Хлеб-рулет из холода (не холодец!:))

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Salavei 28 янв 2021 в 03:19

Ярила • На сайте 13 лет

Сообщений: 13 916
Награды: 1

131

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Будет фоток 24 штук.
Я - тормоз планшетный, поэтому нешустро. Пардон заранее.

Всем здрасти опять

1. Я тут вон чего вспомнила из неизданного

:)))
Экспериментов с хлебом много, но они никогда не бывают лишними, будь результат так-себе, ниочинь, или наоборот - ВО!

Это сообщение отредактировал Caira - 1 фев 2021 в 10:04

Yap 25.04.2026 - 01:18

Продам слона • На сайте 21 год

2. Форма для выпечки немного определяет и форму готового продукта:)

3. Для этого одного из самых простейших хлебушков берем:

- мука пшеничная в/c или 1с 200 г
- мука пшеничная цельнозерновая 200 г
- вода 220-230 мл
- дрожжи сухие быстрые - 1.5 чл
- соль 1 ч. л (лучше по своему вкусу)
- сахар 1 ч.л
- масло растительное 2-3 ст.л.
В этом рассказе использовала картинки с разных замесов, так что после будут и добавки.

4. Всё сухое + масло закидываем в чашу и перемешиваем венчиком.
Тут на фото сразу добавлено и масло - его лучше добавить после воды, хотя и не принципиально:

5. Добавляя воду, тщательно вымешиваем минут 10. У меня для этой цели есть тестомес с насадкой-крюком, можно и руками.

6. Вот такое элластичное тесто получается

7. Закрываем чашу крышкой и убираем в холодильник на ночь. Так удобнее всего, если выпечка будет утром.

8. Утром ныряем в холодильник с видим такую картину - тесто очень изрядно поднялось и это уже радует:) Сымаем крыыышку...

9. Вываливаем тесто на поверхность и руками разминаем его в прямоугольник или еще какую фигуру с условно поямыми углами.
Потом проходимся скалкой до какой угодно толщины. Тесто очень податливое, из него прям лепить можно:)))

10. Ну и спускаем с поводка любые наши желания. Можно посыпать смесью травок (там еще есть томатные хлопья)

11. Скатываем в рулет:

12. Уладываем и сбрызгиваем теплой водичкой из пульверизатора:

13. Отправляем на расстойку на часик в теплое место:

14. А потом и в духовку при 180С минут на 40 (тут дело личное, смотря какая духовка. Моя Gorenje с закидонами. Зато красивая!:))))

15. Любой хлеб лучше всего сразу ставить на решетку для остывания:

16. Вот такую картину получаем на срезе после полного остывания:

17. А еще есть у меня соседка Маша, так она большая любительница морковки:))) Ну и под её каприз пришлось привезти из Хабаровска мешок сушеной морковки, ну и лука тож заодно. Во Владе её продают только упаковками по 20 кэгэ, а оно мене такое нада?!?

18. Поэтому этот хлебушек выпекался для Маши.

19. Несколько раз выпекла, и чую - чота поднадоело уже. Ааа!! У меня же солода много! Точно. Добавила столовую ложку заваренного и охлажденного солода при замесе:

20. Тут и семки можно разнообразные пошвырять:

21. Или вообще тмин или кориандр какой. Мне нравится и с розмарином, только главное без истерики, держа себя в руках, а то запах будет шибко азартный и перебьёт вкус самого хлеба:

22. На хорошей пекарской бумаге всё отлично отскакивает после выпечки. Купила рулон, метров 100 там:))) запасливая очень.

23. Вот этот - с солодом и тмином:

24. Я им угощала других, так они его на пикник брали и сильно радовались, ну чиста дети малые:)))

Спасибо за внимание и терпение!:) Всего вам доброго и вкусного с утра до вечера

Вроде всё перепроверяла, фоты уменьшала, а как закинула их в отдельный альбом для удобства перелачи - половина оказалась по 2-3 мб

Пришлось уменьшать в полёте.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6 725
0 Пользователей: