Чебуреков чёт захотелося, Как рождались чебуреки

Вчера, на семейном совете порешили поужинать чебуреками и понеслось:
вот рецепт примерно на 32 чебурека:
Тесто -(у нас делалось из расчёта на 2,5 стакана воды) - кучка муки в центр 1 стакан воды, 1 взбитое яйцо с солью, столовая ложка подсолнечного масла, муки надо добавлять до тех пор пока она в вымешиваемый ком "впитываться" не перестанет))) и понеслось вымешивание хорошо и долго, пока от рук отставать не будет. Вымешенное тесто кладём в пакет на 30 минут, отдохнуть при комнатной температуре. Затем достаём формуем заготовки начиняем и в жарёху.
Тесто раскатывать тоненько на поверхности смазанной растительным маслом.
Начинка - говяжий фарш 0,5 кг, 200 гр свиного сала, 200 гр свиного фарша, 6 больших луковиц(но чем больше лука тем сочнее получаются, в идеале лук должен составлять 35-45 % от мясной начинки) соль, перец - по вкусу.
Соединяем фарш с тестом, фигурным ножом обрезаем края и в сковорду полную масла!!!


Это сообщение отредактировал ati - 29 июл 2014 в 21:53

личинки будующих чебуреков

расплющён

к приему начинки готов

начинёный

Семейство за работой, а Я на жарке!

готовые полуфабрикаты

первый пошёл!

второй и третий тож вперёд!

румянятся

потихоньку начинается собираться кучка

кто от масла стёк - тех на протвень

подключаем вторую сковороду, а то не успеваю )))

общий вид

Близится финал. Всем приятного аппетита!)))