"Суп" с пельменями по-корейски "Кимчи манду гук"

"Кимчи" везде с заглавной буквы, вы тру кореец!))
Это сообщение отредактировал Andygoo - 9 ноя 2020 в 19:53

Цитата (Andygoo @ 9.11.2020 - 21:52)

"Кимчи" везде с заглавной буквы, вы тру кореец!))

Угу. Два дня назад купил дошик с кимчи – огнедышащим драконом ходил.

Цитата (пиЖамка @ 9.11.2020 - 12:03)

вот вообще не моё) не лезут прям в организм все эти кимчи-тофу-сои, залитые анчоусно-устричными соусами и посыпанные кунжутом. даж в азиатском ресторане лихорадочно ищу в меню что-нибудь менее экзотичное и более православное ну эт дело вкуса, конечно. за старания и рукастость поставила плюс)

У меня другая беда. Всё лезет. Я прямо в какой-то гипертрофированный вкусовой сосочек на языке превратился...

Цитата (Salavei @ 9.11.2020 - 18:36)

Цитата (isabun @ 9.11.2020 - 11:30) А в Корее анчоус водится? Во Владивостоке есть пара заведений где "дамплинги" подаются в бамбуковых корзинках причем приготовлены на пару. Устрицы и анчоус это европейский наворот (зелёные сопли и недорыба) Корейский на основе мидии делается Ну ты же местный!! Если у нас во Владивостоке анчоуса валом в акватории - то и в Корее есть:)

Всегда думал что анчоус это Атлантика
"уёк" или прибойка наше местное, наше фсё
Рецепт интересный.
У нас в семье пельмени готовят
с добавкой в фарш квашеной белокочанной
офигенно сочные получаются
Ну а соус каждый под себя мешает
Это сообщение отредактировал isabun - 10 ноя 2020 в 07:32

Цитата (Andygoo @ 9.11.2020 - 19:52)

"Кимчи" везде с заглавной буквы, вы тру кореец!))

так название ж)))

Цитата (Orbiter @ 9.11.2020 - 09:08)

Периндоприл, бульон, в котором подают пельмени, варится, разумеется, отдельно от самих пельменей.

Ну дык я ж видел - не было там никакого отдельного бульона: чистейшая и незамутнённая водопроводная вода. ))))

Цитата (Yakydza @ 9.11.2020 - 09:10)

Цитата (Orbiter @ 9.11.2020 - 10:08) Периндоприл, бульон, в котором подают пельмени, варится, разумеется, отдельно от самих пельменей. Периндоприл - ингибитор АПФ. Является пролекарством, из которого в организме образуется активный метаболит периндоприлат. Полагают, что механизм антигипертензивного действия связан с конкурентным ингибированием активности АПФ, которое приводит к снижению скорости превращения ангиотензина I в ангиотензин II, являющийся мощным сосудосуживающим веществом. В результате уменьшения концентрации ангиотензина II происходит вторичное увеличение активности ренина плазмы за счет устранения отрицательной обратной связи при высвобождении ренина и прямое снижение секреции альдостерона. Благодаря сосудорасширяющему действию, уменьшает ОПСС (постнагрузку), давление заклинивания в легочных капиллярах (преднагрузку) и сопротивление в легочных сосудах; повышает минутный объем сердца и толерантность к нагрузке.

Как всё сложно-то....
)))))

В чем то и правда на манду похожи пельменюги то)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Блин....Напомнило вдруг.
У нас в училище был суп с пельменями. Таки да - сначала варились мослы, а потом - картошка-морковка, ну и пельмени. Пельмени, после того, как были сварены, отлавливались и складывались в отдельный бак. А при рОзливе супа из котла в порционные кастрюльки на 12 человек, специально обученная постоянная работница кухни, дозированно добавляла в эти кастрюльки пельмении...
На вкус - не помню. В принципе ели. В отличие от свекольника или молочных супов.

Пельмени были заводские, из картонных пачек. Даже в Риге - мерзость мерзейшая. Но для вечно голодного курсанта из кухонного наряда, спизженные ( Ничего, что я по-латышски? Просто трудно найти более подходящее определение в русском языке ), пожаренные вечером на электросковородке ( 1000х500 мм ) и сожранные пельмении, были одним из блаженств жизни....Как суточное увольнение или поездка в Юрмалу, в "гражданке" и с пивом....

