Как в заголовке - просто захотелось мяса. Купил специально чуть более кило кусочек. Поделил приблизительно пополам. Одну половину замариновал в классике - медово - горчичный с чесноком маринад, другую в соевом соусе с оливковым маслом и приправой для мяса(мне этот кусок зашол больше😃). Завернул всё это дело в фольгу, и положил в холодос мариноваться. Пока оно там соки и вкусы приобретает, сделал за это время окрошку. Я делаю на сыворотке со сметаной.Это сразу пишу, чтоб не было холивара про кефир и квас.😃 Спустя время достал будущее блюдо, и понёс готовить. Томил около часа. Мясо получилось сочным и готовым.Подал на стол. Особо с сервировкой не заморачивался, сами увидете. В кишкоблудничестве участвовало пять человек( с вашим покорным слугой), и скажу не кривя душой, все сыты и довольны. Через приложение первый раз выкладываю столько фоток.Надеюсь, все будут по порядку. В конце пару фоток бонусом красивых облаков из центральной Украины. Всем бобра. Много чего хочу, но прошу без политики. На вопросы врядли отвечу, ну, или по возможности. З.Ы.: Светлое мясо - медовый маринад, тёмное - соевый. Пиво наше, украинское, аналог Охоты или Б9.
А я уточку пекинскую зажарил в духовке, с гречневой кашей в попке. Вку-у-сна! Вся на запчасти разваливается. А самое вкусное- спинка с румяной корочкой. Со свежими огурчиками. Но без водки. Не пью, да... Досада, бля!
А у меня и сосисЬки нету,пошла медитировать на облака. Они,конечно,не такие,как в центральной Украине. С горя спела пестню-"Дивлюсь я на небо Та й думку гадаю: Чому я не сокіл, Чому не літаю, Чому мені, Боже, Ти крилець не дав? - Я б землю покинув І в небо злітав! "
Тоже хороший шашлык)) Тс, вообще ни разу не делал в фольге и на углях, какие подводные камни?
Больше фольги, и время надо знать. Иначе пересушить, или подгорит.У меня полукилограммовый кусочек около часа томился. И в маринаде не меньше пары часов выдержать,чтоб хорошо пропитался.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Пиво Арсенал....жесткий выбор а мясо пересушил ,причем очень сильно
Не угадал. Когда резал, прям сочилось. Как раз как надо получилось.
а я не гадаю я вижу
Цитата
Одну половину замариновал в классике - медово - горчичный с чесноком маринад, другую в соевом соусе с оливковым маслом и приправой для мяса(мне этот кусок зашол больше😃)
в последнее время, какая то дикая тяга залить, замазать мясо всем что попадется под руку. У меяса свой прекрасный вкус и аромат, не надо ни чем его замазывать. Вот попробуй в следующий раз свой кусок предпосолить, в 1 литр воды две столовые ложки каменной соли, и этим залить свой кусок на сутки. После достал протер , веточку тимьяна , черный + душистый перец через ступку и немного масла ,все. Этим натереть кусок и запекать до достижения определенной температуры. Поверь мне, результат тебя ну очень обрадует Даже скажу больше для получения удовлетворения хватит просто перца и больше ни чего
Это сообщение отредактировал Redd - 29 июн 2022 в 08:48
ТС, ты не сказал, что за мясо. Или у вас мясо - это по умолчанию свинина? И если даже это свинина, то какое место? Задок? Шейка? Корейка? С косточкой или мякоть? В общем маловато инфы.
Эх, а мы на прошлой неделе на Тургояк ездили и картошку с грудинкой запекали в фольге. Офигенско получилось.
Если ты ее сразу заворачиваешь в фольгу, то попробуй по другому. Картошку можно помариновать в масле с любыми травками которые нравятся. Немного, где-то с полчасика. Потом на шампуры и на угли. Переворачивая, дать образоваться небольшой корочке (жаренки что ли ). Далее заворачиваешь в фольгу и на угли, например на мангале. Готовность впринципе определить можно по аромату и мягкости картоши. Вот за уши не оттащишь. А так поздравляю, блюдо отменное.
ТС, ты действительно всех растравил. Пойду-ка я тоже мяска прикуплю и попробую так сделать. Не делал раньше, боялся не пропечется. И да маринад в соевом с травками и маслом просто бомба. ПРи чем для приктически любого мяса.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com