Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Польский суп с хреном и белыми колбасками

[ Версия для печати ]


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

syshell	5.07.2020 - 16:31 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	81 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Продолжаю тему польской кухни. На это раз будем готовить очень польский, даже панский суп. Характерной особенностью польской кухни является использование колбас не только в качестве закусок, компонентов салатов или вторых блюд. Из колбас также варят супы. И данный рецепт – тому подтверждение. Любителям похудеть и низких калорий просмотр темы не рекомендован! Это сообщение отредактировал Caira - 9.09.2020 - 07:15
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:32 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Итак, нам понадобится порядка 700 граммов копчёных рёбрышек
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:32 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Белые «венские колбаски», около 300-400 граммов, которые прекрасно заменяются на свиные купаты (у меня два типа — с паприкой и без)
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:32 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Овощной набор: морковка — 3 штуки, картошка — 3-4 штуки, крупная луковица, сельдерей (если есть корень, то лучше использовать его — ¼ корешка), петрушка (то же самое — если есть корень, то лучше его), лук зелёный или зелень порея - 1 пучок.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:33 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Хрен и сметана — обязательные компоненты этого блюда.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:33 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Приправы: перец душистый, лавровый лист, перец горошком и майоран.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:33 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Режем лук кубиками
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:34 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Картошку — тоже, не крупно, чтобы быстрее сварилась.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:34 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Нарезаем купаты. Можно пополам, но я разделил их на три части.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:34 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Чуть не забыл: обязательно нужен чеснок, который нарезаем пластинками. У меня здесь примерно половина головки.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:35 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Суп я готовил в казане, чтобы не заморачиваться с кастрюлями и сковородками. Всё делается в один этап. Для начала, добавляем растительного и сливочного масла для обжарки, прогреваем и растапливаем. Сливочный вкус в этом супе очень в тему, поэтому сливочное или топлёное масло решительно приветствуются, но можно делать и на одном растительном.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:35 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Жарим лучок и чесночок. Не сильно — до полупрозрачности.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:36 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Доливаем 2 литра водички и скопом добавляем туда всё остальное кроме картошки. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:36 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Варим до готовности моркови, изымаем оттуда зелёный лук, морковь, сельдерей, копчёно-варёные рёбрышки.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:37 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Щедро добавляем майорана, кидаем по 5 горошин душистого и 8-10 чёрного перца, лавровый лист 3-4 штуки.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:37 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	А теперь то, почему я назвал этот суп «панским» в начале повествования. В оригинальном рецепте рёбра вынимаются и в дальнейшем не используются. Их отдавали придворной челяди, прислуге, как и варёную зелень. Но я ни разу не шляхтич, так что никому и ничего отдавать не стал.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:37 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	А извлечённую зелень с овощами по делу использовала супруга, но об этом позже.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:38 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Добавляем картоху, варим до готовности.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:38 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Тем временем готовим суповую заправку: смешиваем 2 столовые ложки хрена, 2 столовые ложки сметаны, заливаем половником бульона из казана и всё хорошенько перемешиваем до однородной массы.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:39 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Продолжая тему холопства: я счистил мясо с рёбрышек, порезал и отправил обратно в суп. И плевать я хотел на панов и прочие ретроспективные буржуазные манеры.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:39 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Когда картошка дошла до готовности, тонкой струйкой, помешивая, вливаем заправку и варим ещё примерно пять-десять минут.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:39 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Да-да, вы не ослышались. Сметана варится в супе. Это ещё одна из распространённых особенностей польской кухни.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:40 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Чтобы не терять время пока доваривается суп, рекомендуется сварить вкрутую несколько яиц, порезать зелени и подать с ним в тарелке.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:40 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	Вкус получается — волшебный.
	[^]

syshell	5.07.2020 - 16:40 [ показать ]
Статус: Offline Йохан Палыч Регистрация: 13.03.14 Сообщений: 9221	А теперь про овощи от лица моей супруги: Три ложки сметаны столовых, две чайных ложки хрена, воды половина стакана, грамм 70 тертого пармезана, пол стручка горючего перца, взбить блендером. Довела до малых бульков -соль, черный перец по вкусу. Немного мускатного ореха на мелкой терке и укроп столовая ложка свежий. Получается очень годное овощное пюре. Подпись. Печать.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5883
0 Пользователей:

Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

В Китае опубликовано концептуальное видео Международной лунной и... (8)

GreatKukuruz Инкубатор 23:44
Когда уже реально зае...⁠⁠ (12)

ЖелезныйЛис Инкубатор 23:44
Конченый... (96)

wellcat Видео 23:44
На ночь глядя.. (14)

cpg Инкубатор 23:44
Дембель сына. Боль и радость отца.(Израиль) (135)

gluk35 Инкубатор 23:44
Прошу совета. Трещина в корпусе помпы. Чем заделать? (122)

БiлыйКiт Инкубатор 23:44
Голубов,бросай Пахачи и в Питер (38)

Allode Инкубатор 23:44
14 футболистов «Сочи» внезапно отравились в Грозном перед важней... (57)

GenosseKlaus Инкубатор 23:43
АвтоВАЗ предупредил о скором росте цен (78)

avtogeN Инкубатор 23:43
Гуманитарная "катастрофа" в Газе (172)

покровск Видео 23:43
Они тоже рисуют мультики. (84)

anti256 Инкубатор 23:43
Миссия Аполлон. Луна близко и так далеко (680)

Falstaff69 Картинки 23:43
Кадры последствий вчерашнего удара по базе ВСУ с бронетехникой в... (45)

Oopser Инкубатор 23:43
Про синемоторгаф (20)

BORDOS Инкубатор 23:43
Макрон: Европа должна показать, что не является вассалом США (51)

RA2FDR Инкубатор 23:43

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх