Купил себе недавно чугунную сковородку. После этой покупки, я понял, что все НЕ чугунные "сковородки" это вообще не сковородки. Заметил, что иногда проступают следы ржавчины. Но это видимо пока сковородка плохо пропиталась маслом. Потом пройдёт. Решил на всякий случай почитать про такие сковородки...
Вот статья. Моя валяться под столом
Всем привет. Надоело мне менять тефлоновые сковородки и решил купить себе чугунную. Выбрал украинский Биол, внешне она мне больше всех понравилась, были и другие фирмы чуть ли не в два раза дешевле, но сделаны мене качественно, по крайней мере внешне. Приобрёл тунговое масло, вроде как оно самое лучшее по характеристикам.
Начал снимать заводское консервирующее покрытие. Сначала прокалил на газу, дыма было немерянно. Затем, после испарения этой чёрной смазки, прокалил с солью, почистил с порошком, хорошенько промыл в холодной воде. Поставил в духовку на минут 30+, высушил, достал и начал покрывать тонким слоем масла. Масла брал пару капель на тряпочку и растирал по поверхности, затем ещё немного проходил сухой тряпочкой чтобы убрать излишки, хотя их вроде как и не было, затем ставил в духовку с ~250-270? на час, через час уменьшал температуру на ~100? и ещё час-полтора просушивал слой. Нанёс за 3 дня 12 слоёв. Когда наносил последний - увидел что на боковых стенках образовавшееся покрытие отшелушивается. Такое бывает когда толщина слоя слишком большая и кислород не может окислить образующийся полимер до основания. Взял губку с чистящим порошком и за пару минут снял со стенок этот "полимер", ппц !!
На ютюбе видел ролики про использование подсолнечного масла, там люди лили его не жалея, размазывали силиконовыми кисточками и вроде как норм получалось. Я же совсем чуть-чуть его использовал. На 12 слоёв наверно чайную ложку потратил.. Что интересно, металл на стенках у меня гладкий, на дне и снаружи он в маленьких порах и возможно из-за этого покрытие ещё кое-как держится на этих порах. Может из-за того что чугун на стенках такой гладкий, масло не проникает в него ? Хотя я видел как люди полировали в зеркало дно, и всё было норм, правда немного по другой технологии делали. Может дело в масле, но я покупал его свежим, продавец утверждал что оно без добавок, ускоряющих высыхание.
Теперь вопросы : а) Почему произошло отшелушивание ? б) Почему я так легко смылся этот "полимер"? или он просто не успел за три дня набрать прочность?
В общем я расстроен ((( Подскажите плз куда копать
Было время, занимался продажей посуды и кухонной утвари. Купили у меня однажды, для нужд коммерческих, сковороды и ВОКи чугунные БИОЛ. Так через месяц пришел покупатель и сказал, что я брак ему продал. "Ржавчина на чугуне!!! ЧУГУН не ржавеет!"- Кричал он. Пришлось долго объяснять состав чугуна)
1. в жопу "тунговое масло"! бери обычное, льняное 2.после прокаливания (до серого цвета) и охлаждения до комнатной т-ры, помой с металлической губкой в кока-коле, спрайте или любом аналогичном пойле(там ортофосфорная кислота, она дает защитную пленку) вытираем насухо. 3. нагреваем на конфорке (слегка, градусов до 60-70) и ВТИРАЕМ! тонким слоем х\б тканью масло. 4. ставим в духовку, нагретую до 200-220 С* на 25-30 минут, даем остыть, всё 1 слой готов для нанесения 2-го и последующих (до 5-7 слоев) п.п. 3-4 повторяем П.С. минусует торговец "Тунговым маслом" видимо? Это сообщение отредактировал stydebekker - 18 апр 2019 в 23:13
Взгляни, взгляни в глаза мои суровые. • На сайте 13 лет
7
Цитата
На ютюбе видел ролики про использование подсолнечного масла, там люди лили его не жалея, размазывали силиконовыми кисточками и вроде как норм получалось
Так и надо делать было, чайную ложку масла он 3 дня по сковородке размазывал
А про что я сейчас прочитал?! Какой-то мутный жадный чел с ложки масла решил себе нажиться хорошей сковородой?! Таки я вас расстрою! Хотите иметь приличную сковороду, так жарьте на ней МЯСО! Желательно говядину и баранину! И не ебите людям мозг, он у них и так уставший!!!))))))))
Ну ваще ебань полная)) Не, так то круто, лампово и тд. Но, как по мне вот, это как КПП копейки. Да, романтика. Да, прикольно. Иногда хочется. Ноо на автомате удобнее
У меня такая есть чугуняка. Сколько ее не калили и пропитывал маслом, один хрен ржа пролезает. А вот другая ребристая со своим покрытием (не чистил ее вообще) не ржавеет хоть тресни. То ли чугун на первой не тот, то ли хз.
Какой в пиздень полимер, купил ты ТС, хуйню а не чугунную сковороду. Отдай бомжам.
Я когда купил чугунину тяжёлую, как и подобает - радости не было предела, после икеевского тефлонового говна. За счет накопления тепла в толстом дне чугуна происходят удивительные вещи! Ты кидаешь шмат охлажденного мяса и он сразу жарится! А не как раньше, забирает всё тепло в себя с тефлона)))
Я молчу, что теперь вчерашний рис и макароны жарю до корочки и пару яиц - и завтракаю прям со сковороды - это кайф!! Она меня греет просто по утру)
И да, насчет подготовки: я не заморачивался. Налил масла и прокалил на плите, потом вымыл. Кстати, говорят, мол, нельзя мыть фэйри - это полная херня. Я мою и никаких проблем. Потом спаласкиваю подольше. И в конце набираю полную сковороду максимально горячей воды и выливаю. В итоге сковорода сохнет от температуры горячей воды. И нет ржавчины. Если оставить мокрую - ржавчина действительно проявляется - и приходится перед приготовлением споласкивать.
Кто-то не парится и не смывает жир. Считаю это негигиенично)
Это сообщение отредактировал MadKnife - 18 апр 2019 в 23:24
Сам присматриваюсь к чугунию, говорят Ситон хороший производитель, полностью готовые с прокалкой и обмасленные продаются
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Надоело мне менять тефлоновые сковородки и решил купить себе чугунную
А я решила как-то прикупить чугунный казан, так как имеющийся вроде как маленький. Пошла в магазин... 400 евро. Гм. А вроде и мой ещё ничего, нафиг мне новый.
На картинке сковорода Мелитопольского производства.Шикарная штука.Калить надо в гараже,и масла не жалеть,достаточно 400-500гр рафинированого масла,до тех пор,пока масло не начнет варится.Слить,остудить,тряпкой протереть и Фэри никогда сковороду не мыть.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Бормовлей18 апр 2019 в 22:48