Деликатес из отечественной дичи в азиатском стиле.


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

mpishi	16.05.2020 - 13:20 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	15 Всех с 16-м мая! Не знаю, какие праздники есть в этот день, но поздравить надо. Вот красивая фотка для начала, инет у меня тормозной, выкладка будет медленной. Блюдо авторское, за аутентичность прошу не пинать.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

mpishi	16.05.2020 - 13:21 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	Для добычи дичи нужны матерые звери. Зеленых они опасаются — смотреть в камеру не хотят. Оба подельничка любят дичь в любом виде. Черный, не смотря на все суеверия, принес на днях мышь... К нашей радости, совсем не летучую.
	[^]

mpishi	16.05.2020 - 13:22 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	Перед каждой охотой мы делаем разведку. Например, весной, когда мы еще верили в открытие охоты под пролет гуся, выглядело это вот так. Видео тоже моё Это сообщение отредактировал mpishi - 16.05.2020 - 13:28
	[^]

mpishi	16.05.2020 - 13:22 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	На самом деле охота на дичь из рецепта разрешена только осенью, но весной можно приметить точки её обитания.
	[^]

mpishi	16.05.2020 - 13:23 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	Эту дичь мариную по-простому. Использую только соевый соус, но иногда добавляю имбирный сироп. Кунжутное масло совсем из другой темы. Соевого соуса всего пару-тройку столовых ложек. Обратите внимание, что соус для сегмента ХаРеКо (хатели, ресты и кафе). От бутылочного он чем-то отличается. Говорят, что солонее и более насыщенный.
	[^]

mpishi	16.05.2020 - 13:23 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	Дичь у меня уже готовая, из холодильника. Перед нарезкой она выглядит вот так. С костями не люблю, поэтому снимаю филе обычным кухонным ножом. Потом её нарезаю, смазываю каким-то вкусным азиатским соусом (сладкий чили, как вариант), выкладываю на красивую тарелку и присыпаю кунжутом. Этот простой рецепт мне нравится в холодном виде.
	[^]

mpishi	16.05.2020 - 13:24 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	В холодильнике или морозильнике выглядит она вот так. До этого она готовилась от суток до двух в сувиде. Температуры разные, но самое лучшее пока при 65C.
	[^]

mpishi	16.05.2020 - 13:25 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	Перед маринованием и запайкой в пакет нужно её почистить от кожи и жира. Малейшее попадание жира сведёт на нет все усилия. Чистить лучше так, как в роликах с Ютуба. Мне они нравятся тем, что там у людей всё получается быстро, просто и первого раза.
	[^]

mpishi	16.05.2020 - 13:25 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	Знакомый шеф-повар, с приличным стажем в ресторанах с дичью в меню, говорит, что лучше заказывать у охотников уже очищенные. У меня такой возможности нет — приезжает это ко мне вот так, причем в замороженном виде.
	[^]

mpishi	16.05.2020 - 13:26 [ показать ]
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9022	Презентовать лучше так: азиатский осётр су-вид с соусом сладкий чили. Поздравляю ресурс с ДР! У меня всё.
	[^]

Andolini	16.05.2020 - 13:30 [ показать ] 24
Статус: Offline Балагур Регистрация: 4.06.13 Сообщений: 865	Долго думал, что это. Оказалось, это хвост бобра.
	[^]

Ростелеком	16.05.2020 - 13:33 [ показать ] 19
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.01.14 Сообщений: 1754	А нельзя по-русски: 1.Взял херню 2.Отсувидил 3.Намазал\порезал... 4.Всё...
	[^]

РЕЖУЕБУПАЯЮ	16.05.2020 - 13:37 [ показать ] 46
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 3.03.19 Сообщений: 625	Блядь, это осетр или хвост бобра? Или бычий хуй? Мы догадываться должны? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Bashorc	16.05.2020 - 13:37 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.05.15 Сообщений: 9173	как нарисовать сову
	[^]

VenyaS

16.05.2020 - 13:41

Статус: Offline

Мрачный

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 2117

Цитата (Andolini @ 16.05.2020 - 13:30)

Долго думал, что это. Оказалось, это хвост бобра.

Язык утконоса.

[^]

~~LabrZen~~	16.05.2020 - 13:42 [ показать ] 8
Статус: Offline Юморист Регистрация: 14.10.19 Сообщений: 408	Учитесь как отмазаться от критики - блюдо авторское)) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SCORPIONGIRL	16.05.2020 - 13:42 [ показать ] 3
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Бобриный хвост и как оно?
	[^]

mpishi

16.05.2020 - 13:46

-1

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9022

Цитата (SCORPIONGIRL @ 16.05.2020 - 13:42)

Бобриный хвост

и как оно?

В таком исполнении очень вкусно

Даже не вкусовщина.

[^]

~~pcv~~	16.05.2020 - 13:46 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.05.13 Сообщений: 2831	Ну хорошо, хоть не бычий хуй!
	[^]

Себеш	16.05.2020 - 13:53 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.11.16 Сообщений: 3134	тему прочитал, но что то как то не наелся. странное ощущение...
	[^]

Beana	16.05.2020 - 14:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 25.08.16 Сообщений: 419	Как с японскими выпендрежными роликами (например, где они над рыбой сутки-двое измывались) - почитала, офигеть офигела, картинка красивая, но результатом в итоге не наешься.
	[^]

~~theking~~	16.05.2020 - 14:03 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.08.08 Сообщений: 1142	Какое-то издевательство над фтыкателем, а не рецепт.
	[^]

КуратоРР

16.05.2020 - 14:03

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 14.02.14
Сообщений: 23

Цитата (Ростелеком @ 16.05.2020 - 13:33)

А нельзя по-русски:
1.Взял херню
2.Отсувидил
3.Намазал\порезал...
4.Всё...

....а если не так то просто воняет псиной....

[^]

Andygoo	16.05.2020 - 14:08 [ показать ] 7
Статус: Offline Вологжанин Регистрация: 3.02.12 Сообщений: 8056	Я такую хуйню всяко жрал... Так и не проникся. Единственное, что мне зашло, это копчение горячее, с нитриткой. И воще, жрешь и бобра жалко)) Этож бобер, они прикольные))
	[^]

SCORPIONGIRL	16.05.2020 - 14:22 [ показать ] 0
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	mpishi Бобра я не добуду, да и есть не стану Но интересно, какое оно на вкус
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5259
0 Пользователей: