Раки. Просто раки, но жареные., Раки в вине.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Миротворец 26 июл 2014 в 22:34

Мы сами удивляемся своей жизни • На сайте 15 лет

Сообщений: -212

139

Занечено в книгу рецептов ЯПа

Дамы и Господа, Леди энд Серы! Оп - таки пиво и раки в вине дают о себе знать.

И так приступим. Будет порядка 17-45 фотографий, я еще не определился. Ломать нельзя, слюни пускать категорически нельзя, котов постим во вторник!
Нашел очень интересный рецепт приготовления раков, а так как их очень люблю - решил поделиться с вами.
Рецепт!
РАКИ В БЕЛОМ ВИНЕ
Промытых раков положить в разогретую кастрюлю, в которой предварительно растопить ложку масла, и обжарить до розового цвета, переворачивая вилкой. Посыпать раков солью, перцем, молотым тмином, положить 2 лавровых листика, залить белым вином и, накрыв кастрюлю, варить 10минут.
Когда раки будут готовы, их надо вынуть, уложить в миску или на блюдо, накрыть крышкой. Из бульона, полученного при варке раков, приготовить соус. Для этого процедить бульон сквозь сито в кастрюлю, поставить на огонь, прибавить муку, смешанную с чайной ложкой масла. Прокипятить
1–2 минуты и, сняв с огня, прибавить еще масла, помешивая ложкой, пока оно не распустится в соусе. При подаче раков на стол блюдо украсить веточками зелени петрушки. Соус подать отдельно.
На 10 раков – 1 стакан белого вина, 1 чайную ложку муки, 1/4 чайной ложки тмина и 2 ст. ложки масла.
Раков мы с сыном сегодня купили...всего почти килограмм.
Вот они купаются в воде.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 16 мар 2015 в 23:09

Yap 23.08.2026 - 06:46

Продам слона • На сайте 21 год

Специи тоже купили, как жеж без них! :) Вот все почти ингредиенты.

Один ингредиент, очень хочет смотаться от меня и белого вина.

Пока раки моются, ставлю большую кастрюлю. Ее необходимо хорошо нагреть.

Далее добавляю в кастрюлю сливочное масло и сильно его разогреваю.

Достаем раков и вкладываем в в нашу кастрюлю, в очень горячее масло. Вот так.

Не забываем их переворачивать. Можно вилкой, но я делал лопаточкой которую люблю. Это Сын мне делал!

После обжарки в сливочном масле - солим, перчим, кладем два листика лавра. Тмина у меня жаль не было. Эх.

Ну, и ничего что тмина нет! Заливаем вином из той бутылки, что купили. :)

Вот еще раки в вине купаются.

Добавлено в 23:03
А потом под крышку на 15 минут

И достаем! Раз...

Два...

Три!

Но это не все. Прикрываем тарелькой. Чтоб чуть настоялось, на минут 5-10.

Открываем...и видим. ;)

Вот...

Все комментарии:

~~KU4KUDUK~~ 26 июл 2014 в 23:10

герой невидимого фронта • На сайте 15 лет

Креветок в духовке со специями и маслом запеки.ум отъешь.

ЭСПЕРО 26 июл 2014 в 23:11

Щука, жеваный крот! • На сайте 13 лет

Вино сухое использовать?

vanko78 26 июл 2014 в 23:11

ахуеть • На сайте 15 лет

на 8-й у рака такие несчастные глаза
ТС тебе не жалко?

dimarik013 26 июл 2014 в 23:12

Ищу Славу! • На сайте 14 лет

Цитата (BlackJesus @ 26.07.2014 - 23:06)

Цитата (dimarik013 @ 27.07.2014 - 00:02)

Цитата (Tum @ 26.07.2014 - 22:59)

Гори в аду, мажор! (шутка конечно, долго живи, мажор)

Просто надо жить в тех областях где раков до ххх..яяя))
ТС мне каждую пятницу знакомый по 10кг. привозит. Надо будет попробовать. А так я их коптить даже уже пробовал. Просто надоели обычные вареные. Спасибо за рецепт

это простите где так? живу в Ростове, на Дону который.. раки 400-500р за кг... это знакомый на пятеру в неделю раков привозит получается... надоели они ему.. из за таких уставших их теперь хер где найдешь этих раков, ловят как проклятые и с икрой, и мелочь.. суки просто. тарань почти не идет весной, селедка, чехонь вон вообще в красной книге практически... все ловят блять..

сорри, накипело

Оренбургская обл. 150р. кг.) Ну на базаре уже по 300. А так рака много чето развелось в последнее время.

Миротворец автор 26 июл 2014 в 23:15

Мы сами удивляемся своей жизни • На сайте 15 лет

Могу сказать, что это очень необычно, но очень вкусно! Раков готовлю с 14 лет на костре, а вот такой вкус попробовал впервые. А еще я чуть налил соевего соуса. И сделал соус с мукой./но про это чуть - завтра, ибо сегодня я хочу доесть и допить...пиво/

Это сообщение отредактировал Миротворец - 26 июл 2014 в 23:22

~~Kotofeich7~~ 26 июл 2014 в 23:16

Ярила • На сайте 14 лет

Ну вот что за нафиг. Теперь посреди ночи раков с пивом сожрать захотелось!!
Что ж ты делаешь ТС

HoneyEye 26 июл 2014 в 23:17

Шутник • На сайте 12 лет

И как вот теперь спать, зная что где то есть такая вкуснятина?

sashhhh 26 июл 2014 в 23:20

Весельчак • На сайте 20 лет

-2

Если даете рецепт приготовления, то может стоит указывать какие компоненты нужно использовать?
Вино- какое? Сухое? полусухое?
Масло какое? Сливочное, оливковое, подсолнечное, горчичное?
Соус- какие пропорции? Ну судя по всему аналог бешамель только в место молока вино.
Еще просто класс когда в рецепте положено что то класть, а вы этого не делаете... я про приправы...

Миротворец автор 26 июл 2014 в 23:21

Мы сами удивляемся своей жизни • На сайте 15 лет

Теперь можно ломать! :))) Сын наелся..и убыл. А жаль - у меня ведь еще есть идеи.
Хотя, все что можно было сломать - сломали.
Могу сказать только одно - это очень интересный вкус раков. Буду еще делать и экспериментировать с ними. Попробую еще с красным сухим вином.
Приятного аппетита!
И как говорит уважаемый мной Человек - "Ангела вам за трапезой!"

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20 959
0 Пользователей: