ТС, рецепт интересный, но относительно форели, я больше Штирлицу доверяю.
Цитата
Дон Фелипе принес сыр, зелень, вино в темной высокой бутылке, расставил все это на белой бумажной скатерти и спросил:
– Тручу прожаривать или вы любите ее сыроватой?
– Почти сырой, – сказал Штирлиц. – Только одной я не удовлетворюсь. Голоден. Мой друг сеньор Кемп, думаю, угостит меня тремя, а то и четырьмя тручами. Это сколько порций?
– Четыре, – ответил дон Фелипе. – Рыбы очень большие, сегодня утром еще плескались в водопаде, мясо прекрасное, очень нежное.
– Выдержите четыре порции? – спросил Штирлиц, не глядя на Кемпа, понимая, что на лице у того сейчас должно быть смятение. – Или я разорю вас?
– Да хоть пять, – ответил Кемп, и Штирлиц до конца убедился в том, что это человек есть продолжение того, что началось два часа назад на авениде Хенералиссимо, когда к нему подошел Джонсон.
Подозреваю, что очень важно - не переборщить с имбирём.) Ну и... лимон и зелень к готовой рыбе прям напрашиваются, нет?
Имбирь к рыбе очень подходит, естественно нужно не злоупотреблять :) Зелень всегда на столе, а лимон хз. Я ничего не придумывал, армяне готовят кутап сотни лет. Там суть даже не в рыбе, а вот в этой рисовой каше, пропитанной рыбным соком/жиром, имбирем, орехами и кисло-сладким кишмишом. Каждый день конечно накуйнакуй, но иногда вполне себе.
Убийство рыбы. Идиотизм. UPD. Хуле минусите, кашевары столовские. Ещё макарон в форель нахуярьте и живите счастливо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Вот это рецептище!!!! Придется приготовить. Уж очень интересно - какое вкусовое сочетание будет от рыбы, кишмиша и ореха. Имбирь я не люблю так что его использовать не буду.
Я "морская" девочка, для меня рыба, которую мучили дольше 10 минут - непонятный продукт )) А так - красиво, конечно, плюсану, на всяк ))) Но, по опыт показывает, что, чем меньше заморочек (в том числе и с приправами) - тем вкуснее рыбка
Структура рыбьего "мяса" и мяса того же цыплёнка уж очень разная. Потому и готовится рыбка меньше по времени. Я целую форельку запекаю 20 минут, при условии, что фаршированная. Стейки - те вообще 7-8 минут, если толстенькие )) Хотя.. по рыбине надо смотреть.
40 минут форель мучают в духовке... да что от нее останется?
Люблю когда специалисты подтягиваются! Это 3 кг, сколько минут нужно чтобы "фарш" внутри нагрелся?
Без обид. Потому у тебя и получился на спинке рыпки суховатый фарш, на срезе хорошо видна неоднородность. Напитал-нагрел гарнир, рыбу засушил. Одно радует, рецепт хорош и главное без ЛИМОНА И ЛАЙМА. Лучше 3 по 1 кг. Довелось в коктальнице делать сёмгу на 8 кг с такой же разделкой на другой начинкой по просьбе друзей. Разрез один в один. Все хвалили, но я то знал что это не то что я хотел изобразить.
И да - 40 мин для рыбы это овер..много. Я так думаю!
ты не понял, друг! 40 минут это не для рыбы, а для повара. за это время можно и порядочек немного навести на кухне, и "перекурить-отдышаться" так сказать
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
чтож ты делаешь злыдень?
yaplakal.com