Кулинария: Суки Яки (すき焼き) или если по китайски то: ’горячий горшок’ (火锅)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Кулинария: СукиЯки (すき焼き) или если по китайски то: ’горячий горшок’ (火锅)

Примечание: это пятничный алкопост.

Ограничение ответственности:
Ни одна летучая мышь не была использована.

Знаете в каждой культуре есть семейные обжираловки. У нас русскоязычных это скорее всего коллективная лепка пельменей. У англосаксов это ‘воскресный ростбиф’ (Sunday roast или Sunday dinner). A на сколько я знаю китайцев с японцами, то мне кажется у них это Горячий Горшок, он же СукиЯки. Он же Hot Pot. Он же ШабуШабу.

Теория проста как и у всех крестьянских блюд: в котелке варится бульон, а потом в варево все члены семьи бросают кто во что горазд и чем богат: куски мяса, лапшу, силос, обьедки разные. И потом коллективно все это пожирается.

И это объединяет членов семьи. И все радостны.

На сегодняшний момент это блюдо эволюционировало из простого хрючева для бедных крестьян в культовое семейное блюдо азиатской кухни. Это блюдо ритуал.

А времена такие сейчас, что надо приучаться к крестьянской еде.

Вот я и решил попробовать дома сварганить СукиЯки. Не судите строго. Я не китаец и не японец. Я простой сетевой пиздабол: Серега.

Будет 31 фотка. Не ломайте, а то погода на выходных испортится.

На этой фотке результат моих сегодняшных усилий:


Это сообщение отредактировал Caira - 17 июн 2020 в 08:49

А это фотка 5 летней давности из Японии. Это настоящий ШабуШабу, а не моя жалкая подделка.

Сначала заготавливаем составляющие

Ставим портативную плиту на стол.
У меня есть спец котелок с двумя отделениями.
Я люблю острое, а остальные члены племени не любят.
Вот и заказал себе такой аппарат

Режу свинью

Режу говядину

И тех и других в морозильник, чтобы было легче тонко нарезать

...

Ждут своего часа: грибы шитаки, рисовая лапша, зелень и другие товарищи

Не нашел удлинителя для портативной плиты. Пришлось использовать индустриальную технику.

Бульон буду делать из этого концентрата. Очень нормальный концентрат. Уже годами проверено

Плита подключена и греется

Бульон размешан, а в свою половину кастрюли засыпаю острых перцев по вкусу

Ждем пока все закипит

Кошка тоже ждет

Натру на терке грибов шитаки. И добавлю грибную пыль в суп.

Вот так

Нарежу лук порей. В нем много полезных витаминов и вкуса умами.

Накидал зелени в суп. Кашу маслом не испортишь, как японцы говорят.

Мясо уже подморозилось и его легко нарезать на тонкие дольки.
Да, не как у японцев. А что делать? Опять в Японию ехать? Так все опаньки.

А японцы вот так нарезают у себя в кабаках. Куда мне до них?

И еще: видел так у китайцев. Они на палочки мясо и в суп его. Обезьяничаю

Идет процесс

..

Уже близко.
Я же говорил, что это алкопост. Пятница.
Не судите строго.