#ДРЯПнем! Лимонные квадраты.

Dormidon Форма большая и поэтому тесто разлепилось потоньше.



Ребята, дело в том, что мука у всех разная. И духовки тоже, и пекарский опыт. Когда нравится рецепт и его сделаешь пару-тройку раз, набьёшь руку , то и получается очень хорошая выпечка.

У меня получаются нормальные лимонные квадраты. Но я решила попробовать взять другую муку. Так же, дошла до русского магазина и там взяла пачку муки. У меня было 4 разных пакета. От четырёх разных производителей. Ну вроде бы мука и мука... Но когда я всё поставила рядом то видно как отличается слегка по цвету и по структуре. Если потереть между пальцами, то одна мука шелковистее на ощуп, другая погрубее, третья посуше. При использовании разной муки и тесто получается разное. Я советовалась и выясняла, почему у меня всё выходит норм, а у людей крошка. Обьяснили, что разброс по муке может быть до 30%. И исправить это можно только опытным путём. Я пробовала с уменьшением муки 140 гр. Это не годится, все жиденькое получается. Но мы всё равно сьели. ))))) 160 гр муки , уже лучше. А вот вариант из русской муки в количестве 180 гр у меня получился хорошо. А по моей прописи - уже пошла крошка. Я её заливкой накрыла, оно испеклось в абра-кадабру и мы её сьели. С чаем. )))))) Поскольку я пользуюсь местной мукой и моя пропись работает, то для себя я оставлю всё как есть.



Salavei сделала на 150 гр и у неё получилось отлично. Я осталась довольна с 180 гр.


В рецепт будет внесена поправка с обьяснением.