Че в Китае

Будет 15 картинок.

Че Гевара? Нет. Че бурашко? Нет. Че бурек? Отчасти… если взглянуть через призму китайского глаза. Похоже на их фастфуд типа шаобинов, которые могут быть и с мясо-капустой и с мясо-картошкой, да неисповедимы пути китайской лишь бы что сожрать кухни, чего там только может и не быть, но сегодня несколько иначе.

2. Если вдруг в хозяйстве не оказалось мяса, вообще не беда, можно взять свинину, как раз будет по-китайски демократично и сытно. На 2/3 мякоти примерно 1/3 жира .

3. Превращаем в фарш. Получилось чуть больше 800гр. Добавляем всяких перчиков-травок какие нравятся, столовую ложку чеснока. Соленой сои 3 ст.ложки, соли тогда не нужно. Если соя у вас магазинная, то доведете солью. Все перемешиваем и под пленку на несколько часов.

4. Теперь нужно взять белую редьку, если ее нет, то можно взять байлобо, если и ее нет, то возьмите дайкон. Натереть на корейской терке и хорошо так присыпать солью, тщательно перемешать и оставить на 30-40 минут. У меня получилось около 400гр.

Фотографировать муку с водой занятие конечно увлекательное, но я вам лучше расскажу на словах. Так как «фарша» у меня получится чуть больше 1,2 кг, на это количество будет достаточно 400гр. муки, просеять в миску. На 400гр муки необходимо 1ч.л. соли и 300-330мл. воды, из них примерно 200мл кипятка, который выливаем в муку и хорошо перемешиваем. Как перемешается доливаем остальную воду комнатной температуры, вымешиваем уже руками. Тесто будет очень липкое и отчасти «жидкое», это нормально. Оставляем на 30-40 минут. После добавляем 2-3 ст. ложки растительного масла, из них можно добавить ложку кунжутного, если любите. Хорошо вымешиваем и оставляем часа на 3 в закрытой емкости. Тесто получится довольно «жидкое», эластичное и хорошо тянущееся.

5. Когда тесто «созрело» и фарш промариновался, тщательно отжимаем дайкон, сливаем весь сок и смешиваем с фаршем. Добавляем зеленый лук, в оригинале больше белую его часть, можно добавить зелень. И стакан куриного бульона. Все перемешиваем пока фарш не впитает всю жидкость.

6. У меня получилось 4 такие «мегатефтели» грамм приблизительно немного больше чем по 300.

7. Тесто делю на 4 части, из одной делаем лепешку примерно 0,5см в толщину. «Тефтелю» обваливаем в муке, чтобы не размочить тесто, кладем на лепешку. Удобно все делать на целлофановом пакете слегка сбрызнув его маслом, будет легко вращать при лепке.

8. Эта картинка попала случайно. Но примерно так все и должно происходить. Натягиваем тесто на «тефтелю» и залепляем .

9. Получается такой шарик в тонком тесте.

10. Теперь со всей пролетарской ненавистью давим его в лепешку.

11. И жарим на сковороде. Можно добавить на сковороду буквально ложку масла, но я наливаю примерно 0,5 см, так прожариться равномернее и будет красивее. При таком размере жариться приблизительно 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне.

12. Мясо замаринованное в сое, хрустящий дайкон и тонкое, хрустящее тесто. Не ЗОЖ конечно, но на вкус вполне збс.

13. Как пожарите дайте чуть остыть, там получается очень много сильно горячего сока, осторожно короче. Одна лепешка в таком размере – более чем, для среднестатистического мужика не страдающего рахитом.

14. Бесконечность 8 продиктована наступающим праздником.

15. Дорогие принцесски, принцессы и принцессищи, поздравляю с праздником весны! Любви вам, праздничного настроения, улыбок и достойных мужчин с полными карманами желанных подарков!