"Суп" с пельменями по-корейски "Кимчи манду гук"


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Yakydza

9.11.2020 - 10:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (Koljamba47 @ 9.11.2020 - 10:34)

ЗЫ. Плюс только за то, что корейку назвал корейкой, а не карбонадом...
И не карбонатом, прасти хоспаде

это ж корейское блюдо

[^]

Koljamba47	9.11.2020 - 10:38 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.12.16 Сообщений: 6629	И таки да, тема не раскрыта. Пельмени - это манду или гук?
	[^]

oldcrazydad	9.11.2020 - 10:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Философ-похуист Регистрация: 27.07.14 Сообщений: 9258	Не, я бы суп с мандой поостерегся есть
	[^]

Yakydza

9.11.2020 - 10:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (Koljamba47 @ 9.11.2020 - 10:38)

И таки да, тема не раскрыта.
Пельмени - это манду или гук?

В Корее пельмени называются манду, а суп с пельменями – манду гук

[^]

Salavei

9.11.2020 - 10:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Koljamba47 @ 9.11.2020 - 10:38)

И таки да, тема не раскрыта.
Пельмени - это манду или гук?

Как ты и ожидал, конечно же «манду» (Д произносится глуховато, как Т скорее)
«манТУ» , что уже напоминает знакомое «манты»:))

Пельмехи у меня такие очень частые, из любого фарша + кимчи (тофу не люблю и не добавляю).

"Суп" с пельменями по-корейски "Кимчи манду гук"

[^]

Yakydza

9.11.2020 - 11:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (Salavei @ 9.11.2020 - 10:59)

Цитата (Koljamba47 @ 9.11.2020 - 10:38)

И таки да, тема не раскрыта.
Пельмени - это манду или гук?

тофу я взял вкусный, подкопченый. его и в роллы добавляю - уходят на ура

[^]

akcakal	9.11.2020 - 11:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Подниматель пингвинов Регистрация: 26.06.14 Сообщений: 5628	В Корее хоть корейки есть, у нас только мордовки
	[^]

Salavei

9.11.2020 - 11:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Yakydza @ 9.11.2020 - 11:08)

Цитата (Salavei @ 9.11.2020 - 10:59)

Цитата (Koljamba47 @ 9.11.2020 - 10:38)

И таки да, тема не раскрыта.
Пельмени - это манду или гук?

тофу я взял вкусный, подкопченый. его и в роллы добавляю - уходят на ура

А я копченый запах и вкус вообще не очень обожаю:)))

Тофу нравится порезать кубиками и обжарить на растительном масле+чеснок, потом добавить туда же на раскаленную сковороду обрезанные жопки молодых редисок с еще нежной ботвой

- получается отличная такая типа закусочка:)

Это сообщение отредактировал Salavei - 9.11.2020 - 11:28

[^]

isabun	9.11.2020 - 11:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.09.16 Сообщений: 1835	А в Корее анчоус водится? Во Владивостоке есть пара заведений где "дамплинги" подаются в бамбуковых корзинках причем приготовлены на пару. Устрицы и анчоус это европейский наворот (зелёные сопли и недорыба) Корейский на основе мидии делается
	[^]

mamazhor

9.11.2020 - 11:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.12.19
Сообщений: 1745

Цитата (Yakydza @ 9.11.2020 - 09:47)

И так, нам понадобится:
- капуста Кимчи - 100 гр.
- сок этой капусты (можно взять соус Кимчи) - 2 ст. ложки
- анчоусный бульон - 500 мл. (поскольку в наших магазинах такового не найти, я взял рыбный соус из анчоусов и добавил его в 500 мл. воды по вкусу).
- фарш (я взял свинину, корейку, и промясорубил) -100 гр.
- тофу (у нас продается подкопченый, вкусный - 100 гр.
- лук репчатый - пол головки
- ростки сои или маша - горсть
- соевый соус - 1 ч.л.
- устричный соус - 2 ч.л.
- сахар (в идеале мирин) - 1 ч.л.
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- листки для завертки пельменей (думаю ни кого не надо учить делать тесто для пельменей?)

Простите, а где брать эти продукты?

Особенно капусту Кимчи, соус из неё, анчоусный бульон, ростки сои/маша и устричный соус?!?

В Корею за ними ехать?

П.С.: Про обрезанные жопки молодых редисок с ботвой, в ноябре, я вообще молчу.

Это сообщение отредактировал mamazhor - 9.11.2020 - 11:36

[^]

QRDL

9.11.2020 - 11:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.04.09
Сообщений: 4732

Цитата (Gess @ 9.11.2020 - 10:00)

Что подобное жрал в Пусане. Типа вареников с капусно мясным фаршем. Очень специфично. На любителя.

Это были пигоди. Ещё называют пянсе. Тесто дрожжевое, готовят на пару. На ЯПе есть рецепт.

[^]

Salavei

9.11.2020 - 11:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (isabun @ 9.11.2020 - 11:30)

А в Корее анчоус водится?
Во Владивостоке есть пара заведений
где "дамплинги" подаются в бамбуковых корзинках
причем приготовлены на пару.
Устрицы и анчоус это европейский наворот
(зелёные сопли и недорыба)
Корейский на основе мидии делается

Ну ты же местный!! Если у нас во Владивостоке анчоуса валом в акватории - то и в Корее есть:)

[^]

Salavei

9.11.2020 - 11:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (mamazhor @ 9.11.2020 - 11:32)

Цитата (Yakydza @ 9.11.2020 - 09:47)

Якудза просто навороченно показал, в деталях

, а по факту там пугаться нечего.
Там можно всё упростить, но кимчи - обязательно, тут уж ничо не поделаешь.

