Проблемы с чугунной сковородкой

Аналогично. Батя в свое время отлил на работе сковороду, лет 30 уже используется.
Бати давно нет, сковорода как... Как и сковорода. Не помню прокалок, помыли и все.

Для прокалки залил 75w140, масло очень густое, сливать не стал ибо дорогое - оставил, на нём и жарю несколько месяцев без доливок, ничего не пригорает, можно использовать много раз. Всем советую. Отличный сковорода

Дык пробовал. Наждачкой до металла. Потом не раз калил и маслом мазал. Вернее масло калил до синевы. Если после использования сразу насухо вытирать, то еще нормально. Но покрытия такого, как будто слои нагара так и нету. Может со временем...

Купил год назад сковороду с покрытием фиг его знает как называется, напоминает керамику, серенькая со светлыми вкраплениями. Готовлю на газе, за год ничего с ней не произошло, не прилипает, не отваливается.
В выборе сковороды нужно учитывать источник нагрева и подбирать соответствующую сковороду.

Это сообщение отредактировал Igor32 - 19.04.2019 - 00:41

После всяких тефалей и керамик перешел я на чугунные сковородки года три назад, и с тех пор не признаю никаких других. Имею сковородку точно как на фото, интенсивно используется. До нее были другие, эта лучшая. Но весу в ней ояебу, 28 см и борта высокие. С маслом прокаливал точно по описанному рецепту, только масло льняное, слоев 10. В итоге получается очень красивое блестящее покрытие глубоко коричневого цвета, работает сковородка просто роскошно, ничего не прилипает, ржавчины не бывает, но облазить начинает эта красота в итоге как ни береги. В итоге снял все опять дочиста болгаркой с металлической щеткой-насадкой, накалил, маслом смазал, и просто начал юзать. Первые разы не фонтан, но прелесть чугунины в том что чем дольше юзаешь, тем лучше стоновится. А чтобы не ржавела, мыть надо сразу губкой, а не металлической мочалкой через три дня, и маслом смазывать.
Чугун рулит форева. Вещщ!

Это сообщение отредактировал Тибладонт - 19.04.2019 - 00:50

Я наверное года три мучался с чугунной сковродкой. Усе прилипало и я аж привык к этому.
Но потом было время и вдохновение — стал искать что с ней можно сделать чтобы как у других — ничего не прилипало.
В итоге перелопатив массу информации нашел внятное видео на котором мужик подробно обьясняет как правильно восстановить чугунную сковородку.
Потом я ее выжег в костре, купил в аптеке за копейки пузырек льняного масла и сделал по способу из видео. И теперь ничего не прилипает. Это просто кайф, только сейчас понимаешь как эта казалось бы мелочь способна заебать)

https://youtu.be/3qrBv7d7pkE

Да, Кэп, чугуний ржавеет. Я сковородку обжигал достаточно весело. Малярной кистью всю обмазал подсолнечным маслом и отправил в духовку, через два часа решил глянуть как там. Черный дым ебанул столбом. Включил вытяжку и еще через час достал блестящую, черную, как новый пистолет ТТ, сковороду. Увы, воронение, ну в смысле обжиг маслом смывается современной кухонной химией на раз. Диагноз - мыть только водой и мягкой губкой. Все мероприятия имеют сомнительный эффект. Купил еще одну чугунную, только больше и сделал все очень просто - первое приготовление пригорает все, а с третьего уже как тефлоновая.

Наверное, это мнение может быть подтверждено ссылкой на заслуживающие доверия источники?

Вот вы загоняетесь. Пипец какой-то... Нано технологии, космические сковородки... Ещё от моей бабушки остались сковородки и более современные - никаких бубнов не использовали - прокалить с маслом, вытереть насухо - и пользуйся!

Ты просто не прогрел сковороду, или проведи ТО, как тут советуют, прокали её сильно. Если это норм чугуний - ничего липнуть не будет. Гречка тоже липнет?/

Я один раз кабачки с маслом сжег на чугунной,вот там получился полимер.Только насадкой с железной щеткой удалось внутри отодрать.А снаружи я и пытаться не стал.

Переговорю сегодня с маркетологами - нехай цены повышают, мы казаны своего производства сильно дешевле продаем.

По поводу сковороды - Та что на картинке от БИОЛа - на момент покупки была самая толстостенная. Собственно лет 5-6 назад купил нарадоваться не могу. да чугун из которого она отлита - дерьмецо (периодически появляются рыжики ржавчины и пр.), но со своей задачей она справляется гораздо лучше люминьтиевых.

Это сообщение отредактировал Myth - 19.04.2019 - 02:05

Ничего ей не надо. Прокалить сначала, чтоб заводская смазка выдымела, если она там есть, налить масла, чтоб пошкварчало минут пять и все.

0о
В прошлом году казан купила 5-ти литровый за 5500... С крышкой, которая тоже чугунная и может служить сковородой. Где-то не там вы смотрите. ) Хотя, конечно, можно и за 30к найти.
А так - у меня целый набор различных сковород из чугуна + этот казан. И другими сковородками я и не пользуюсь.

Купи какой-нибудь БиоМио для посуды или Синергетик - они нормально моют чугун без смывания слоя защитного.

А вообще, я свои сковородки после мытья нагреваю и смазываю кусочком свиного сала. Сковородка греется, сальный слой пропадает - ещё смазываю. Потом сковородка остывает и мою мягкой губкой с вышеназванными средствами. И всё ок. Не ржавеют.

есть чугунные сковородки отличная вещь, но давно их законсервировал и пользуюсь керамическими, можно в посудомойки мыть, не ржавеют, и сама готовка в них примерно такая же как на чугуне.

Вопрос: Я однажды люминиевые сковородки ( 3 шт) в костре обжигал через час в костре их не мог найти. Куда делись сковородки. Может я не тем маслом заливал?

все сковородки и котелки казаны биол чугун. они заебись прям.
на максимуме прокалил, протер салфеткой. масло налил еще прокалил. помыл подсушил. все. можно готовить.
а ржа появляется если сковородку с водой оставлять (мокрой) особенно на начальном этапе. рекомендуют после мытья сушить на плите чуть и смазывать чуть совсем маслом и потом уже убирать.

Вашпе не заморачиваюсь, вода хоз мыло и сода. После мытья прокаливаю подсолнечным маслом с солью. Пока всё норм. По факту надо просто привыкнуть к чугуну.

Ну если ты так не заморачиваешься... ))) Прокаливать с солью после мытья, а мыть с хозяйственным мылом... Оно же запах мерзкий оставляет.
В общем, не мой вариант. Как я сказала, мои средства для мытья ничего не снимают, а салом смазываю только если что-то с томатами готовила. Тут правильно сказали - при частом использовании редко есть необходимость восстанавливать слой.
И исчо раз, у меня из 5 сковородок 5 - чугунных + казан. Так что, думаю, за уйму лет уже можно сказать, что я к ним привыкла. )

отличное оружие последнего шанса. по одной, в каждую руку, и в рукопашную.

У меня куча чугунных сковородок. Для всего. Вообще не заморачиваюсь. Мою средством для посуды - любым. Но после мытья обязательно ставлю на газ и высушиваю. На это уходит несколько секунд. По настроению могу подержать подольше и наношу тонкий слой масла.

После покупки просто прожариваю без всего. Мою, сушу и опять тонкий слой масла. Всё как новое.

А ты не читай про всякий бред
Когда коту делать нечего - он яйца лижит, а когда человеку не хуй делать - он сковородки жарят
У родителей до сих пор "чугуний" ещё советкого производства... в жизни не думали, что он в каком-то уходе нуждается и более 30 лет в отличном состоянии.
А если у вас чугунная сковородка "фэйри боится" (из всех комментариев больше всего повеселило), ржавеет или в каком-то "покрытии нуждается", то вам однозначно какой-то метросексуальный чугун попался.

p.s. единственное для чего её прокаливали с солью - это что бы излишек нагара от масла и жиров наоборот отмыть
Но видимо какая-то безграмотная профурсетка приняла сеё действие за "обряд инициации" и стало повторять не понимая зачем к месту и не к месту.

Это сообщение отредактировал SSerg84 - 19.04.2019 - 02:44

Эта "каменная" сковорода, одна из самых последних поколений, пришла на смену антипригарной. Ничего сказать не могу, не пользовался.
У меня три изделия из чюгуняки:
Сковорода обычная
Треугольная сковорода ребристая для стейков
Казан
Прокалывал с крупной солью, мыл, смазывал горячую сковороду маслом обычным кукурузным с помощью силиконовой кисточки. Все. После каждого приготовления
Мою и смазываю маслом. Слой образуется.
Еду в чугуне хранить нельзя.

мазь "Вишневского" попробуй втереть...