"Суп" с пельменями по-корейски "Кимчи манду гук"

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

И снова здрассссссьте, дорогие любители вкусно покушать)
Сегодня хочу поделиться с вами своим дебютом в корейской кухне - "суп" с пельменями по-корейски "Кимчи манду гук" (если что ругательных слов тут нет, во всем виноват корейский язык))))

Прошу не ломать. Об окончании, как всегда, сообщу словами "Приятного аппетита".

Это сообщение отредактировал Caira - 12.11.2020 - 09:48

На самом деле ничего сложного тут нет - все те же пельмени, но начинка отличается и она острая. Их так же можно и варить и жарить. Ну в общем как с обычными пельменями.
Примерный набор на фото

Это фарш из корейки)

каку манду?

И так, нам понадобится:
- капуста Кимчи - 100 гр.
- сок этой капусты (можно взять соус Кимчи) - 2 ст. ложки
- анчоусный бульон - 500 мл. (поскольку в наших магазинах такового не найти, я взял рыбный соус из анчоусов и добавил его в 500 мл. воды по вкусу).
- фарш (я взял свинину, корейку, и промясорубил) -100 гр.
- тофу (у нас продается подкопченый, вкусный - 100 гр.
- лук репчатый - пол головки
- ростки сои или маша - горсть
- соевый соус - 1 ч.л.
- устричный соус - 2 ч.л.
- сахар (в идеале мирин) - 1 ч.л.
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- листки для завертки пельменей (думаю ни кого не надо учить делать тесто для пельменей?)

Это сообщение отредактировал Yakydza - 9.11.2020 - 09:48

Ростки сои перебрать, отделить корни и зеленую часть. Середину мелко порезать. Так же мелко порубить Кимчи и лук.

Делаем начинку. В глубокой тарелке смешать фарш, Кимчи, ростки сои, лук, тофу. Добавить туда соевый и устричный соус, сахар, кунжутное масло. Тщательно вымесить фарш. Начинка готова.

А дальше дело техники. Надеюсь все умеют лепить пельмени? Если нет, то вот - берем листик для завертки, кладем в середину чайную ложку фарша, смазываем края водой, для лучшего слепления) Ну и запечатываем пельмень. И так до победного конца!

еще

В кастрюльку наливаем анчоусный бульон, туда же добавляем сок от Кимчи. Ждем закипания. Варим как обычные пельмени.

Приятного аппетита!

Пельмеши заебца. Камера говно!

Камера заебок, пельмяши наверное тоже.

а где рюмка соджу??
Яппожрал....

Оно конечно вкусно,но дома из необходимых продуктов есть только мука и фарш.Тофу,кимчи,устричный соус и анчоусный бульон далеко не в каждом гастрономе у нас найти можно.

Что подобное жрал в Пусане. Типа вареников с капусно мясным фаршем. Очень специфично. На любителя.

Кстати, есть и видео. Канал свой не рекламирую - там рекламировать нечего)

Пельмешки зашибись! ЯПпоел!
А с камерой и правда как то неудобно получилось.
Первое, что я прочел - "Аль Каид", но, видимо, имеется в виду камера с четырьмя объективами, работающая под управлением искусственного интеллекта

Это сообщение отредактировал Orbiter - 9.11.2020 - 10:04

Ну, не знаю...Меня на северах друзья - омичи - угостили пельменями в варочной воде ( ну не бульон это!!! )...Я конечно съел из вежливости....

Ну, а по факту: пёс его знает - наверное вкусно. Если не слишком остро. )))

Периндоприл, бульон, в котором подают пельмени, варится, разумеется, отдельно от самих пельменей.

Это сообщение отредактировал Orbiter - 9.11.2020 - 10:08

сейчас за кем-то приедут за слова запрещенные в РФ

Периндоприл - ингибитор АПФ. Является пролекарством, из которого в организме образуется активный метаболит периндоприлат. Полагают, что механизм антигипертензивного действия связан с конкурентным ингибированием активности АПФ, которое приводит к снижению скорости превращения ангиотензина I в ангиотензин II, являющийся мощным сосудосуживающим веществом. В результате уменьшения концентрации ангиотензина II происходит вторичное увеличение активности ренина плазмы за счет устранения отрицательной обратной связи при высвобождении ренина и прямое снижение секреции альдостерона. Благодаря сосудорасширяющему действию, уменьшает ОПСС (постнагрузку), давление заклинивания в легочных капиллярах (преднагрузку) и сопротивление в легочных сосудах; повышает минутный объем сердца и толерантность к нагрузке.

Это не ленивые голубцы.
Сдаётся мне по рецепту тесто для этих пельменей должно быть намного тоньше.

Ананасы мы заменили картошкой, а креветки салом.
В целом ваш рецепт салата "Ананасы с креветками" нам очень понравился!

Этанисуп
Традиционно.

А пельмени норм. ЯПсожрал


ЗЫ. Плюс только за то, что корейку назвал корейкой, а не карбонадом...
И не карбонатом, прасти хоспаде

Это сообщение отредактировал Koljamba47 - 9.11.2020 - 10:35