредактировал AlvinaKara - 2.03.2020 - 02:33

с пенкой..

Это дрожжи. Назывался он напиток "витаминный". В СССР считалось, что дрожжи обеспечивают витаминами. Для меня это адский ад, а пить заставляли.

Селедку с пюре не помню, но слово "форшмак" узнал именно в детском саду. И это был не Одесский, а Московский садик.
Вкусно было.

Тоже про блевотину добавлю - терпеть не мог геркулесовую кашу. Однажды сблевнул в тарелку, воспитательница заботливо блевоту в сторонку сгребла и заставила останове доедать. Наверное, поэтому в то время уже вовсю ругался матом?

Размещено через приложение ЯПлакалъ