Главная » Разделы » Лента » Тексты

Зачем картошку ошпаривают кипятком перед жаркой: приём, о котором молчат профи

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Evpatii1200 26 июл 2026 в 16:50

Ярила • На сайте 4 года

У меня она и без кипятка становиться золотистой и вкусной!

Prostinor 26 июл 2026 в 16:56

Весельчак • На сайте 11 лет

Уже на 3 пункте даже не стоит воспринимать это серьезно... Какой повар будет так заморачиваться, даже если это супер ресторан, чушь полная.
Главное температура обжарки, сначала тушение и только потом обжарка, до румянца! А это уже искусство...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

GreatTraktor 26 июл 2026 в 17:08

Ярила • На сайте 10 лет

Вот картоху жарить меня новостные паблики еще не учили...

СевероЗапад 26 июл 2026 в 17:11

Ярила • На сайте 10 лет

В армии, первая ночь в части (хозвзвод), будят и предлогают идти пожрать. Говорю не голодный, не верят. Хорошо, идем к свинорям в будку, чистим ведро картошки! Нас четверо, несколько раз спрашиваю, кто еще прийдет? Говорят, что все тут и начинают жарить ведро картошки на протвине, добавляют туда 4 банки тушонки! Еще раз уточняю, когда прийдут остальные? Садимся и уминаем вчетвером ведро картошки с четырымя банками тушонки! Это мое первое впечатление об армии. Результат, +10 кг в первые же полгода и борьба с лишним весом на всю жихнь. Вот такая картошка бляха-муха.

Воробушек 26 июл 2026 в 17:12

в раздумьях.. • На сайте 10 лет

Цитата (Impost0 @ 26.07.2026 - 04:21)

а вот гречку промыть, а потом обжарить и уже после варить, она становится и рассыпчатей и вкусней))

Я так рис готовлю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

murad939 26 июл 2026 в 17:18

Ярила • На сайте 10 лет

Цитата (zolotit @ 26 июл 2026 в 05:01)

Цитата (RobSmedley @ 26 июл 2026 в 10:26)

Картошку режу пирамидками, промываю, даю стечь воде в друшлаге. Всё прекрасно жарится, не слипается. Румяная, хрустящая.
Если есть куриное сало, так вообще отпад.

Картошку пирамидками? Это как?

пирамиду Хеопса видел?как то так

Это сообщение отредактировал murad939 - 26 июл 2026 в 17:19

Gremlin0103 26 июл 2026 в 17:19

Ярила • На сайте 2 года

Чушь какая то
Всегда промываю картоху нарезанную 2-3 раза в глубокой миске/салатнице, весь крахмал вымывает. Затем на сковородку на самом высоком режиме (электроплита). Все прекрасно зажаривается

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Malishew 26 июл 2026 в 17:23

Балагур • На сайте 9 лет

странно, но практически у всех, где я видел как готовят жареную картошечку, получается поджаристая (если нужно) без всякого кипятка, сушки и прочей ахинеи.

mogila9096 26 июл 2026 в 18:01

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (всм @ 26.07.2026 - 12:06)

Сейчас картоха дорогое удовольствие. 150 р кг. Много не нажаришся.

Ебать, где ж ты живёшь, родной?👀

Размещено через приложение ЯПлакалъ

gelonava 26 июл 2026 в 18:09

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (zolotit @ 26.07.2026 - 05:01)

Картошку пирамидками? Это как?

Как в Египте

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Hyb85 26 июл 2026 в 18:18

Приколист • На сайте 12 лет

То есть меньше положить в сковородку не вариант? Чтоб влага сразу выпаривалась

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Domatsu 26 июл 2026 в 18:23

Оналитег и психолаг • На сайте 8 лет

Цитата (Tigrek @ 26 июл 2026 в 06:41)

Сука! Я жарил 50 лет картошку не правильно! Вся жизнь на смарку. Пойду повешусь ....

Но сначала картошечки, да под водочку, желательно с лучком, сальцем и грибочками. А потом можно и подумать.

данаец 26 июл 2026 в 18:32

Ярила • На сайте 7 лет

Цитата (Вокс @ 26 июл 2026 в 05:09)

Для меня самая любимая картошка жареная на сале
С солёным или малосольным огурчиком
Да под рюмочку

или квашенной капустой

MihaSherif 26 июл 2026 в 18:57

Юморист • На сайте 6 лет

картофан надо жарить на свином жире и будет и корочка и офигенный вкус

Размещено через приложение ЯПлакалъ

DrMcSheen 26 июл 2026 в 19:34

Шутник • На сайте 8 лет

Просушить нарезанный картофель полотенцем.
Ваще в своей маскве ебанулись.

mljwagner 26 июл 2026 в 19:46

Хохмач • На сайте 9 лет

Цитата (Tigrek @ 26.07.2026 - 04:41)

Сука! Я жарил 50 лет картошку не правильно! Вся жизнь на смарку. Пойду повешусь ....

Здесь похоже про фри речь идёт.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

del8er 26 июл 2026 в 19:54

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (Keepchak @ 26 июл 2026 в 04:28)

Промыть, да посушить чуток. А вообще, тот кто умеет жарить, обойдется без всей этой херни.

Согласен! Пиздюком на чугунной сковородке на газу я творил великолепие вкуса, как и на противне в армии на электрической плите, а сейчас не получается подойти к плите и себе деликатес заебенить, лень и женщина моя вкусно готовит всякое, но не картошку жаренную( она её ещё крышкой накрывает, и с луком вместе- ФУ БЛЯДЬ!) И потом это месево с растительным маслом ебашит. С голодухи попробовал со сковородки- как будто труп деда поцеловал.

Это сообщение отредактировал del8er - 26 июл 2026 в 19:56

andruk0203 26 июл 2026 в 20:02

Шутник • На сайте 5 лет

Цитата (meninwhite @ 26 июл 2026 в 06:58)

Бред. Любая картошка жарится на САЛЕ! И только тогда она не слипается и не пристаёт к сковороде, причём любой. И корока хрустящая есть, и вкус отменный. Поверьте русскому, всю жизнь живущему в Украине.

На сале или на жире

biarmec 26 июл 2026 в 20:13

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (xyxy @ 26 июл 2026 в 05:11)

И ещё ни слова о том, что картошку при жарке надо часто перемешивать.

Наоборот, перемешивать жарящуюся картоху нужно максимум 3-4 раза, иначе сомнется в кашу к херам

tar1k 26 июл 2026 в 20:33

Хохмач • На сайте 12 лет

Я применяю этот способ, но я не окунаю в кипяток, я поливаю кипятком с чайника на картошку в дуршлаке, потом выкладываю на бумажные салфетки, а потом на раскалённую сковороду с разогретым маслом. Картошка уже горячая и сразу начинается зажаривание корочки.
Этот способ я уже знаю много лет от Лазерсона.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Рамзайс 26 июл 2026 в 21:01

Ярила • На сайте 8 лет

"потраченная минута" - на эти манипуляции гораздо больше уйдет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

monopolist1 26 июл 2026 в 21:02

Юморист • На сайте 4 года

Эхххх… сука … я так люблю жареную картошечку на сале со шкварками и мясом , с салатиком из помидор и огурцов в смеси с подсолнечным маслом , что сок дал ... А жена не разрешает , и так говорит поправились , при этом у меня рост 184см и вес 89 , а у неё рост 167 и вес 61 . Поправились блядь … да она жирдяев не видела ещё .
Жизнь боль

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Шипокрыл 26 июл 2026 в 21:04

Ярила • На сайте 15 лет

Хрень полная. Если сорт хороший (не сильно крахмальный) - главное значение имеет насколько прогрета сковорода, температура жарки и наличие достаточного количества масла на ней. Если температура низкая - картошка будет тушеная, как ты там не старайся. А если температура достаточная и масло имеется, будет красивая оранжево-коричневая корочка!

Это сообщение отредактировал Шипокрыл - 26 июл 2026 в 21:05

МарияА 26 июл 2026 в 21:18

Весельчак • На сайте 5 месяцев

По мне так сорт картошки не важен - что в Пятерочке продается, то и пожарить можно без всяких танцев с водой и бубнами.

Главное, редко переворачивать, и не солить! Солить, когда уже поджарилась. Ну и хорошую сковородку. Тефаль вполне подходит, но я на любой пожарю.
Могу и сухо пожарить, как фри, могу с луком и зеленью, более сочно, могу со свининой и грибами, как здесь уже упоминали.

buroiss 26 июл 2026 в 21:18

Донской казак • На сайте 17 лет

После того, как, "жарьте на растительном масле"- ешьте это хрючево сами. Только животный жир, ну или добавить немного топленого масла, опять же в животный жир.
Жарка на растительном масле - канцероген. Смотрите температуры горения растительных масел и животных жиров, делайте выводы.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

31 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 41 290
29 Пользователей: pxre, vadvalerevih, diplomat66, valeriyagri, hevzywtd, SFishman, solo01, InCall, Юраtsk, Castano52, smersch, SergeyBSV, molpavel, Концепция, bodik89, 10kGix, Kmak, ti131518, malysh13ya, savhanter, oryol, Pigworker, 130, Abcurd, Замыкало, Motozavr, Shturwal, sasa347, fedgo