Шо? опять? :))) Как я выше понял, что если при приготовлении рисовой каши с мясом, мясо и лук обжарить предварительно и херануть побольше масла (жира), то рисовая каша с мясом перестанет быть кашей и станет пловом, да? ))))) В кулинарке на вопрос разных людей "так в чем разница между пловом и рисовой кашей с мясом" так вменяемо никто никому ответить не смог.
Разница в том, что в плове рис впитывает в себя охрененно вкусный и ароматный зирвак, а потом каждая рисинка обвалакивается маслом, что поверх зирвака!
Технологии разные!
Кашу вы так никогда варить не будете.
Это сообщение отредактировал Alex0053 - 14 сен 2023 в 17:58
Разница в том, что в плове рис впитывает в себя охрененно вкусный и ароматный зирвак, а потом каждая рисинка обвалакивается маслом, что поверх зирвака!
Совершенно верно, немного добавлю от себя. -Какой вкус у зирвака, такой будет и у плова -Зирвак должен кипеть на очень слабом огне -Плов любит когда в него ""тыкают"" И еще -Плов никогда не получается совершенно одинаковым, (разные оттенки вкуса). Приятного вам аппетита
Шо? опять? :))) Как я выше понял, что если при приготовлении рисовой каши с мясом, мясо и лук обжарить предварительно и херануть побольше масла (жира), то рисовая каша с мясом перестанет быть кашей и станет пловом, да? ))))) В кулинарке на вопрос разных людей "так в чем разница между пловом и рисовой кашей с мясом" так вменяемо никто никому ответить не смог.
Разница в том, что в плове рис впитывает в себя охрененно вкусный и ароматный зирвак, а потом каждая рисинка обвалакивается маслом, что поверх зирвака!
Технологии разные!
Кашу вы так никогда варить не будете.
Все равно это рисовая каша с мясом и специям. Рис в любом варианте приготовления рисовой каши с мясом будет пропитан вкусом используемых специй и жирком поверх. Если потушить мясо с луком, морковкой и специями, а потом дуда ввалить отдельно сваренный рис -он точно так же всосет все вкусы и покроется жиром.
Плов и рисовая каша различаются только национальностью готовящего. Что выбираете вы?
А если готовит еврей? Вот возьмет еврей баранину, курдюк, зиру, желтую морковь, девзиру и соединит это всё, то что получится? Плов? Каша? Мне кажется, что в итоге будет хумус...
Шо? опять? :))) Как я выше понял, что если при приготовлении рисовой каши с мясом, мясо и лук обжарить предварительно и херануть побольше масла (жира), то рисовая каша с мясом перестанет быть кашей и станет пловом, да? ))))) В кулинарке на вопрос разных людей "так в чем разница между пловом и рисовой кашей с мясом" так вменяемо никто никому ответить не смог.
Разница в том, что в плове рис впитывает в себя охрененно вкусный и ароматный зирвак, а потом каждая рисинка обвалакивается маслом, что поверх зирвака!
Технологии разные!
Кашу вы так никогда варить не будете.
Все равно это рисовая каша с мясом и специям. Рис в любом варианте приготовления рисовой каши с мясом будет пропитан вкусом используемых специй и жирком поверх. Если потушить мясо с луком, морковкой и специями, а потом дуда ввалить отдельно сваренный рис -он точно так же всосет все вкусы и покроется жиром.
Ничего подобного!
Смешать кашу с жиром и сварить зерно в зирваке - разные ТЕХНОЛОГИИ!
Плов - одно из самых сложных в приготовлении блюд - не понаслышке знаю, вырос в узбекской "махале" Тут всё должно соответствовать - и посуда и продукты, а главное - рис и мясо. Мастера, готовящие плов на торжествах - очень уважаемые люди. Сам умею очень неплохо готовить несколько азиатских и кавказских блюд, но за плов не берусь. Поэтому и ржу конём, когда слышу от москвичей или питерских, как они готовят его в кастрюле из свинины...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Смешать кашу с жиром и сварить зерно в зирваке - разные ТЕХНОЛОГИИ!
И РЕЗУЛЬТАТ!
А что делать, если потом результат никто в слепом тесте не отличил? Можешь сам проверить, потом гостей спросить, отдельно рис варился или в зирвак готовым закинут. Ни один не сможет ответить, проверено. Так что при любом раскладе плов - это рисовая каша с мясом и понтами. Причем с гастрономической точки зрения это обычная простая, ничем не выдающаяся еда, но с появлением у пацанов казанов у них (нас) случается "плов головного мозга". Частично люди потом выздоравливают, частично нет )))))
Плов - одно из самых сложных в приготовлении блюд - не понаслышке знаю, вырос в узбекской "махале" Тут всё должно соответствовать - и посуда и продукты, а главное - рис и мясо. Мастера, готовящие плов на торжествах - очень уважаемые люди. Сам умею очень неплохо готовить несколько азиатских и кавказских блюд, но за плов не берусь. Поэтому и ржу конём, когда слышу от москвичей или питерских, как они готовят его в кастрюле из свинины...
а они ржут над тобой, как ты молишься на рис с мясом
Плов - одно из самых сложных в приготовлении блюд - не понаслышке знаю, вырос в узбекской "махале" Тут всё должно соответствовать - и посуда и продукты, а главное - рис и мясо. Мастера, готовящие плов на торжествах - очень уважаемые люди. Сам умею очень неплохо готовить несколько азиатских и кавказских блюд, но за плов не берусь. Поэтому и ржу конём, когда слышу от москвичей или питерских, как они готовят его в кастрюле из свинины...
Вызывайте врачей, у человека плов головного мозга, попробуйте его борщом отпоить, но скорее всего всего уже ничего не поможет
Плов без "шишек" не канает... Как то, в свое время, на Памире, угостили меня пловом, с "шишками". - Что это, сверху, (я не знал в то время) спрашиваю? О,джюра, ты не знаешь что это ?... Это у нас... приправа такая, особенная: дает изумительный вкус... и аппетит... Кющай, кущай джюра, три щепотка палов и один "шишка" сверху... , еще дабавка просишь... - Короче, съел я его очень МНОГО, целый полный ляган наверно, ну и кок-чой (чои кабуд) чайника три сверху. Было очень вкусно и ненасытно, но, потом... так плохо мне еще не было... С тех пор, извините, плов не только кушать, но и смотреть на него не могу и запах не переношу... Это сообщение отредактировал Buyruk - 16 сен 2023 в 15:11
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Как то, в свое время, на Памире, угостили меня пловом, с "шишками". - Что это, сверху, (я не знал в то время) спрашиваю? О,джюра, ты не знаешь что это ?... 
Это у нас... 
приправа такая, особенная: дает изумительный вкус... 
и аппетит... Кющай, кущай джюра, три щепотка палов и один "шишка" сверху... , еще дабавка просишь... - Короче, съел я его очень МНОГО, целый полный ляган наверно, ну и кок-чой (чои кабуд) чайника три сверху. Было очень вкусно и ненасытно, но, потом... так плохо мне еще не было... С тех пор, извините, плов не только кушать, но и смотреть на него не могу и запах не переношу... 
yaplakal.com