Всех с прошедшими выходными. Будет 6 фото, просьба не ломать.
Этот зеленый лук обычно не продают в магазинах, поэтому спрашивайте у дачников. Хорошо, если есть, где посеять. Можно семенами, причем лучше в осень, или взять у кого-то рассаду. Плоская сочная зелень радует практически сразу после схода снега. Ценен больше своей текстурой: без «сопель» внутри и приятно сохраняет хруст даже после термообработки.
На 4 порции:
1 литр мясо-овощного бульона, 3 средних картофелины, 200гр щавеля, 100гр плоского лука, 4 отварных яйца, сметана для подачи, перец, соль.
Общее время приготовления примерно 25 минут. Подавать можно без сметаны.
Это сообщение отредактировал mpishi - 14 апр 2024 в 17:05
Не люблю кипятить бульон, а суп хочется быстрее, поэтому картошку сразу режу в небольшое количество воды и ставлю на сильный огонь. Минут 10 кипячения и можно продолжать варить дальше.
Вот так он выглядит поближе, можно есть сырым. Не знаю почему, но семья больше отдает предпочтение молодому батуну и обычному. А вот если куда-то нарезать, то шнитт и слизун — самые первые кандидаты.
По готовности картофеля вливаем бульон. Сегодня он у меня из суповой курицы (заморозка, продают уже практически везде), которую варил со стандартным набором бульонных овощей + добавил помидор, болгарский перец и початок кукурузы.
Когда все нагреется почти до бурления, нужно убавить огонь, внести нарезанный лук, подождать минуты три, добавить щавель и выключить.
Лук очень мягкий по остроте, остается с приятным хрустом, а после поедания супа не портит дыхание. Хорошо нивелирует щавелевую «сопливость», что в горячем варианте немаловажно.
У меня жена зелень помельче режет, и это, яйца сразу в супец тогда бульон веселее выглядит. А на Урале готовили из молодой крапивы с добавлением риса, витамины ёпт
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Что ж крупно-то так нарублено, эх.. Всегда это называли зеленым борщом. Ну, только варили не просто на голом бульоне, а с хорошего куска говядины. Порубать мясо и отправить туда же в кастрюлю, объедение!))
Всех с прошедшими выходными. Будет 6 фото, просьба не ломать.
Этот зеленый лук обычно не продают в магазинах, поэтому спрашивайте у дачников. Хорошо, если есть, где посеять. Можно семенами, причем лучше в осень, или взять у кого-то рассаду. Плоская сочная зелень радует практически сразу после схода снега. Ценен больше своей текстурой: без «сопель» внутри и приятно сохраняет хруст даже после термообработки.
На 4 порции:
1 литр мясо-овощного бульона, 3 средних картофелины, 200гр щавеля, 100гр плоского лука, 4 отварных яйца, сметана для подачи, перец, соль.
Общее время приготовления примерно 25 минут. Подавать можно без сметаны.
''Плоский''лук,это шедевр!А где щавель?Который на грядке срезан? Исправил плоский лук на слизун...Браво!
Это сообщение отредактировал Джебраил - 14 апр 2024 в 20:39
mpishi А что, идея хорошая. Если найду крапиву, то сварю весенний борщ из конского щавеля и крапивы. Вот они первые витаминные дикоросы, не считая черемши, конечно. А она у меня ферментируется. Появился духан как от плохо горящего примуса или газовой горелки. Буду ждать запаха трюфелей. Ага.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
кстати, из жгучки классный сироп получается, который потом в бухло льют.
yaplakal.com