Ревнивые голубцы

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Фот примерно 11 штук

Всем -
1. Ну что, уважаемые землевладельцы огородники-дачники и просто любители попастись на свежей травке, я вам тут вот чего наваяла

Это сообщение отредактировал Caira - 17.06.2020 - 07:54

2. Ревень - неприхотливый многолетник, вечно скромно, но раскидисто тулящийся в уголочках участков. Растят его, конечно же, ради обалденных сочных стеблей - сочных, с ненавязчивым ароматом и чёткой внутренней структурой. Пироги, варенье, компоты, джемы из него просто замечательные! Но есть и огромные красивые листья! Благодаря мощному армированию прожилками, лист хорошо держит форму и частенько служил нам в деревне типа панамки (ну когда картоху окучиваешь, например:)) Да дурью мы с братом маялись, короче:)
А вот оказывается тут народ вовсю их поедает! Сестра, начинающий аграрий, в прошлом году мыслю эту закинула, ну а чоп и не исполнить? Получатся голубцы. Ну а кроме этого новаторства решила еще и с начинкой поэкспериментировать, о результате - позже.
Листы перебираем и хорошенько моем:

3. Удаляем толщину прожилок самым острым ножиком:

4. Подготавливаем таким образом все добытые листья:

5. В начинку пойдёт фарш из куриных ног: бедры и голени, острый перец там малька, ну соль-перец само собой; пучок зелени и кускус:

Это сообщение отредактировал Ati - 25.05.2020 - 01:11

6. Эту удивительную крупу очень люблю и обожаю. Запариваю кипятком, получился уже готов:

7. Всё перемешиваем:

да и начинаем лепить-вертеть:

9. Укладываем в форму плотненько. Чем не долма?:))
Хренушки когда угадаешь с количеством фарша и листьев - ну и пусть себе типа тефтелек сверху болтаются:

10. Заливку готовим из томатов, чеснока и вообще кто что любит, я про специи имею в виду:

11. Заливаааааем.... и в духовку 180/полчаса или возле того:

12. Голубцы получаются с кислинкой и сам лист по фактуре почти не чувствуется. Просто обволакивает мясное содержимое.

13. Вывод касательно кускуса: он уплотняет фарш. Если рис мы кладем в фарш полусырой (он впитывает в себя мясные соки), то кускус у нас уже готов, и служит просто неким наполнителем.
В любом случае, у меня было желание показать использование именно литсьев ревеня, а остальное - всё как обычно.
Пусть ваш стол будет разнообразным и вкусным.
Удачи и настроения!

мы ток стебли ели
лист не

копипаста
Листья ревеня считаются несъедобными из-за высокой концентрации щавелевой кислоты.
Щавелевая кислота - это природное вещество, которое содержится во многих растениях, включая листовую зелень, фрукты, овощи, орехи, семена и какао.

Слишком большое количество оксалата в организме может привести к состоянию, известному как гипероксалурия, когда избыток оксалата выводится с мочой. Это также может привести к накоплению кристаллов оксалата кальция в органах.

В почках это приводит к образованию камней и в конечном итоге к почечной недостаточности.

похернахер
Ого!! Это сколько листьев надо съесть в сыром виде, причем делать это регулярно, для таких тревог?!?

Я уже промолчу о вреде копчёностей..

Не моё, люблю с капусты

Размещено через приложение ЯПлакалъ

я думал опять кто то из секты поганкожоров... Но ревень... там же только стебель употреблять можно... с детства помню... Дядя науськивал... Так чем вы от сектантов всяких помойных грибов отличаетесь?

С водкой и такое сгодится

Плин, прочитал: "зелени и кактус"
Потом долго пытался найти где же кактус и куда его...

В общем, ну тебя, Салавейка, с такими рецептами...

кускус это по сути гранулированная манка
вощемта на любителя
я манку не люблю например

Вот зачем я это читал? Теперь мне голубцов захотелось в пять утра.
Пойду котлетку разогрею.

Варенье из ревеня ммммммм ,ревнивые голубцы наверное тоже зачёт )))

кто б приготовил - умял бы с удовольствием ..)

Salavei
Лен, классная идея! , листья, наверное, совсем нежные? Надо будет попробовать с папоротником.
Я, кстати, сделал долму с папоротником, только с орляком
Обалденно вкусно было.

Голубцов захотелось
ТС-иха, коварный человек, ревеня поблизости нет, буду сегодня обычные голубцы готовить.