Слушай, я тебе один умный вещь скажу, только ты не обижайся

14 картинок.

Жарко… когда жарко есть не хочется, а если хочется, то только холодное пиво, а к пиву я равнодушен, тогда только ледяная водка спасет организм от истощения, но ее нужно закусывать, поэтому рыба.
Рыба… в это время года рыбу в моих ебенях обычно не едят, или едят прям на берегу, а на берег нужно ехать, а там жарко… Съедобная она только из очень холодной воды, звоню в горы.

Кутап – армянское блюдо, предпочтительно из севанской форели. Дикую горную форель сейчас добыть это целый квест, да и мелковато будет для компании, ну не один же я буду ледяную водку побеждать. Поэтому ограничусь форелью теперь уже местной, горной по месту жительства и более крупной по причине вынужденной эмиграции.

2. Жабры удаляем и лезвичком по горлышку, чтобы открыть путь в глубины рыбного бытия оставив не вспоротым брюхо.

3. Теперь нужна ручка. Не такая не пойдет.

4. И не такая.

5. Нужна тонкая, нежная, женская ручка. Которая обязательно должна возмущаться, что у нее маникюр, ей страшно и вообще выбрось эту свою рыбу. Теперь необходимо внедрить ее в глубины и извлечь весь ливер. Потом ложкой хорошо удалить кровь вдоль хребта. Ну вот и хорошо, а ты боялась…
Уже просматриваются какие-то зачатки икры, у котиков сегодня праздник.

6. Хорошенько промываем, чтобы из жопной дырки забил бахчисарайский фонтан чистейшей воды.

7. Соль, черный перчик, натираем сверху и внутри с имбирем. В пакет и в холодильник хотя бы на несколько часов, а лучше до завтра.

8. По совету одного гениального биохимика буду греть орехи.
Нужно сварить мягкий рис. Орехи – половина объема риса и столько же кишмиша. Имбирь – по вкусу, на чесночной ложке натереть вхлам. Иногда кладут петрушку и кинзу, но мне кажется, имбиря достаточно, дабы не загромождать вкус рыбы.

9. Орехи ломаем, вместе с кишмишом моем и обвариваем кипятком.

10. Пока рис горячий добавляем сливочного масла. У меня рып около 3кг, сырого риса взял примерно стакан, кишмиш и орехи может чуть больше стакана. Масла грамм 100 или чуть больше. Имбиря ст. ложку. Все перемешиваем и набиваем в рыба.

11. Не поместилось несколько ложек. Заверну в фольгу и пристрою где-то рядом с рыбой. Потом смешаю с вытопившимся маслом и рыбьим жиром. Обычно этого «гарнира», пропитавшегося жиром и имбирем всегда оказывается меньше, чем его хотят съесть.

12. Рыбу в форму, на сухари и в духовку на 175 градусов, минут на 40. Потом еще минут около 10 под гриль для «корочки».

13. Резать и есть нужно быстро, пока все очень горячее, поэтому красивых картинок разреза не будет, сплошное свинство.

14. «На любую дорогу можно вернуться. Если она правильная.» © Профессор эндокринолог Хачикян.

Приятного аппетита!