)))))

Цитата (Периндоприл @ 10.11.2020 - 09:24)

Блин....Напомнило вдруг. У нас в училище был суп с пельменями. Таки да - сначала варились мослы, а потом - картошка-морковка, ну и пельмени. Пельмени, после того, как были сварены, отлавливались и складывались в отдельный бак. А при рОзливе супа из котла в порционные кастрюльки на 12 человек, специально обученная постоянная работница кухни, дозированно добавляла в эти кастрюльки пельмении... На вкус - не помню. В принципе ели. В отличие от свекольника или молочных супов. Пельмени были заводские, из картонных пачек. Даже в Риге - мерзость мерзейшая. Но для вечно голодного курсанта из кухонного наряда, спизженные ( Ничего, что я по-латышски? Просто трудно найти более подходящее определение в русском языке ), пожаренные вечером на электросковородке ( 1000х500 мм ) и сожранные пельмении, были одним из блаженств жизни....Как суточное увольнение или поездка в Юрмалу, в "гражданке" и с пивом.... )))))

Вы удивитесь, когда узнаете какой бульон в блюде "Кукси")))

Цитата (Yakydza @ 10.11.2020 - 08:40)

Вы удивитесь, когда узнаете какой бульон в блюде "Кукси")))

Да меня уже одно слово "Кукси" в трепет повергло....
Что-то из межплеменных африканских разборок напомнило. )))

Цитата (Периндоприл @ 10.11.2020 - 10:26)

Цитата (Yakydza @ 10.11.2020 - 08:40) Вы удивитесь, когда узнаете какой бульон в блюде "Кукси"))) Да меня уже одно слово "Кукси" в трепет повергло.... Что-то из межплеменных африканских разборок напомнило. )))

тоже корейское блюдо)

Цитата (Yakydza @ 10.11.2020 - 10:44)

Цитата (Периндоприл @ 10.11.2020 - 10:26) Цитата (Yakydza @ 10.11.2020 - 08:40) Вы удивитесь, когда узнаете какой бульон в блюде "Кукси"))) Да меня уже одно слово "Кукси" в трепет повергло.... Что-то из межплеменных африканских разборок напомнило. ))) тоже корейское блюдо)

Будем ждать? :)

Цитата (Yakydza @ 9.11.2020 - 09:45)

Это фарш из корейки)

из кореянки
это все таки корейское блюдо

Цитата (Salavei @ 10.11.2020 - 11:43)

Цитата (Yakydza @ 10.11.2020 - 10:44) Цитата (Периндоприл @ 10.11.2020 - 10:26) Цитата (Yakydza @ 10.11.2020 - 08:40) Вы удивитесь, когда узнаете какой бульон в блюде "Кукси"))) Да меня уже одно слово "Кукси" в трепет повергло.... Что-то из межплеменных африканских разборок напомнило. ))) тоже корейское блюдо) Будем ждать? :)

Кукси летом надо делать - по принципу окрошки ж)

Цитата (Yakydza @ 9.11.2020 - 08:43)

И снова здрассссссьте, дорогие любители вкусно покушать) Сегодня хочу поделиться с вами своим дебютом в корейской кухне - "суп" с пельменями по-корейски "Кимчи манду гук" (если что ругательных слов тут нет, во всем виноват корейский язык))))

Один из лучших рецептов из тех, что читал на форуме и по настоящему жаль, что он так быстро закончился.

Столь непохожий, на зачастую выкладываемую тут готовку, Ваш рецепт являет собой образец прекрасного слаженного вкуса различных и может быть очень противоположных по вкусу ингредиентов, а их сочетание дарует вкушающему и читающему его и эстетическое удовольствие и поднимающего настроение.

Спасибо. Вы большая умничка и вкусом не обойдены!
Это сообщение отредактировал avrakedavra - 14 ноя 2020 в 17:36

Цитата (avrakedavra @ 14.11.2020 - 17:29)

Цитата (Yakydza @ 9.11.2020 - 08:43) И снова здрассссссьте, дорогие любители вкусно покушать) Сегодня хочу поделиться с вами своим дебютом в корейской кухне - "суп" с пельменями по-корейски "Кимчи манду гук" (если что ругательных слов тут нет, во всем виноват корейский язык)))) Один из лучших рецептов из тех, что читал на форуме и по настоящему жаль, что он так быстро закончился. Столь непохожий, на зачастую выкладываемую тут готовку, Ваш рецепт являет собой образец прекрасного слаженного вкуса различных и может быть очень противоположных по вкусу ингредиентов, а их сочетание дарует вкушающему и читающему его и эстетическое удовольствие и поднимающего настроение. Спасибо. Вы большая умничка и вкусом не обойдены!

спасибо Вам за теплые слова - такое на форуме не часто встретишь

Спасибо Якудза!
Прямо спазмы в желудке
Попробую повторить как нибудь.
Мне одному водки захотелось из рюмочки, которую прям из морозилки достаешь?

Можно и проще: пельмени варятся, добавляются специи, томат (по желанию). В конце зелень. Можно еще с овощами замороженными. Воду не сливать - главное, чтобы её количества хватало только для состояния супа. Это как с запеченной рыбой и ухой: и то, и другое вкусно. Но с юшкой пьётся по другому (просто мясо и шурпа, ...)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Salavei @ 10.11.2020 - 15:43)

Цитата (Yakydza @ 10.11.2020 - 10:44) Цитата (Периндоприл @ 10.11.2020 - 10:26) Цитата (Yakydza @ 10.11.2020 - 08:40) Вы удивитесь, когда узнаете какой бульон в блюде "Кукси"))) Да меня уже одно слово "Кукси" в трепет повергло.... Что-то из межплеменных африканских разборок напомнило. ))) тоже корейское блюдо) Будем ждать? :)

Делал как то Кукси и Пян се. С алма-атинским соусом Сантан.