У корейцев на рынках есть. Если есть корейцы)
...

Вообще, кимчи у нас продают и самопальную, на развес на рынках; и упакованную в баночках или пакетиках фабричную из Кореи.

Фарш самый популярный, конечно же, из свинины. Но можно и из птицы.
Пельмехи получаются сочные, остренькие такие.

Их и морозить можно - ничо капусте не будет.

Это сообщение отредактировал Salavei - 9.11.2020 - 11:41

[^]

Orbiter

9.11.2020 - 11:38

Статус: Offline

Orbiter

Регистрация: 6.09.17
Сообщений: 3848

Цитата (mamazhor @ 9.11.2020 - 13:32)

Цитата (Yakydza @ 9.11.2020 - 09:47)

Простите, а где брать эти продукты?

Все, что перечислено выше, можно купить в любом гипермаркете известных сетей, типа Ашан, Лента, Метро и т.п. А если повезет, то и в Магнитах и Пятерочках.
Ну, и, разумеется, у корейцев на рынке.
Ах, да. Я про Челябинск.

Это сообщение отредактировал Orbiter - 9.11.2020 - 11:40

[^]

Salavei

9.11.2020 - 11:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (QRDL @ 9.11.2020 - 11:36)

Цитата (Gess @ 9.11.2020 - 10:00)

Что подобное жрал в Пусане. Типа вареников с капусно мясным фаршем. Очень специфично. На любителя.

Это были пигоди. Ещё называют пянсе. Тесто дрожжевое, готовят на пару. На ЯПе есть рецепт.

Неее, Gess пельмени с пянсе не перепутает. Он же бывший земляк, из Владивостока:) а тут пянсе - знаковые пирожки.

[^]

пиЖамка	9.11.2020 - 12:03 [ показать ] 4
Статус: Offline надо бить добрее Регистрация: 28.01.09 Сообщений: 1907	вот вообще не моё) не лезут прям в организм все эти кимчи-тофу-сои, залитые анчоусно-устричными соусами и посыпанные кунжутом. даж в азиатском ресторане лихорадочно ищу в меню что-нибудь менее экзотичное и более православное ну эт дело вкуса, конечно. за старания и рукастость поставила плюс)
	[^]

Yakydza	9.11.2020 - 12:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.09.16 Сообщений: 1056	на самом деле, действительно, в любом сетевом магазе все это можно найти и стоит не дорого. устричный соус потом можно использовать в воке. и кунжутное масло в салаты норм заходит
	[^]

UmbraVision	9.11.2020 - 12:25 [ показать ] 4
Статус: Offline Служитель церкви огромных сись Регистрация: 7.08.15 Сообщений: 8592	Суп "Санды" из куска манды. Прастите) Это моя бабуля откомментила. А по теме - вкусный супчик.
	[^]

Hujack

9.11.2020 - 12:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.04.13
Сообщений: 10735

Цитата (Salavei @ 9.11.2020 - 12:59)

Пельмехи у меня такие очень частые, из любого фарша + кимчи (тофу не люблю и не добавляю).

Это не на пару́́ разве блюдо?

[^]

Salavei

9.11.2020 - 13:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Hujack @ 9.11.2020 - 12:32)

Цитата (Salavei @ 9.11.2020 - 12:59)

Пельмехи у меня такие очень частые, из любого фарша + кимчи (тофу не люблю и не добавляю).

Это не на пару́́ разве блюдо?

Можно и на парУ (для удобства и понта даже бамбуковые пароварки купила, 2-х этажные:)), можно и просто варить в бульоне или водичке.

[^]

Yakydza	9.11.2020 - 13:25 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.09.16 Сообщений: 1056	а можно и жарить)
	[^]

Brue	9.11.2020 - 19:13 [ показать ] 4
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	У меня нет проблем купить корейские ингредиенты. Я могу доехать до чайна-таун)))))). Мне корейская кухня знакома. Многие блюда очень нравятся. Многое делаю сама( в основном салаты и маринованные овощи). Обратила внимание на видео. Очень душевный автор Так по-доброму и аппетитно всё сделано.
	[^]

Мутонка	9.11.2020 - 19:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.01.13 Сообщений: 404	100г фарша? это ты на порцию готовил чтоли
	[^]

kubanoidos	9.11.2020 - 19:19 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 12.03.15 Сообщений: 209	"Кимчи манду гук" в середине слово звучит аппетитно . За рецепт и готовку
	[^]

Yakydza

9.11.2020 - 19:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.09.16
Сообщений: 1056

Цитата (Brue @ 9.11.2020 - 19:13)

У меня нет проблем купить корейские ингредиенты. Я могу доехать до чайна-таун)))))). Мне корейская кухня знакома. Многие блюда очень нравятся. Многое делаю сама( в основном салаты и маринованные овощи).

Обратила внимание на видео. Очень душевный автор

Так по-доброму и аппетитно всё сделано.

Спасибо за теплые слова. Ждем рецептов корейской кухни от Вас)

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6001
0 Пользователей: