Рыжики – грибы, в изобилии растущие в наших лесах с июля по сентябрь. Они обладают характерной окраской желто-розовых или оранжево-красных тонов. Рыжики с давних пор считаются ценным пищевым продуктом, богатым белком и минеральными веществами. Они легко усваиваются организмом человека и используются вегетарианцами в качестве основного источника белковой пищи. Готовят их разными способами. Одним из самых распространенных является их соление.
На удивление, этот год в наших краях выдался чрезвычайно богатым на урожай грибов. Вот и мы, не усидев дома, взяв свою ж в горсть, подались в леса. Грибов действительно море
Это пять , бро .Два раза - и за рыжики , и за заголовок.Молодца! В след. раз фоток побольше выкладывай - иначе хуев вместо рыжиков напихают.... И да , интернет у тебя тормозит. Если сломал - мои извинения.
Это сообщение отредактировал Halaban - 6 сен 2020 в 19:28
А дальше... А дальше, часть грибов была безжалостно покрошена на кусочки и заморожена, часть сварена, залита маслом и отправлена на хранение глубоко под землю. А часть было принято решение засолить. Вот об этом то и поговорим. Лично я считаю вкуснее соленых рыжиков грибов нет.
И в принципе этого достаточно. Но что б придать легкой изюминки нашим грибам к килограмму грибов я добавляю 3-4 зубчика чеснока, 5-6 гвоздик, 15-20 горошин перца, укроп, и немного листьев хрена
Это сообщение отредактировал snike - 6 сен 2020 в 19:38
Эх... А в ленобласти рыжики попадаются штучно. В лучшем случае можно парочку пожарить, чтобы вкус оценить. А уж засолить - и мечтать не приходится. Так что солим горькушки.
P.S. Всем волнушкофилам - если бы ТС засолил без отваривания и отмачивания волнушки, он бы сейчас совсем по-другому писал. Типа "через две недели грибы готовы... Пробуем и отправляем в унитаз". Вы реально думаете что их перепутать можно? На фото рыжик еловый. Сосновый другого цвета (серый) и больше сока выделяет.
Это сообщение отредактировал user778 - 6 сен 2020 в 20:32
Самое главное при посоле рыжиков - это правильно помыть.. Ни в коем случае нельзя в воде их держать. Как, например, грузди при мытье. Влажной губкой аккуратно почистить шляпку и максимум ополоснуть в воде быстро. Положите рыжики в воду - напитаются тут же. Будут не хрустящие. В общем фигня будет. А так то да - простой посол: рыжики, соль и под гнёт - самое оно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com