Когда планируете накрыть стол для гостей, какими соленьями-маринадами угощаете? У меня традиционно: соленые огурцы и помидоры, квашенная капуста, соленые грибочки(это по-сезону), маринованный чеснок ( если повезёт с чесноком), оливки-маслинки, ну и что-нибудь ещё, что есть в консервных запасах или из магазина. На праздничный стол просто необходимо поставить разнообразные разносолы и приправы к еде.
Я очень люблю маринованный турнепс. После соленых лимонов конечно)))))). Вот он такой красивый:
Будет 16 фотографий.
Это сообщение отредактировал Caira - 26 окт 2020 в 10:47
Турнепс, пастернак и картошка с тоскою глядели в окошко … Я не помню откуда эта рифма. Но, с детства знала,что турнепс - это репка. В более взрослом возрасте выяснилось, что есть кормовой турнепс (это не для нас) и столовый. Столовый турнепс сочнее ,слаще и пикантнее.
Мы посеем брюкву вместе — Вырастет красавица. Почему на этом месте Вдруг турнепс появится?
Вот такие частушки)))))))) Турнепс прекрасно сочетается с любыми видами мяса, птицы и рыбы. Поэтому из него получаются превосходные гарниры. Можно варить,жарить,парить,тушить, запекать использовать как составной ингредиент для салатов. А можно мариновать, как это делают на Востоке.
Для этого нужно почистить корнеплод от шкурки. И ещё почистить две большие свеклы. Они нам понадобятся для цвета
Разносол! Разносол! Все что есть мечи на стол! ))))))
Чтобы приготовить заморский разносол, то есть маринованный турнепс по-восточному, нужно его нарезать брусочками, точно также нарезать свеклу и разложить все по банкам. Плотно упаковывать не надо.
Теперь самое главное. Это маринад. Примерно на 1 кг турнепса понадобится:
750 мл воды 50 гр соли ( в оригинале 70 гр. Я уменьшила количество, чтобы не было лишней горчинки) 250 мл уксуса ( у меня 5% белый,столовый) 3 зубчика чеснока 1 лавровый лист Специи можете добавить по- своему вкусу. Семена кинзы (щепотку), гвоздику и т.д. Я положила 1 чайную ложку готового сбора специй для маринадов.
Воду вскипятить, растворить в ней соль. Добавить специи и в конце уксус. Когда добавили уксус, то больше не держите на огне.Снять с огня, залить банки с нарезанным турнепсом.
Разносолы на обед и рюмашечка от бед)))))) Маринад в банке становится яркого рубинового цвета. Неделю постоит и будет готов чудесный турнепс. Я в эти банки добавляю побольше свеклы, она промаринуется и её можно использовать в борщ. Также остатки уже красного турнепса отлично в борщ идут.
Пару слов о перцах. Освоила быстрое приготовление. Когда не в запас ставим ,а срочно к столу нужно. Перцы вымыть, уложить в банку. На литровую посудину: 4 ст ложки меда, 1 ч л соли и залить банку уксусом ( у меня 5% ,столовый). Дать постоять 7-10 дней. Уксус потом не выливайте. К салатам отлично идет.
Любите салаты из свежей зелени? А чем заправляете? Можно маянезиком))))), можно сметанкой, кефирчиком тоже ничо так. Можно какой-нибудь подливки салатно-покупной в магазине взять. Всё вкусно, но надоедает, приедается. Можно просто подсолнечным маслом полить. А можно настоять масло на чем-нибудь, чтобы было ароматно и аппетитно. Можно сделать такое масло на травах. А можно на цедре цитрусовых.
Для такого масла подойдет цедра любых цитрусовых. Самое главное -это как следует вымыть фрукт. С мылом и щёткой. В теплой воде. Фрукты покрыты слоем парафина, чтобы они не испортились пока до магазина доедут. Его нужно снять. Затем снять цедру. Только цедру без белой части кожуры.
Репа что-ли по нашенски Я её в основ ном паренную люблю-специфический продукт. А вот видео русского дня на американском теплоходе. Снимал я. Всякие кьюкенберги, сисичи. Ароматная заправка дрессингом называется.
TooGooD Ну на этом теплоходе прямо на зависть разносолы! А где же вы плывете? Парнишка- официант за кадром так смешно разговаривает))))))) Капуста, морковка, кьюкамбр, черри)))))))))
TooGooD Ну на этом теплоходе прямо на зависть разносолы! А где же вы плывете? Парнишка- официант за кадром так смешно разговаривает))))))) Капуста, морковка, кьюкамбр, черри)))))))))
Да с английским у него беда была, но офигенный парень из Новороссийска. Тур Москва-Санкт-Петербург. Теплоход Россия-принадлежит американской компании Grand Circle Cruise Line.Туры только для американцев. Там был российский день, украинский-каждый раз подавались блюда и разносолы национальных кухонь.
Наверное потрясающий тур. Я бы хотела так прокатится :Москва-Питербург да на кораблике!
В 2015 году на наши деньги стоил 146к рублей с перелётом Ньюёрк-Москва/Санкт-Петербург-Ньюёрк и со всеми экскурсиями за 7 дней. Но тогда и бакс был по 32 рубля. Сейчас даже представить не могу сколько стоит. А еды там было просто неимоверное кол-во. У нас официанты и бармены по 15 кг. набирали за навигацию, несмотря на то что крутились как белки в колесе.
А ещё мне нравится редька с квасом, бабушка показала рецепт. Редьку на тёрки натираем заливаем квасом и с варёной картошкой нелубяшкой-исконно русский рецепт. А если настоять то можно как заправку использовать для окрошки.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я её в основ ном паренную люблю-специфический продукт. А вот видео русского дня на американском теплоходе. Снимал я. 
yaplakal.com