Сегодня День рождения ЯПа! И, по сложившейся традиции , кулинары поздравляют сайт праздничным флэшмобом. Тема кулинарного меню - кухня малой Родины. Еда знакомая и привычная нам с детства. У нас, у всех ,есть общая большая Родина, которая еще недавно называлась детство. Я родилась в Москве, в роддоме, на Миусской площади. В этом месте я оказалась случайно,потому что меня ждали в другом районе. Моя мама,выйдя из метро”Белорусская”, поняла,что надо быстрее ехать к врачу… Она взяла такси,шофер посмотрел на нее и отвез куда нужно, но где было ближе. Вот так и началось мое детство)))))) Очень счастливое и очень веселое. У меня было две бабушки и два дедушки, братья и сестра, мы жили в арбатских переулках вместе с одними бабушкой и дедушкой, а к другим ездили в Мытищи. Дом,сад ,яблони и собачка Дружок. Родни и знакомых - вся Москва и Московская область. Отмечали праздники и дни рождения. Столы всегда достойно были накрыты:селедка,картошка,винегрет, оливье, соленые огурцы и помидоры,холодец,квашеная капуста,пироги и многое другое. И всегда несколько разновидностей яблочных пирогов к чаю. Яблок было много. Но, был один десерт, который готовили по-особенному, с большой любовью. Это- ЛИМОННЫЕ КВАДРАТЫ.
Будет 8 фото
Это сообщение отредактировал Caira - 21 мая 2020 в 13:09
Этот рецепт я помню с того момента, как я вообще стала чего то помнить. Делать просто и быстро.
Нам понадобится:
Для теста
250 гр муки * 100 гр сливочного масла 60 гр сахара(можно 50) 3 столовые ложки миндальных орехов( Покрошить мелко. Если нет орехов, можно не добавлять) 1 яйцо Цедра 1 лимона.
Для заливки 200 гр сахара 2 столовые ложки крахмала Сок 1 лимона 2 яйца 1 ч л пекарского порошка.( можно использовать соду)
Кому то может показаться, что очень много масла. На самом деле это не очень большой кусочек. _____________________________________________________________ * для российской муки граммовка в пределах от 140гр. и до 180 гр.
Всё что нужно для теста закидываем в миксер. Масло можно нарезать кусочками, оно само в миксере разомнется. Как только тесто начнет собираться в пластилиновую массу по подобию шарика, оно готово. Достаем руками, лепим шар.
На этом месте я очень прошу прощения, потому что я пропустила фото, где нужно вытащить слегка подпеченое тесто и залить сверху следующим слоем, я просто забыла сфотографировать. Залили второй слой и продолжаем выпекать еще 20-25 мин. Потом вытаскиваем готовый корж. Нужно слегка отжать корж от краев формы и вытащить его. Вытаскивается корж легко, без проблем.
В бутылке (которая на первой фотографии) - водка клюковка. Тоже сделанна по семейному рецепту. Сладкие лимонные хлебцы и водочка с кислинкой, вот это вкусовой букет!
Ребята, все кто решится повторить рецепт, очень прошу , следите за духовками!!! Корж тонкий и его можно спалить в момент. Пока выпекаете не отходите далеко от духовки и на телефоне не зависайте.
В принципе я готова, но уже почти 17 ч вечера, поэтому настроюсь на завтра всётки:)) Brue Пекарский порошок (разрыхлитель) - его точно в заливку, которая без муки, надо? Не в тесто?
Прекрасный десерт! Приготовлю ка я его на празднование мартовского дня рождения дочери, как только закончится карантин (ждем июня). Уверена, что гостям понравится это лакомство.
Salavei Грецкие не надо. Не пойдет с лимоном. А вот миндаль с лимоном - классика. Лена, разрыхлитель только в заливку. В тесто не надо, нижний слой должен быть плотным ( это основа, фундамент) а верхний слой влажно-мягкий.
Nasti54 К чаю пойдет на ура! Я делаю много(увеличиваю ингредиенты) за 5 минут всё уходит.
Блин, толстые получились, противень 15х25 оказался маленьким! А ведь я спрашивал! Толшина сантиметра три! Полтора часа пришлось запекать при 160градусах!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
С лимонными квадратами!
yaplakal.com