Кулинария: Филадельфийский Сырный Стейк или Фили Стейк.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Кулинария: Филадельфийский Сырный Стейк или Фили Стейк.

Сегодня без пиздабольстрва традиционного. Все неделю на работе пиздаболил. Устал. Сейчас пью пиво и туплю в тырнет.

Кароче! Фили Стейк!

Это классический НиСтейк. Это недо бюргер. Бутерброд короче это.

Основаня концепция:
берем говядину (желательно глаз ребра /рибай/).
режем мяс на тонкие ломтики
обжариваем мяс до нужной готовности.
делаем зажарку: мелко нарезанные лук и сладкий перец
фигачем мяс и зажарку в булку, посыпаем сверху сыром, так чтобы сыр плавился и все.


Науки мало. Но дико вкусно. Особенно вкусна комбинация мяса и его соков с зажаркой (лук, перцы).

Я же решил сегодня пойти дальше и вместо сыра использовать сырный соус. Простой кстати:

250 мл молока
4 чайных ложки муки (или кому какая консистенция нравится)
Вбиваем муку в молоко, чтобы мука растворилась.
Параллельно греем это все на малом огне.
Потом плавим натертый сыр в нашем месиве и перемешиваем.
Как только сыр 'энтегрировалось' в нашу биомассу. Готов соус.
Количество сыра по вкусу: кому какая консистенция нравится. Чем больше сыра тем тягучей.
Этим соусом можно салаты заправлять, хлеб в него макать, маску для лица делать. Тут уж кто во что горазд.

Итак 26 фото.

Не ломайте. Ломать не строить.

Поехали!


Это сообщение отредактировал Caira - 26 окт 2020 в 11:00

Вот изначальный мяс

Я его нарежу на куски, как я обычно для бюргеров делаю.
(по кошерному рецепту Фили Стейка, его тоненько ломтиками)
Но я по бюргерному люблю

фото 3

На мелкие части! Но не перемешиваю. Нежно работаю

Вот слепил два бюргера

Фото 6

Разжег огонь и ненависть

Вот мяс, хлеб, сыр и компоненты зажарки.
Молоко и мука за кадром

Жарим зажарку

Готово.
Это 10 фотка.
Еще 16 осталось!


Не ломай!

Просто осенний натюрморт

Делаем соус.
Молоко и сыр

Сыра два вида: русский и чедар

Мука 4 ложки на 250 мл молока

Греем, мешаем все мешалкой. Я туда еще пряностей бахнул.

Эта 15 фотка. Больше половины уже.

Готов соус

Вот такой он. Вкусный

Приближаемся в гранде финале

Идет процесс. Я делаю так, чтобы мяс был розовый внутри.

Поставил противень, так как один кусок с досады развалился на части.
Я мог бы и не говорить, но я честен и открыт

Фото 21
Подогреем и подкоптим хлебушек

Принес их в дом.
Сейчас начну есть

Накрыл на стол.

Рассмотрим мяс, чтобы не ругались, что сжег, что сырой внутри, что высох мяс навсегда.
Сочный, хороший мяс. С корочкой как все полагается