Хреновина. Просто хреновина.

Так получилось, что я этот репортаж начал готовить еще в воскресенье, а окончил только сегодня. Про достоинства и полезность этого продукта уже писал коллега AleXXX82 в своем интересном посте, поэтому я только репортаж и немного пояснений к фото. Их будет штук 16, поэтому кто сломает – тот, как ранее сказал Алекс –хрен моржовый…

И да, должен разу сказать, что точного до грамма рецепта нет, так, на глазок и делаем. Помидоров изжамканных получилось без малого три кило, хрена 370 грамм, чеснока – 140, три ложки сахара, примерно полстакана подсолнечного масла.

Эта партия в осень уже третья, две съели прямо влет. В принципе, хрена замороженного еще заложено на хранение, и если попадутся недорогие помидоры, то можно еще сделать. Чеснок свой, со своего огорода.

Фото готового продукта, жена так, намазывает на хлеб, а я ем просто, ложной.


Это сообщение отредактировал SESHOK - 12 окт 2021 в 20:35

1. Плантация хрена. Он растет на ничейном участке прямо напротив моего дома. Копают там кто не лень, но хрена там дохрена, хватает всем.

2. Урожай. Жадничать не стал, накопал только на раз. Если что, то можно и поздней осенью наковырять. В прошлом году уже под снег сосед позвал помощь, так мы ломом ковыряли. И ниче.

3. Приготовил помыть и почистить немного. Основная чистка дома, на кухне. Сквозь слезы и сопли. Реально, наверно самый неприятный момент в готовке. Кстати, оказалось, что чистить приспособой для очистки овощей проще и быстрее, раньше я ножом мучался.

4. Вот он, основной ингредиент.

5. Отсортированные и помыто-вытертые помидоры. Я согласен с AleXXX82_ом – лишняя вода некчему.

Кстати, на этом этапе жена нашла неоспоримый повод и смылась. В прошлые разы говорит, досталось, дальше – сам!

6. Чеснок. Тут правда не весь, я уже головок три наверно успел почистить. Намучался, вчера порезал подушечку большого пальца правой руки, больно было…

7. Помидоры измельчали этой старинной приспособой. Как то так сложилось, что не мясорубкой. В принципе, особого различия Я не увидел.

8. Механика она есть механика, управился наверно минут за пять! Готовые нарубленные помидоры.

9. Подготовил мясорубку. Пакет ОБЯЗАТЕЛЕН! Хотя, кто любит экстрим – то как хотите.

10. «Нахреначил». И чеснок туда же. Обошлось малыми слезами.

11. Быстренько все высыпал и перемешал, что бы ядреная едкость особо не улетучивалась. В недолгие перерывы натягивал на тазик пленку – ну когда миски убирал и мясорубку.

12. Немного перца. В прошлые разы я вместе с помидорами прокручивал пару-тройку стручков жгучего. Но сегодня забыл купить, а в огороде в этот год у нас не удался.

13. Немного масла, сахарного песку. Соль я не кладу. Все перемешивается тщательно. Кстати, я понял, как надо готовить кулинарные посты. Нужен штатив! Раньше я не мог понять – вот как? Снял фото, отложил аппарат, немного поготовил часть процесса, помыл руки и снова за аппарат? Реально, трудно. Или нужен еще и оператор.

14. Подготовка к затарке. Заливаем мы в пустые бутылки из-под кефира «Активиа», удобно для хранения и использования. Горлышко широкое. Посуду только моем, кипячением и обезмикробливанием особо не замарачиваюсь. Потому что храним уже много лет в морозильном ларе, достаем очередную бутылку по мере необходимости у дохраниваем просто в дверце холодильника.

За много лет убедились, что ни какие свойства замораживание не влияет. Проверено и нами и соседями, у кого и переняли этот метод.

Завершающая

Ну и вот, получилось шесть бутылей и мисочка на ужин. Все унесено в ларь, посуда помыта, пол протерт и рюмочка за почин выпита.

Кстати, о названии этого продукта. Никогда у нас не слышал другого наименования кроме хреновины. А аджика – это же тоже острое но на основе перца Чили.

Ну, как то так, если что – спрашивайте, отвечу.