ТС, ты не сказал, что за мясо. Или у вас мясо - это по умолчанию свинина? И если даже это свинина, то какое место? Задок? Шейка? Корейка? С косточкой или мякоть? В общем маловато инфы.
Тоже хороший шашлык)) Тс, вообще ни разу не делал в фольге и на углях, какие подводные камни?
Больше фольги, и время надо знать. Иначе пересушить, или подгорит.У меня полукилограммовый кусочек около часа томился. И в маринаде не меньше пары часов выдержать,чтоб хорошо пропитался.
Хорошее мясо трудно испортить. Но можно.
Ваще-то мясо само по себе обладает изысканным сбалансированным вкусом. А главное – режим приготовления. Час маринованную свинину на углях держать? Ну... Если в фольге... Надо пробовать. Я, конечно, так не делаю. Делаю – проще не бывает. Нарубил мяса, перемешал с солью и перцем, два часа – и алга. На угли без огня.
в последнее время, какая то дикая тяга залить, замазать мясо всем что попадется под руку. У меяса свой прекрасный вкус и аромат, не надо ни чем его замазывать. Вот попробуй в следующий раз свой кусок предпосолить, в 1 литр воды две столовые ложки каменной соли, и этим залить свой кусок на сутки. После достал протер , веточку тимьяна , черный + душистый перец через ступку и немного масла ,все. Этим натереть кусок и запекать до достижения определенной температуры. Поверь мне, результат тебя ну очень обрадует Даже скажу больше для получения удовлетворения хватит просто перца и больше ни чего
Сейчас сложно даже на рынке найти домашнюю свинину . А та , что продают в магазинах и на рынке в основном выкормлена на комбикормах с добавками роста . Мясо ее безвкусное , поэтому и удабривают ее всевозможными специями , заливают соусами и вымачивают в маринадах . Оно по вкусу также отличается как мясо домашней деревенской курицы и бройлера из Магнита .
смысл было с углями морочиться если запекал варил потом в фольге? запек сварил бы в духовке с таким же успехом и не коптил небо зря. или на углях в фольге вкусней чем в духовке в фольге? хотя ладно, мясо вареное в собственном соку в фольге все равно не мое
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
хотя ладно, мясо вареное в собственном соку в фольге все равно не мое
yaplakal.com