Никогда у нас не слышал другого наименования кроме хреновины.
У нас (Южный Урал) это ещё называют "огонёк".
Вещь полезная, но я таки соль кладу. А сахар – нет. Всё остальное – так же.
Подтверждаю, на южном Урале, если без чили, то хреновина, если с добавлением чили - огонёк. Сахар надо добавлять в варенье или при мариновании, а в хреновине он лишний. Также как и масло. Чеснок совсем не консервант, от него как раз ещё и забродить может, закиснуть. Но без него никуда. Он обязательный ингредиент. Чтоб не резать пальцы при чистке чеснока, разберите головки на зубчики и залейте минут на пятнадцать их чуть тёпленькой, но не горячей водой. Вы удивитесь, как они чистятся просто пальцами. Солить надо по вкусу. А чтоб лучше хранилась в погребе, на литр продукта одну таблетку хорошо растолчёной ацетилсалициловой кислоты. Это наш рецепт. Тыщщу миллионов лет каждый год так хреновину готовим. Посту зелёнка!
вариация на тему аджики,самая простячная:) но за слюнки плюс
каким боком тут аджика? курите первоисточники.
про пакет если есть противогаз ... но с пакетом проще.
тоже потребляю хреновину, жена готовит один в один. но я даже не ложкой, а пью прям из банки. только у нас это уже деликатесом становится, хрен по 1700 руб/кг в прошлом году был
Поделитесь ктонть саженцами ( ростками ? рассадой ? семенами ? чем он там размножается ? ) хрена, плиз. У меня тут есть где засадить целую плантацию.
P.S. был еще пост про махорку, типа она не такая привередливая, как табак, и растёт даже на кирпичах. Тоже приобрёл бы.
Это сообщение отредактировал Skrut - 14 окт 2021 в 18:32
Поделитесь ктонть саженцами ( ростками ? рассадой ? семенами ? чем он там размножается ? ) хрена, плиз. У меня тут есть где засадить целую плантацию.
P.S. был еще пост про махорку, типа она не такая привередливая, как табак, и растёт даже на кирпичах. Тоже приобрёл бы.
Да пройдись по соседям. Эта хрень растет где непопадя, неужели ни у кого нет. Пару мелких корешков или верхушку с остатком листьев закопай и будет расти.
А вот махорка - это очень прихотливое растение. И земл под нее надо готовить очень тщательно и удобрять чем попало не годится. Растет только на самом лучшем месте огорода, и удобряется, да не в топике Кулинария" будет сказано, не перегоревшим говном из под дворового туалета. Так табак получается реально ядреным.
Спорный рецепт... я тоже делаю хреновину. Мой рецепт такой: 5 килограммов помидор (сорта на мой взгляд надо брать более мясистые, но не принципиально), 4-5 пучков хрена (один пучок примерно 50 грамм), 5 головок чеснока. Факультативно можно туда и перец жгучий добавить, но на мой взгляд будет очень остро. Далее - помидоры, хрен и чеснок (чищенные и резаные) пропускаем через мясорубку, превращая все в однородной массу. Полученный результат хорошо солим и долго перемешиваем деревянной ложкой. После полного растворения соли (у меня минимум 3-4 полные столовые ложки соли) развиваем по банкам. Всё. Если соли мало будет, она вскипятить. Никакого масла и сахара.
Отличный рецепт. Сибирь, делаю каждый год литров по 7-10. Помидоры, хрен, чеснок, соль, больше ничего. Разливаю через воронку по полторашкам от минералки, в холодосе отлично хранится. Половину отдаю папе, он очень любит, маман тоже, но для неё островато , поэтому разбавляет сметаной. Иногда пару тройку чили туда кидаю.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Писал уже. Соль убивает хрен с чесноком. Да ещё помидоры от соли начинают расслаиваться на воду и собсно томаты. Проще четверть ложки растительного масла поверх хреновины плеснуть. Что бы воздух отсечь и не дать проникнуть воздуху. А солить непосредственно перед употреблением. И да. Хреновина или Огонёк. Южный Урал
Спасибо автору) Сегодня наконец-то дошли руки до хрена, всё перекрутила. Электрическая мясорубка два раза просто останавливалась при прокрутке, пока я не догадалась резать хрен прям вообще мелко - кубиками. Блин! Какая она острая получилась - ужас! Какой там ещё перец добавлять? И так вырвиглаз. Оно так и должно быть? Или вкус хрена меняется от того, сколько ему лет? Острее становится с годами или нет? Короче, я это точно не смогу есть)) Муж ещё не пробовал.
Что с ней можно вообще делать? В мясо можно добавлять при жарке, например?
Что с ней можно вообще делать? В мясо можно добавлять при жарке, например?
Навряд ли при жарке от хреновины что-то останется. Мы просто намазываем на хлеб. Я потолще, аж стекает, жена по чуть чуть. Иногда в хреновину макаю кусочки еды на вилке...
Что с ней можно вообще делать? В мясо можно добавлять при жарке, например?
"это холодный соус"
я её ложками поедаю или просто из банки хлебаю (мне можно, только кошка видит).
не представляю после горячей обработки. однако подумалось об консервировании в хреновине томатов и огурцов/патисонов и прочих кабачков. есть же рецепт консервирования в томатном соке и просто добавления хрена в консервацию. почему бы не объединить
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и просто добавления хрена в консервацию. почему бы не объединить 
yaplakal.com