Я постил, пловадрочеры и мамкины кулинары пытались что-то мямлить, но ни один так и не смог ответить конкретно на простой вопрос "чем конкретно плов отличается от каши рисовой?"
Ну то есть тебя размазали по стенке, а сейчас ты тут рассказываешь, как всех победил?
Плов от каши отличается технологией. 1. Варка зирвака из обжаренных компонент. Варка каши обжаренных компонент не предполагает, так же как и варки некрупяных составляющих отдельно. 2. Большое количество жира, которое обволакивает рисинки и делает плов рассыпчатым. При варке каши такое количество жира не используется. 3. Плов не мешают при готовке. Каши - частенько.
Ну после недолгой обжарки моркови, к ней добавляется вода (сколько добавляется зависит от количества риса), а потом уже зира, нахут, соль, барбарис, изюм и т.д.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я постил, пловадрочеры и мамкины кулинары пытались что-то мямлить, но ни один так и не смог ответить конкретно на простой вопрос "чем конкретно плов отличается от каши рисовой?"
Ну то есть тебя размазали по стенке, а сейчас ты тут рассказываешь, как всех победил?
Плов от каши отличается технологией. 1. Варка зирвака из обжаренных компонент. Варка каши обжаренных компонент не предполагает, так же как и варки некрупяных составляющих отдельно. 2. Большое количество жира, которое обволакивает рисинки и делает плов рассыпчатым. При варке каши такое количество жира не используется. 3. Плов не мешают при готовке. Каши - частенько.
Примерно также можно сказать про уху и рыбный суп. В уху овощи закладываются сырыми, а в рыбный суп пассеруются на сковороде в масле. Кроме картошки, разумеется. А всякие пихания головёшек и вливания самогона - это не от большого ума. Если уха готовится на костре, то запах дымка итак будет присутствовать и никакие головёшки там нах не нужны в супе.
я не любила плов и не заказывала в кафешках, пока не нашла в интернете охрененный рецепт и не купила охрененные приправы к нему. он вкусный. не любимое мое блюдо, как и борщ и прочие пельмени. но правильно приготовленный плов и правда вкусен. периодически теперь именно по тому рецепту готовлю.
Плову не нужны "охрененные приправы", всего лишь зира
Родилась и выросла в средней полосе, семь лет назад занесло по работе в Ставропольский край. И вот живя тут я сильно удивилась сколько едят южане и особенно чем южнее тем больше! И я совсем не худая и поесть тоже люблю, но столько я не могу, а они обижаются! Могут сидеть за столом 3 суток! И теперь когда дома спрашивают о кавказском гостеприимстве я вздрагиваю и легкая тошнота подступает. Я боюсь когда меня приглашают в гости((((.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Этаниплоф. Рис надо промыть в горячей воде, а потом замочить часа на 4, периодически меняя воду В зирвак куркуму, перец, изюм, барбарис,зиру(про лук и морковь молчу) Варить зирвак часа 2. Чеснок в зирвак три головки
Не всякий сорт риса нуждается в замачивании.
Изюм, куркума, перец, барбарис совсем не являются обязательными компонентами
Ну то есть тебя размазали по стенке, а сейчас ты тут рассказываешь, как всех победил?
Мямлить одно и то же и сливаться в итоге это размазать по стенке?
Цитата
Плов от каши отличается технологией. 1. Варка зирвака из обжаренных компонент. Варка каши обжаренных компонент не предполагает, так же как и варки некрупяных составляющих отдельно.
Зачем пиздоболить то? Когда кашу туриста готовят, то мясо и лук обжаривают.
Цитата
2. Большое количество жира, которое обволакивает рисинки и делает плов рассыпчатым. При варке каши такое количество жира не используется.
И что? Жирная каша перестает быть кашей?
Цитата
3. Плов не мешают при готовке. Каши - частенько.
То есть если гречневую кашу не помешать при готовке, то она станет пловом?
Это сообщение отредактировал Garik499 - 14 сен 2023 в 11:49
Не навижу зиру в плове. Тупо перебивает весь вкус риса. И ебаный барбарис, как на зуб попадется - весь вкус портит. Для меня самый ахуенный плов это рисовая каша с морковкой и мясом.
Для более европеизированных рецептов зиру заменяют розмарином.
Этаниплоф. Рис надо промыть в горячей воде, а потом замочить часа на 4, периодически меняя воду В зирвак куркуму, перец, изюм, барбарис,зиру(про лук и морковь молчу) Варить зирвак часа 2. Чеснок в зирвак три головки
Тыниповар. Рис не нужно промывать горячей водой (это ошибка), рис не нужно замачивать (это ошибка) (блять, кому вообще пришло в голову замачивать рис? Это не бобовые)
Рис замачивают, потому что разные сорта по-разному впитывают воду. Иногда разница бывает в 2-3 раза. Чтобы не ошибиться с количеством воды при готовке - его предварительно замачивают.
Баранина ваще офигенное мясо. Но некоторым не нравится.
Я раньше даже в рот баранину не брал, нос воротил, пока однажды не попробовал шашлыка из молодой баранины. С голодухи взял, другого не было, а хозяин мамой клялся. С тех пор жру только в путь, и вкусно мне. А плов? Считаю, что супер-еда!
Это сообщение отредактировал FigaCE - 14 сен 2023 в 12:05
Так плов это блюдо из вареной крупы. Вермишель или макароны это крупа? Вот рис - крупа. В крабовом салате рис это основной ингредиент?
Не поверишь, но в плове рис тоже не основной ингредиент. Пропорции для среднего ферганского плова: 1 кг риса, 0.8 кг мяса, 0.8 кг. моркови, 0.4 кг лука
Плов, конечно, тема, но я все-таки прусь от всех этих аутентичных лепешек-лавашей. Люблю мучное :)
У кореша в сервисе молодые узбеки работали принеси-подай, периодически устраивали нам пирушки. Такое ощущение, что у них на генетическом уровне умение варить плов.
Охуеваю всегда от количества жира и масла в казане, но это все равно почему-то вкусно
У них на генетическом уровне всё вкусное готовить :)
Чушь собачья. Как и все остальные народы, большинство из узбеков готовить не умеют. Плововары умеют готовить в основном только плов. Хорошо видно на примере Сталика, который пробует готовить европейские блюда и при этом несет несусветную чушь. Плов готовит хорошо, это да. Кулинария несколько поразнообразнее готовки разных видов плова.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
вот жеж долбанные психи))) 
. То же самое в шашлычных темах.
yaplakal.com